Beskrivning av den kungliga champignonsvampen

1

2342

Artikelbetyg

Det finns många varianter av champignoner, men de mest utsökta och attraktiva är kungliga champignoner. Till skillnad från de vanliga vita vi är vana vid, har de en brun hatt och en stor storlek. Dessutom håller de längre och har en rik arom. Deras smak påminner om en porcini-svamp.

Beskrivning av den kungliga champignonsvampen

Svampens utseende

Kungens hatt, eller som den också kallas dubbelporer eller brun champignon, har en halvklotform med en karakteristisk liten fördjupning i mitten, dess kanter med resterna av överkastet är insvept inåt. Dessa svampar skiljer sig från vanliga i ljusbrun färg och bruna fläckar. Det finns artificiellt uppfödda stammar med släta vita och grädde kepsar.

Lockets diameter når 7-15 cm, ibland 25-30 cm i diameter. Plattorna är grårosa med en brunaktig nyans. Sporpulvret är brunt i färg.

Irina Selyutina (biolog):

Unga exemplar kännetecknas av närvaron av en tät ljus privat slöja som täcker hymenoforplattorna. När svampen mognar bryts den och som ett resultat bildas en solid ring på stammen. Hymenoforens tallrikar, ursprungligen grårosa, blir gradvis inte bara mörkbruna utan får en lila nyans.

Förresten. Den kungliga champignonarten kännetecknas av en lång tillväxtperiod - 2-3 månader.

Benet har formen av en cylinder, smal vid basen, och är 2-3 cm bred, 4-8 cm lång. Den är slät vid beröring, dess färg matchar kepsens färg.

Köttet är vitt, men blir rosa på snittet.

Gynnsamma funktioner

Champignon royal innehåller i sin massa många användbara element som har en positiv effekt på kroppen. Äter dessa svampar:

• accelererar arbetet i matsmältningskanalen;
• förbättrar aptiten;
• förhindrar bildning av blodproppar;
• bromsar kroppens åldrande;
• påverkar hjärtat och blodkärlen, vilket minskar risken för hjärtinfarkt;
• lindrar inflammation
• har en slemlösande effekt;
• optimerar hjärnans funktion;
• tar bort gifter från kroppen.

Kontraindikationer

Denna typ klassificeras som en tung mat på grund av närvaron av kitin i massan. Detta ämne absorberas inte av kroppen, så svampen smälter dåligt. Därför bör du inte ge dessa svampar till barn under 12 år. Ät kungsvamp helst 3 gånger i veckan. Det är värt att sluta använda i närvaro av sådana sjukdomar:

• pankreatit
• ulcus;
• hepatit;
• flatulens;
• magbesvär;
• kolecystit;
• enterokolit.

Liksom andra arter är kungliga champignoner svamp som aktivt absorberar giftiga ämnen från jorden, så du bör inte samla dem nära motorvägar och industriföretag. Bättre att köpa konstgjorda svampar.

Ansökan

I matlagning

Unga svampar är utsökta

För det mesta används unga svampar till mat, eftersom de har en mer känslig smak och behaglig lukt.

Innan du börjar laga mat rengörs svampen grundligt från marken och tvättas.Lämna dem inte i vatten under lång tid, för de kan förlora sin smak och arom. Klipp av filmen (privat filt) som förbinder benet och locket vid rengöring.

Om svampen har kokats i förväg läggs de till skålen redan i slutskedet av tillagningen. Stora svampar används för stekning och bakning, medelstora lämnas ofta för fyllningar och små för betning.

Champignons kan ätas råa. De läggs till en mängd sallader eller såser. För en mer behaglig smak ströms de lite med citronsaft. För säker användning av rå svamp måste du skölja dem i rinnande vatten och torka dem och sedan skära dem i tunna skivor. Förvara inte färskhackad svamp för länge, de förlorar sina fördelaktiga egenskaper och smak.

För beredning av inlagda svampar, ta:

• färska champignoner - 700 g;
• lök - 150 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• vinäger - 25 ml;
• dill;
• vitlök, lagerblad, peppar, salt - efter smak.

