Sommarsvampar: beskrivning, farliga dubbel

0
2064
Artikelbetyg

Honungsvamp uppskattas för sin smak och mångsidighet. Problemet är att de har farliga motsvarigheter. Den mest giftiga är den falska sommarsvampen. Slumriga falska ormar liknar deras ätbara motsvarigheter, så det finns ofta fall av förgiftning bland dem som gillar att äta svamp. För att förhindra att detta händer måste svampplockaren nödvändigtvis skilja mellan typerna av giftiga tvillingar.

Sommarsvamp

Sommarsvamp

Beskrivning av sommarsvamp

Sommar honungsagaric skördas i löv- och blandskogar. Föredrar lövträdslag eller deras ruttna trä som underlag. Arten växer i hela familjer på dött ved eller stubbar. Skörden äger rum från mitten av april till november.

Beskrivningen av vyn är som följer:

  • Hattstorlek: i denna art når den 6-7 cm. I unga svampar har den en snygg konvex form och hos gamla får den en platt form med en liten knöl överst.
  • Hattfärg: beror på luftfuktighetsnivån. Om skogen är torr kommer svamparna att ha en matt gyllengul färg, små spår längs kanten på locket. Om det är fuktigt i skogen, kommer svamparna att ha en brun eller ockra nyans, de lyser lätt igenom i ljuset.
  • Huvudyta: lätt slemmig vid beröring, slät, fuktig.
  • Hymenophore: lamellär. Det finns en vit eller gulaktig ring under kepsen på benet; skalor ligger under ringen. Plattorna är ordentligt fastsatta på locket.
  • Tvister: färgen är mörk med en brun nyans.
  • Ben: stark, tunn, växer upp till 7 cm.
  • Massa: tunn, torr vid stjälken, fibrös, vattnig vid locket.
  • Lukt: när den är trasig har svampen en behaglig träig lukt.

Gynnsamma funktioner

Sommarsvamp är ett förråd med användbara ämnen. Näringsvärdet för sommarsvamp i termer av 100 g ämne presenteras:

  • vatten - 90 g;
  • proteiner - 2,2 g;
  • fetter - 1,2 g;
  • kolhydrater (mono- och disackarider) - 0,5 g;
  • kostfiber - 5,1 g;
  • askelement - 0,5 g.

Vitaminkompositionen representeras av följande komplex:

  • E (tokoferol) - 0,1 mg;
  • C (askorbinsyra) - 11 mg;
  • B2 (riboflavin) - 0,4 mg;
  • B3 (PP, niacin) 10,7 mg.

Dessutom innehåller svampens sammansättning värdefulla mikro-makroelement:

  • Kalium - 400 mg;
  • Fosfor - 45 mg;
  • Magnesium - 20 mg;
  • Kalcium - 5 mg;
  • Natrium - 5 mg;
  • Järn - 0,8 mg

På grund av innehållet av kalcium och fosfor är svampar inte sämre än fisk.

Svampen har en antibakteriell effekt, beredningar baserade på den behandlar framgångsrikt ett antal bakteriesjukdomar. Svampens speciella egenskaper gör det möjligt att behandla staphylococcus aureus.

De innehåller polysackarider, ämnen som förhindrar att cancerceller förökas.

Förutom ovanstående bidrar regelbunden konsumtion av svamp till:

  • normalisering av hjärtat;
  • förbättra prestanda;
  • ökad immunitet
  • lägre kolesterolnivåer;
  • eliminering av tarminfektioner;
  • eliminering av förstoppning;
  • eliminering av stress;
  • förbättra minnet;
  • resorption av blodproppar.

Skada och kontraindikationer

Svamp är kontraindicerad vid magsjukdomar

Svamp är kontraindicerad vid magsjukdomar

Honungsvamp kommer inte att skada om du väljer högkvalitativa och ätbara frukter. Men det finns fortfarande kontraindikationer:

  • Dessa svampar bör inte ges till barn under 7 år (då - i begränsad utsträckning): barnens mage kan inte smälta svamp alls.
  • De är kontraindicerade hos personer med allvarliga sjukdomar i mage och tarmar.
  • Njursvikt
  • Människor med hjärtpatologier, högt blodtryck.

Tyvärr har honungsvampar möjlighet att samla salter av tungmetaller i sina fruktkroppar.

Farliga dubbel

Sommaren honungsagaric har farliga tvillingar, giftiga så mycket att de kan vara dödliga.

