Igelkott svamp

0
1396
Artikelbetyg

Utåt ser igelkottens svamp ut som en kantarell, men det är också lätt att förväxla den med en paddstol. De gillar inte att samla igelkottens svamp: den har märkliga spröda taggar på insidan av locket, de bryter lätt av, som ett resultat förlorar alla svamparna i korgen sitt attraktiva utseende. Detta är anledningen till att igelkottar måste plockas unga.

Blackberry svamp

Blackberry svamp

Svampens utseende

Den svarta hatten är krämfärgad. Dess baksida är strödda med "nålar". Lockets diameter är från 3 till 20 cm. Den är hård men ömtålig.

Hatten på unga exemplar har en konvex form, de planar ut över tiden och en depression bildas i mitten. Ofta är hatten på en igelkott helt formlös. Kepterna på kepsarna är uppstoppade. Ungfisk har fast kött med en fast struktur och utmärkt arom. De gamla kötten blir röda. Huden är täckt med blomning (kantning).

Svampens ben, enligt beskrivningen, är tjock (upp till 2,5 cm), den kan nå en höjd av 6 cm. Ibland är igelkottens bas bredare. Benets färg har samma färg som på mössan, men i en ljusare nyans. Hericium har en taggig hymenofor, representerad av speciella formationer - frekventa taggar.

Hericium föredrar att växa i olika jordar. De första exemplar av denna grupp växer i juni, det sista - i början av hösten.

Bruna nyanser av igelkotthatt

Bruna nyanser av igelkotthatt

Visningar

Hericium har flera typer:

  1. Hericium gul, eller sinuate: ätbara arter. Hatt upp till 12 cm i diameter. Massan är gul, fast, med en yta med tuberklar. Hos en ung person är kepsen något konvex, kanterna är böjda inåt. Den har en sammetslen struktur, blir tätare med åldern, en bucke bildas i mitten, vågor uppträder vid kanterna. Färgen varierar: ibland gul men blir också orange; trycker du på blir det mörkare när det är torrt - ljusnar. Svampen har en lätt fruktig arom. Benet är upp till 5 cm högt, upp till 4 cm tjockt, i form av en cylinder, bred vid basen. Den växer i juni och bär frukt fram till september. Mycorrhizal bildande medel. Det bildar en svamprot med både barrträd och lövträd, och finns oftast i blandskogar där björk finns.
  2. Rödhårig hericum, eller rödgul: det är en ätlig svamp med en rödfärgad keps, vars kant är böjd inåt. Bräckliga nålar finns på insidan av locket. Benet är tjockt. Massan är densamma, beige, om du trycker på blir den orange i färg. Visas i september. Bildar mycorrhiza med representanter för barrträd och lövträd.
  3. Hericium är varierad: en hatt med en diameter på 5-10 cm. Den har en konvex form, med tiden bildas en fördjupning i den centrala delen; längs kanten finns en "våg". Stora skalor täcker helt lockets yta. Vågens skugga är brun. Den unga individen har en sammetslen struktur, den gamla är slät. Massan är vit. Doften är skarp, bitter. Benet är torrt, tätt, i form av en cylinder, bred i botten; höjd - 2-5 cm, tjocklek - 1-1,5 cm. Benen är grå. Den prickiga igelkotten växer i barr- och blandskogar, var för sig och i grupper. Visas från sensommaren till mitten av hösten. Villkorligt ätbar.Gamla individer, på grund av närvaron av bitterhet i smaken, äts inte. Kan bilda mycorrhiza. Välj barrträd som symbionter.
  4. Coral Hericium: enligt namnet liknar svampens form mycket korall, färgen på vit korall. En ung individs kött är vitt, blir så småningom gult och nästan ingen arom. Växer i lövskogar på dött ved. Ungdomar är ätliga. Korall igelkott är listad i den röda boken.
  5. Curly Gericium, eller barbel igelkott: färgen på svampens fruktkropp är vitrosa, blir gul med åldern. Hatten av denna typ är täckt med ryggar på undersidan. Kanten på locket liknar en frans. Köttet är tätt, samma nyans som locket. Endast unga individer är ätbara. Svampen växer på sensommaren och tidig höst i löv- och blandskogar, där den är en vedartad saprotrof.
  6. Hericium är gelatinöst, eller gelatinös pseudo-arbetare: svampens fruktkropp är geléliknande (vilket understryker namnet) i form av en sked, fläkt eller tunga. Hatten är upp till 7,5 cm i diameter, tät, kanten är böjd. Ytstrukturen är slät eller sammetslen, vitgrå färg, mörknar över tiden. På insidan finns taggar. Benet är upp till 5 cm högt. Massan är mjuk, det finns nästan ingen arom och smak. Svampen är villkorligt ätbar, den äts sällan. Det är en arboreal saprotrof.
  7. Hericum är grov: svampens mössa är brun. Diameter - ca 4-14 cm. Formen är nedtryckt i mitten. Ytan är ojämn, täckt med skalor i en mörkare nyans. Även på insidan finns taggar upp till 1 cm höga. Benet är 3-8 cm högt och 1-3,5 cm tjockt. Färgen på benet är densamma som på locket. Massan är lätt. Lukten av mjöl. Arten växer i tallskogar, från sensommaren till början av hösten. Deltar i bildandet av mycorrhiza med barrträd och lövträd.

