Kunglig svamp

0

1684

Artikelbetyg

Det finns cirka 150 sorter av den fjällande svampen och bland dem utmärker sig typen av gyllen fjällig eller kunglig honung. Alla tillhör släktet Scalychatka av familjen Stropharia. Dessa svampar, kungliga svampar, är en läcker ätbar produkt som används i medicin och matlagning. Extraktet som erhållits från dem har en immunmodulerande effekt. Men det finns falska, hälsotroende arter som liknar den.

Svamp Royal honung

Beskrivning av svampens utseende

Kunglig honungsvamp växer var för sig eller i små grupper (5-7 st.) På levande och döda träd, björk, pilstubbar samt barrträd. Svampen finns innan det snäpper ihop från slutet av augusti till mitten av hösten. Något mindre ofta finns svamp i gamla tallskogar eller granskogar. De skördas på morgonen och skar försiktigt av benet med en kniv. Unga exemplar ser ut som vanliga och falska svampar.

Kepsarna på gyllene skalor har en rosa-gul nyans och är täckta med rödaktiga skalor. Unga exemplar har en bred klockformad keps och med åldern byter de till en platt rund. I gamla växter får den gyllene mössan en matt färg med en rostig färg. De når en maximal diameter på 20 cm (vanligtvis är denna storlek 5-18 cm) och 15 cm i höjd.

Under kepsarna finns gulvita tallrikar som blir bruna med tiden. Massan är vit med en behaglig lukt. Enligt artbeskrivningen är benen på den gyllene svampen tunna och täta och når upp till 2 cm i tjocklek och upp till 14 cm i höjd. De är lite lurviga.

Vänligen notera! Den kungliga svampen kännetecknas av närvaron av giftiga tvillingar:

• alflingor, eller fjäril: hennes mössa är ljusare i färg, köttet är bittert, med en sötaktig lukt, mycelium fyller bränder;
• fjällig slemhinna: benet är ihåligt, slemmigt och klibbigt, lockets yta är obehaglig vid beröring;
• cinder flakes: kepsens hud är röd, det finns ingen ring på benet (rester av ett privat överkast), bruna skalor ligger vid basen och resterna av överkastet finns kvar på kepsens kanter.

Gynnsamma funktioner

Kungliga svampar innehåller en stor mängd fettsyror, protein, vitamin B1, B2, C, E, PP och cirka 16 typer av aminosyror. De innehåller också kostfiber, monosackarider och mineralkomponenter:

• natrium - 5 mg;
• magnesium - 20 mg;
• järn - 0,8 mg;
• kalcium - 5 mg;
• fosfor - 45 mg.

Innehållet i ovanstående komponenter är tre gånger mer än i andra typer.

Denna art anses vara kalorifattig, för i termer av 100 g färsk produkt står för:

• proteiner - 2,2 g (40%);
• fetter - 1,2 g (49%);
• kolhydrater - 0,5 g (9%).

Även i sammansättningen av flingor finns per 100 g:

• vatten - 89,1 g;
• kostfiber - 5,1 g;
• askelement - 1 g.

De gyllene flingorna syltas, stekas, kokas, läggs till sallader eller saltas. Dessa svampar är näringsrika, men låga i kalorier, så de äts med dieter. Honungsvamp konsumeras också under kyrkans fastor av anhängare av vegetarianism.

De gyllene skalorna normaliserar ledningen av impulser längs nervändarna. Slem från locken har en antibakteriell effekt. Det ökar immuniteten och aktiviteten, återställer tonen och aktiverar blodcirkulationen i hjärnan.

Förresten. Regelbunden konsumtion av gyllene skalor stabiliserar hjärncirkulationen, vilket förhindrar uppkomsten av hjärtinfarkt och stroke och minskar också avsevärt sannolikheten för att en person utvecklar tromboflebit, åderförkalkning och åderbråck.

Kontraindikationer

Kungliga svampar skadar människor med tarmproblem och de som är allergiska mot dem. Svampar orsakar förgiftning om de konsumeras direkt efter skörden. Läkare rekommenderar inte att äta fruktkroppar som samlats in i förorenade områden eller nära vägen. Sådana prover är bokstavligen mättade med tungmetaller och kolmonoxid.

Du kan inte använda kunglig honung med följande sjukdomar:

• pankreatit
• ulcus;
• gastrit;
• magcancer.

Svampar kan förgiftas

Du kan inte införa kungliga svampar i kosten för gravida kvinnor och de som planerar att få ett barn. Det är också förbjudet att äta svamp för barn under 3 år: de har inte tillräckligt med enzymer för att bearbeta dem. De gyllene skalorna orsakar förgiftning om de kombineras med alkohol.

