Beskrivning av svampramen

0
1661
Artikelbetyg

Ramsvampen, eller den lockiga griffin, är en ätbar och sällsynt art. Den lever i lövskogar, vid basen av gamla ekar, lönn, kastanjer och bokar, och växer snabbt och trivs. Samlingen genomförs i augusti och september. Svampen är listad i Rysslands röda bok.

Beskrivning av ramsvampen

Beskrivning av svampramen

Beskrivning av utbredningens utseende och geografi

Ramsvampen ser ut som en gigantisk representant för svampriket, som har absorberat dussintals små svampar. Den har en stor fruktkropp som kan nå 40-50 (och ibland 80) cm i diameter och väga upp till 10 kg. Formen kan vara antingen sfärisk eller oregelbunden. Från den centrala delen - en kort tjock "hampa", växer många förtjockade förgrenade ben som slutar i lock av olika former: spadeformad, tungformad, rund och halvcirkelformad. Bredden på ett sådant ben varierar från 3 till 11 cm och tjockleken kan vara upp till 1 cm.

Varje mössa på griffinsvampen är lockig, vanligtvis köttig och läderaktig, med vågiga kanter, avsmalnande mot en kil nära stammen. Den övre delen av mössan blir beige eller gråbrun till färgen, medan den nedre ytan vanligtvis är vitmålad. Den köttiga delen av griffin är lätt, spröd i strukturen, kännetecknas av rik arom och nötig smak. Sporer är vanligtvis ellipsoida, sporpulvret som bildas av dem är vitt.

Irina Selyutina (biolog):

Ramsvampen lever i löv- och blandskogar vid basen av redan gamla lövträd. Orsakar uppkomsten av vit ruttna i träd.

Förresten. Fruktkroppar är ensamma och bildas inte varje år.

Lockig griffin är listad i Ryska federationens röda bok, där den tilldelas kategori 3 - en sällsynt art. Det ingår också i Red Data Books i regionerna Oryol (kategori 1) och Lipetsk (kategori 3). Arten är förbjuden att samlas in, mycket mindre destruktion. En av livsmiljöerna för de arter som är kända av mykologer ligger på territoriet av statens minnesmärke och naturreservat "Museum-Estate of Leo Tolstoy" Yasnaya Polyana ".

De faktorer som begränsar (begränsar) dess fördelning inkluderar:

  • selektivitet mot substratet;
  • inneslutning till gammal lövskog;
  • livsmiljöförstörelse på grund av avskogning;
  • avlägsnande av fallna stammar;
  • samling av fruktkroppar av befolkningen.

Andra namn är lockig griffin, meytake, danssvamp, lummig tinder svamp, lummig tinder svamp, lammhuvud.

Svampkomposition

På grund av sin rika kemiska sammansättning har ramhuvudsvampen många fördelaktiga egenskaper. Meitake-sammansättning:

  • proteiner - 1,95 g,
  • fetter - 0,18 g,
  • kolhydrater - 8 g,
  • kostfiber - 2,6 g,
  • vatten - 90,5 g,
  • askelement - 0,52 g,
  • kalium - 205 mg
  • fosfor - 73 mg,
  • magnesium - 11 mg,
  • kalcium - 2 mg,
  • natrium - 2 mg,
  • zink - 0,76 mg,
  • järn - 0,2 mg,
  • mangan - 0,07 mg,
  • selen - 2,3 mcg,
  • koppar - 0,26 mcg.

Svampen har ett rikt vitaminkomplex:

  • nikotinsyra (niacin, PP) - 7,18 mg,
  • askorbinsyra (vitamin C) - 2,2 mg,
  • riboflavin (laktoflavin, vitamin B2) - 0,25 mg,
  • tiamin (vitamin B1) - 0,14 mg,
  • tokoferol (vitamin E) - 0,02 mg,
  • kalciferol (en kombination av kalcium och D-vitamin) - 28,2 mcg,
  • cyanokobalamin (vitamin B12 ) - 0,03 μg.

Den kemiska sammansättningen av meitake innehåller en uppsättning aminosyror som krävs av människokroppen. Detta inkluderar:

  • Oersättlig: valin, lysin, leucin, isoleucin, tryptofan, fenylalamin, treonin, metionin.
  • Villkorligt oersättlig: cystin, histidin, alanin, tyrosin.
  • Utbytbar: prolin, glutaminsyra, arginin, asparaginsyra, glycin, serin.