Irina Selyutina (biolog):

För inte så länge sedan, när fruktkropparnas form och hymenoforen ansågs vara de ledande funktionerna som bestämmer systematiken för hymenomycetes, inkluderades alla svamparter med en taggig eller vårig hymenofor i en enda familj - Ezhovikovs. Då blev det klart att denna egenskap - hymenoforens struktur - är ett utmärkt exempel på fenomenet konvergens, som observeras i många aphylloforiska svampar av olika ursprung. Fördjupade mikroskopiska studier har visat att alla svampar kan delas in i olika familjer. Och idag inkluderar de:

  • detta Hericiums - 2 arter;
  • detta Banker - 4 typer;
  • detta Hericiaceae - 3 arter;
  • detta Hyaloricia - 1 art.

För din information. Arter av barnacle svamp klassificeras som ätliga eller villkorligt ätbara svampar.

Hericium har flera sorter.

Hericium har flera sorter.

Gynnsamma funktioner

Hericium är en extraordinär svamp som hjälper till att hantera många problem:

  • har antibakteriella egenskaper, ger skydd mot Escherichia coli, stafylokocker, dess juice kan användas för att behandla ett sår med ett snitt;
  • låter dig snabbt bygga muskelmassa när den används under intensiv träning;
  • tonar upp, lägger till styrka och energi;
  • lindrar depressiva tillstånd
  • förbättrar sömnen;
  • tar bort toxiner;
  • förbättrar lungfunktionen, ökar deras volym;
  • närmar kroppen med användbara ämnen - tack vare det blir hår och naglar starkare och börjar växa snabbare;
  • förbättrar blodkvaliteten, accelererar dess cirkulation.

Irina Selyutina (biolog):

1998 kunde forskare från Tyskland isolera föreningen erinacin E från massan av korallkoraller. Studier har visat att den kan stimulera tillväxten av neuroner, vilket är oerhört viktigt för personer som lider av Altsheimers sjukdom. År 2008 syntetiserades samma förening under laboratorieförhållanden av japanska forskare. Nu pågår utvecklingen av en medicinsk produkt baserad på den. Dessutom har den antiparasitiska aktiviteten hos korallfågeln bevisats.

Visste du? Kinesiska forskare tror att när det gäller dess medicinska data är korallborgen praktiskt taget inte sämre än en annan medicinsk art av grillen - kamman.

Kontraindikationer

Du bör inte äta björnbär för personer som lider av pankreatit, gastrit, leverproblem, samt svampintolerans i allmänhet.

Om en person har feber är det också nödvändigt att vägra att äta Black's Mane i mat.

Du bör inte äta svamp tidigare än 3 månader efter operationen. De är kontraindicerade för barn under 5 år, gravida och ammande kvinnor.

Ansökan

Hericium har många användbara egenskaper - det är inte förvånande att det används ofta i matlagning och medicin.

I matlagning

Oftast används unga exemplar för matlagning: deras massa är öm, med surhet. Vuxna använder endast efter tillagning, vilket gör dem mjukare och tar bort den bittra smaken. Innan du börjar laga mat rengörs locket från taggar. Efter värmebehandling förändras denna typ av svamp knappast i storlek.

Hericium används ofta i matlagning och medicin.

Hericium används ofta i matlagning och medicin.

För att förbereda stekt svarta mans flugor tvättas och skalas varje svamp. En stekpanna smörjs med olja och värms upp. Sedan skärs svampen i bitar och stekas på låg värme. När de nästan är kokta, tillsätt finhackad lök. Gräddfil introduceras 5 minuter före beredskap, sedan stuvad.

För matlagning i smeten rengörs och tvättas svampar och kokas sedan i saltat vatten. Unga individer behöver 10-15 minuter, gamla - en halvtimme. För smeten behövs 1 kycklingägg för varje 10 bitar. Vispa ägg och blanda med mjöl. Kryddor läggs till. Stek tills en skorpa dyker upp. Skålen serveras varm med en sås efter smak.

Inom medicin

Hericium innehåller komponenter som har en positiv effekt på människokroppen. De används för att bereda en salva som används för att förebygga hudsjukdomar. En kosmetisk mask gjord av massan från "igelkotten" ger näring med fukt och tonerar huden.

Svampen används ofta i traditionell kinesisk medicin. Tinkturer och kompresser är gjorda av det, vilket hjälper till med sjukdomar i nervsystemet.

Slutsats

Arter av svarta mans män är inte populära bland svampplockare, så de odlas nästan aldrig i sommarstugor eller växthus. Var inte rädd för att ta en "igelkott" i korgen när du plockar svamp: det kommer trots allt inte bara att vara en säker dekor för rätter utan kommer också att kunna komplettera första hjälpen.

Liknande artiklar
Recensioner och kommentarer

Vi rekommenderar att du läser:

Hur man gör en bonsai från ficus