Vid svampförgiftning uppträder följande symtom:

• svår magont
• illamående;
• hallucinationer;
• takykardi;
• rodnad i ansiktet
• kräkningar
• temperaturökning.

Om symtom upptäcks är det absolut nödvändigt att kontakta läkare. Försummade fall orsakar inte bara magsjukdomar utan också en medvetsstörning.

Irina Selyutina (biolog):

När man äter dåligt bearbetade flingor får man inte glömma de möjliga konsekvenserna av denna orimliga handling.

Som medicinsk praxis visar kan en person uppleva pyronsyndrom orsakat av närvaron av en av opiumkomponenterna i svampens massa - på grund av konsumtionen av en stor mängd råa eller dåligt värmebehandlade svampar av gyllene skalor. syra. I det här fallet uppträder visuella hallucinationer, vars varaktighet kan nå maximalt 2 timmar och minst 30 minuter. Det är praktiskt taget omöjligt att bestämma den genomsnittliga koncentrationen av en aktiv substans i svamp, för det ändras beroende på följande faktorer:

• livsmiljö;
• årets säsong.

Uppmärksamhet! Allvarlig berusning med denna typ av svamp kan orsaka koma.

Ansökan

Kungliga svampar är ätliga, men de konsumeras först efter värmebehandling. Gyllene flingor läggs ofta till sallader eller såser. Det används både i matlagning och i medicin, eftersom det är en värdefull produkt som innehåller proteiner, kolhydrater, mineraler och vitaminer.

Skala guld främjar produktionen av hormoner i hjärnans hypofys, därför läggs det till kosten för behandling och avlägsnande av överskott av kolesterol från blodet. Den veckovisa konsumtionen av dessa svampar förbättrar hudens och hårets tillstånd, stärker blodkärlen.

I matlagning

Populära rätter gjorda av flingans fruktkroppar är soppor, såser, grytor och saltighet. Berömda kockar gör dem till marinader och pajer. För sådana rätter används endast lock, för konservering, de tar hela svampen. Före någon beredning av den kungliga svampen utförs följande bearbetning:

• klipp av benets nedre del;
• tvätta svampen ordentligt från smuts och möjliga insekter;
• koka i ca 20 minuter i saltat vatten;
• låt överflödig vätska rinna av genom att kasta svampen i ett durkslag.

Det finns flera sätt att lagra svamp beroende på värmebehandlingen. Saltade eller inlagda livsmedel lagras i ett rum med en temperatur på + 2 ... + 10 ° C.

Inom medicin

Squarrozidine är en del av den gyllene fjällande svampen. Det är ett unikt ämne som ansvarar för kristallisationen av urinsyra i njurarna och lederna.Det förhindrar förlust av uratsalter: det minskar svårighetsgraden av en smärtsam attack hos en patient med gikt.

Irina Selyutina (biolog):

Urater är plasmalösliga natrium- och kaliumsalter som finns i urinsyra. I människokroppen kan urater deponeras i:

• njure och urinblåsa i sammansättning av stenar;
• leder i form av giktiga avlagringar.

Sålunda undertrycker squarrozidin, som finns i kungliga svampar, arbetet med xantinoxidasenzymet och förhindrar att det bildar kristallisering av urinsyra i lederna. Om detta inträffar utvecklar sjukdomen giktartrit. För närvarande pågår därför aktiv utveckling av giktmedicin baserat på squarrozidin-skalor.

Från dessa honungsvampar görs tinkturer och avkok som hjälper till vid behandling av diabetes och tromboflebit. Drycken innehåller antikoagulantia som minskar blodpropp. För att göra detta, en gång var sjätte månad, är tinkturen full i 2 veckor. Att dricka denna dryck hjälper också till att förhindra tumörernas uppkomst och tillväxt.

Ett avkok av kunglig honungsagar behandlar åderförkalkning och åderbråck. Det ökar blodflödet till hjärtat och hjärnan utan att öka blodtrycket. Genom att använda tinkturen kan du förbättra din syn och lindra ögoninflammation.

100 g svamp mättar kroppen med det dagliga intaget av koppar och zink. För dem som lider av anemi är de användbara för det höga halten av järn och magnesium, som är inblandade i hematopoies.

Slutsats

Kunglig svamp är en ätlig svamp som skiljer sig från vanliga svampar och har falska sorter. Det har en positiv effekt på kroppen, förbättrar prestanda och blodcirkulation. Den har en medelstor keps och ett tunt ben. Det används i olika rätter och medicinska tinkturer, tack vare tiamin och riboflavin som finns i massan.