Svamp tvättas och stekas i 2-3 minuter utan att tillsätta olja. När produkten börjar producera juice tillsätts resten av ingredienserna med undantag av dill. Skålen kokas, avlägsnas från värmen och ströms med örter. Sedan bör svampen infunderas i flera timmar under locket. Inlagda champignoner serveras kalla.

En annan populär tillagningsmetod är konservering. För att göra detta, ta följande ingredienser:

• vatten - 1 l;
• lagerblad - 6-7 st .;
• salt, socker, vinäger, vegetabilisk olja - 1 matsked vardera;
• kryddnejlika, allspice - efter smak.

För konservering tar de medelstora svampar, det är viktigt att de inte ens har en minimal skada. De tvättas väl och blötläggs i 10 minuter i en lösning med tillsats av citronsyra. När de sjunker till botten tas de ut, kyls och hälls med saltvatten. Tillsammans med kryddorna läggs de i burkar, behållarna måste vara 80% fulla. Efter att de har hällts med marinad, täckt med lock, lämnats för att pasteurisera i 20 minuter och rullas upp.

Inom medicin

Champignons är också användbara inom medicin: de innehåller lite fett och kolhydrater, därför används de ofta i dietmenyn. De sänker också mängden socker i blodet, varför de ingår i kosten för personer med diabetes.

På grund av dess förmåga att ha en slemlösande effekt är den kungliga svampen användbar för astma, bronkit och trakeit. En stor mängd riboflavin och tiamin i kompositionen stoppar migrän och huvudvärk.

Svampar används för medicinska ändamål

Ett extrakt framställs från denna produkt, vilket hjälper till med kränkningar (skador) på epidermis. För beredningen av detta läkemedel används otvättade färska svampar. De skärs i små bitar, läggs i en burk och hälls över med olivolja. Sedan placeras burken i kylen i 4 timmar och tas ut var 60: e minut för att hålla den i ett vattenbad i 2-3 minuter.

Efter att blandningen har filtrerats används svamparna i mat och oljan lagras i kylen. Detta verktyg används för att behandla den drabbade huden 3 gånger om dagen. Behandlingsperioden varar 2-3 månader.

Odlingsmetoder

Denna art odlas också hemma, men detta är en mödosam process som kräver ett svalt rum med hög luftfuktighet.

Irina Selyutina (biolog):

Eftersom champinjoner inte kräver mängden ljus under utvecklingen är alla lokaler (källare, skjul, växthus) där luftfuktigheten är 60-90% perfekta för att odla dem. Samtidigt är det viktigt att ta hänsyn till temperaturindikatorerna året om i dem: om det inte är mindre än + 10 in och på sommaren inte högre än + 20 ℃, är rummet lämpligt för året runt odling av kunglig champignon. Om dessa temperaturförhållanden inte upprätthålls kan svampar odlas i dem endast säsongsmässigt.

Kompost tillverkad av vete eller råg (utan spår av mögel) och hästgödsel används som underlag. För att odla måste du ta följande:

• halm - 100 kg;
• urea - 2 kg;
• superfosfat - 2 kg;
• gips - 7 kg;
• krita - 5 kg.

Denna mängd är tillräcklig för att förbereda 300 kg substrat. Halmen blötläggs i vatten under en dag. Sedan tas de ut och läggs i lager, alternerande med gödsel (2-3 lager av båda ingredienserna). Superfosfat blandas också i substratet. Därefter görs hål på ytan med ett djup av cirka 7 cm. Hålen bör vara förskjutna, avståndet mellan dem är 25 cm.

En handfull mycelium placeras på ett djup av 5-7 cm. På toppen ströms de med ett tunt lager av cirka 5 cm tjockt substrat. Den första skörden kommer att dyka upp på fyra månader.

Slutsats

Royal champignons är en populär typ av svamp. De har en delikat smak och behaglig lukt. De används för konservering, betning och ätas råa. De används i medicin, för de har en användbar komposition och är användbara som kompletterande terapi vid behandling av många sjukdomar. Vissa odlar dem hemma, men det är inte en lätt process.