Torka äggplantor i en elektrisk torktumlare
Att skörda grönsaker för vintern är en mödosam process. Ett alternativ till konservering är produkttorkning. Det är bekvämast att torka äggplantor i en elektrisk torktumlare. Så produkten förlorar inte sina användbara egenskaper efter tillagningen.
Torka äggplantor i en elektrisk torktumlare
Användbara egenskaper hos en grönsak
Aubergine är en favorit delikatess för många. Denna grönsak har en exceptionell smak. Unika sursöta toner kompletterar perfekt både första och andra kursen.
Skördar grönsaker för vintern, oftast kan de konserveras eller frysas. Men var och en av dessa lagringsmetoder har nackdelar, till exempel förlusten av sommarens färskhet och smakegenskaper. Mängden näringsämnen i produkten minskar också. Det är bättre att torka äggplantorna för att maximera produktens näringsvärde och biologiska värde.
Den torkade grönsaken innehåller mer än 80% av alla ämnen i den färska. Torkad grönsakssammansättning:
- vitaminerna A, B, C, P;
- naturliga sockerarter, organiska syror och pektiner.
- kalcium, kalium, järn, fosfor, natrium, magnesium, koppar, etc.
Användningen av till och med en torkad produkt har en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen, hjärt-kärlsystemet, levern och njurarna. Endast unga frukter bör användas. De gamla innehåller solanin, vars användning hotar förgiftning av kroppen.
Aubergine urval
Smaken av en torkad produkt påverkas inte bara av beredningsmetoden utan också av kvaliteten och egenskaperna hos själva grönsaken. Det är bättre att köpa även unga frukter, eftersom de har en mer känslig smak, inte smakar bitter och har små frön.
För att torka äggplantor är det bättre att ta frukter med en tunn men intakt hud. Det bör inte finnas några tecken på skador. Färgen måste också vara enhetlig.
Torka produkten i en elektrisk torktumlare
Vi torkar bara tvättade och skalade äggplantor
När grönsakerna för torkning redan har valts återstår bara att förbereda dem för matlagning. De tvättas noggrant, torkas av med en servett eller kökshandduk och stjälken och den breda basen tas bort. Skala grönsaken om så önskas.
Du måste välja ett sätt att skära torkade äggplantor. Du kan torka både ringar och skivor, kuber. Tjockleken på den skurna produkten bör inte överstiga 1 cm. Vanligtvis styrs de av dimensionerna på torktumlingens celler.
För att undvika bitterhet i smak av torkad aubergine, skölj den hackade grönsaken i saltat vatten. Ge det råd i 1-2 minuter. koka upp.
Torka grönsaker
Den hackade grönsaken laddas i brickorna på apparaten. Innan du laddar produkten är det värt att studera reglerna för användning av torken. Vikten av äggplantor i den elektriska torken måste överensstämma med normen som anges i dokumentet.
Efter att ha studerat instruktionerna och placerat aubergine skivor eller kuber i den elektriska torken, börja tillaga.
Aubergine torkas så här:
- Temperaturen är inställd (55-65 ° C).
- Enheten är ansluten till nätverket.
- Produkten torkar upp till 12 timmar. Tiden beror på apparatens kraft, liksom på storleken på kuber eller skivor av grönsaken, tunna bitar är lättare att torka.
Det är enkelt att torka aubergine i en elektrisk torktumlare.Det viktigaste är att övervaka beredningen av produkten, vända bitarna och byta brickor på platser var några timme. Det är alltid lätt att öka eller minska tillagningstiden med fokus på grönsakens skick.
Det är nödvändigt att använda skivor, ringar eller kuber torkade grönsaker under de första 5-8 månaderna efter tillagningen. De används till soppor eller olika såser, till huvudrätter och till och med till varma sallader.
Förvaring av torkade äggplantor
När maten tillagas i den elektriska torken kyls de torkade äggplantorna och portioneras enligt den mängd som beräknats för engångsanvändning för matlagning. Förvaring av torkade äggplantor kräver inga specifika förhållanden. De placeras ofta i glasbehållare med ett hermetiskt tillslutet lock eller förvaras i tygpåsar vid rumstemperatur, på en torr och mörk plats. Torkade äggplantor bör placeras på en hylla i ett köksskåp, placeras i en låda eller placeras i ett skafferi.
Slutsats
Det är snabbt och enkelt att torka äggplantor på brickor i en elektrisk torktumlare. En person får leveranser av en användbar grönsak för vintern, vilket är bekvämt att lagra och använda under hela året.