Svampens huvudsakliga egenskaper

Svampen har anti-tumöregenskaper

Svampen har anti-tumöregenskaper

Enligt beskrivningen har svampen levande libanesiska egenskaper:

  • Immunmodulatorisk egenskap: Meitake kan både hämma utvecklingen av immunbristviruset och förstöra det. Stimulerar resistens mot smittsamma och säsongsbetonade sjukdomar.
  • Stabiliserande åtgärder: optimering av proteinmetabolismen i kroppen, reglering av blodsockernivåer, stabilisering av blodtrycket, förbättring av sköldkörteln och binjurarna, minskning av smärta vid premenstruellt syndrom och klimakteriet, normalisering av gallsyntes.
  • Antineoplastisk verkan: påverkar tumörer av både godartat och malignt ursprung och hämmar deras livskraft.
  • Läkemedelsegenskaper: svampen motstår virus, bakterier och svampar. Det är mycket effektivt för hepatit B och C, vattkoppor, herpes, ebola, malaria, tuberkulos, mykoplasmos och andra sjukdomar.
  • Tar aktiv del i avlägsnande av giftiga ämnen och toxiner, inklusive kolesterol.
  • Högt uppskattad griffin lockigt som kosmetisk produkt för att rengöra porerna och gradvis begränsa dem för att optimera talgkörtlarnas aktivitet.
  • Regenerativ egendom svamp används vid behandling av levercirros och stimulering av tillväxten av nya hepatocyter (leverceller).
  • Lockig griffin kan ge blockerande åtgärd på cellerna i fettvävnad, som då inte har förmågan att deponeras i vävnaderna.

Kontraindikationer

Lammets huvudsvamp är inte bara användbar utan också säker. Trots detta finns det vissa begränsningar för dess användning för behandling. Bland begränsningarna noteras uppkomsten av en allergisk reaktion och intolerans mot enskilda komponenter samt ålder upp till 12 år.

Gravida kvinnor och ammande mammor bör vägra att äta svampen under dräktighets- och amningsperioden, eftersom meitake sänker blodsockernivån. Det bör användas med stor försiktighet av patienter med diabetes mellitus. Vampens svamp sänker blodtrycket, så det bör inte konsumeras av hypotensiva patienter.

Matlagningsapplikationer

Grifola har behaglig smak och arom, så det bör tillsättas som en komponent i många rätter från kött, fisk och grönsaker.

Misusoppa

Misosoppa är en av de populära traditionella japanska rätterna.

Dess förberedelse:

  • Koka upp 2 liter vatten, tillsätt 4 msk. l. specialpasta för miso, 2 msk. l. sojasås och sedan - upp till 400 g meitakesvamp, 2 st. purjolök, 7-10 stjälkar av gröna lökar, tofukuber, nori tångbitar.
  • Alla ingredienser kokas i 2 minuter.
  • För att lägga till smak är det tillåtet att lägga till 3 msk. l. ris vin.

Stekta kycklingbröst med meitake och vinsås

Matlagningssekvens:

  • Gnid 800 g kycklingbröst med en blandning av peppar och salt, stek sedan i olja i upp till 8 minuter på den sida där huden är och sprid sedan på ett bakplåt.
  • Cirka 500 g svamp blötläggs i kvarvarande olja och placeras bredvid kycklingen för att baka i en halvtimme.
  • Smält 1 msk. smör, tillsätt 1 msk. l. mjöl, 110-120 ml kycklingbuljong, koka i en separat skål.
  • Häll i 250 ml torrt rött vin, salt, peppar och socker efter smak. Allt detta kokas i 10 minuter.

Stekt nötkött med meitake och sojakrämsås

Vi lagar mat i följd:

  • 200 g nötkött skärs i tunna skivor, strös med salt och peppar.
  • Förbered 150 g svamp (medan köttet är marinerat).
  • I en stekpanna i 2 msk. l. vegetabilisk olja i 4 minuter, stek köttet. Smält 10 g smör separat, stek svampen i 10 minuter. Köttet sprids till det senare, stekt i upp till 10 minuter.

Slutsats

Ramsvampen är en värdefull källa till ämnen som är användbara för kroppen. Produkten används vid matlagning och som läkemedel. Det är en sällsynt art. Innan du använder det för medicinska ändamål bör du rådfråga en läkare.

Liknande artiklar
Recensioner och kommentarer

Vi rekommenderar att du läser:

Hur man gör en bonsai från ficus