Svavelgul lodge

Den svavelgula falska honungen är den farligaste falska bror till den ätbara svampen, den kallas också falsk sommarhonung. I den centrala delen av Ryssland kommer en falsk sommarsvamp att ha en rödbrun hatt, i söder - en svavelgul. Huven på unga svampar är konvex, hos vuxna rätar den sig lite. Kåpans kanter är gulgröna. Resterna av överkastet kan hänga från dem (från undersidan). Den lamellära hymenoforen hos unga svampar är svavelgul, hos vuxna är den gråviolett. Stammen är tunn, utan ringen som är typisk för ätliga svampar.

Enligt beskrivningen har svampens massa svavelgul färg, när den går sönder. Svampen smakar bitter med en obehaglig lukt.

Galerina gränsade

Galerina kantad liknar ätliga svampar, men det har ett antal skillnader:

  • locket på det kantade galleriet har en röd färg med en övergång till gul i kanterna;
  • den klockformade mössan på unga svampar öppnar sig för att bilda en nästan plan yta
  • ett ben med en ring, men utan skalor;
  • köttet är tunt, gulbrunt;
  • när den går sönder har svampen en mjuk lukt;
  • bildar inte växter.

Irina Selyutina (biolog):

Naturligtvis är det gränsade galleriet farligt, och för att inte bli dess offer, låt oss klargöra några mer strukturella funktioner:

  1. Hatten är hygrofil, dvs. på grund av dess särdrag kan den behålla en viss mängd vatten i sig själv. Samtidigt, i vått väder, uppträder koncentriska zoner på ytan.
  2. Plattorna byter färg från gulaktig till ockra och rödbrun.
  3. Hymenoforen är stängd med en tät och tjock vit ring (den syns tydligt).
  4. Sporer och sporpulver: rostbrun.
  5. På peduncle är en ganska tät membranring synlig i unga exemplar, som kan försvinna med åldern.
  6. Benets färg i nedre delen motsvarar färgen på locket, och i den övre (ovanför ringen) är benet täckt med en mjukblomning.

I fruktkroppen i den gränsade gallerina hittades samma amatoxiner som i den bleka paddestolen.

Galerina väljer barrskogar för tillväxt, där han fungerar som en träförstörande svamp. Visste du? Ibland lägger sig myceliet i den gränsade gallerina på ruttnande underjordiska rötter (vilket underjordiskt trä som helst) och sedan skapar fruktkropparna som kommer ut till ytan en illusion av svamptillväxt på jorden.

Fake Foam Brick Red

Det latinska namnet på släktet Hypholoma används också i den rysskspråkiga versionen av det specifika namnet, i detta fall kallas svampen tegelröd Gifoloma. Som namnet antyder har svampen en orange, nästan röd färg, som påminner om färgen på bränt tegel. Det finns ingen ring som är karakteristisk för denna art på benet. Massan är ljusgul, bitter.

Irina Selyutina (biolog):

I unga svampar får grå tallrikar, när fruktkroppen mognar och åldras, en brun eller gulaktig olivfärg.

Den tegelröda pseudofoam-kepsen är vanligtvis mörkare i mitten än resten. Dessutom, längs kanterna på locket, kan du också se vita flingor kvar från det privata velumet (överkastet). Massan är lite bitter i smak, färgad i en smutsig eller ljusgul färg.

Benet kan nå en längd på 10 cm och vara 1,5 cm i diameter. I dess övre del (ovanför resterna av överkastet, vilket skapar ett ringformat mönster) är det ljusgult och i nedre delen är det brunaktigt brun.I unga svampar är den tät, i äldre svamp är den ihålig.

Gifoloma tegelröd finns i skogar, på stubbar och död ved från lövträ och sällan barrträd.

Information om artens toxicitet är mycket, mycket motsägelsefull. Men det är bättre att inte fresta ödet och inte plocka svamp med "misstänkt utseende".

Hur man skiljer ätliga svampar från giftiga

Det är lätt att skilja falska grisar från ätliga, du behöver bara titta närmare för att se:

  • giftiga svampar saknar en vit "kjol" på benet;
  • massan av falska ormar är bitter och har en obehaglig, specifik lukt;
  • tallrikarna med giftiga svampar är mörka, närmare bruna och olivtoner, på ätliga är de alltid vita eller krämiga.

Växer hemma

Svampar är lätta att odla hemma. Allt du behöver göra är att ha en lämplig lövträd. Stubbar av al, poppel, björk eller lönn är fantastiska. Stubbarna av barrträd är inte lämpliga för dessa ändamål, eftersom de innehåller specifika föreningar som är inneboende i dem - hartser, som finns i speciella behållare. I barrträdsstubbar utvecklas myceliet längre, men grödans smak är sämre.

Det enklaste sättet är att infektera trädstubben med mycel. För att göra detta borras små hål i stubbarna, hål 5 cm djupa och cirka 0,5 cm i diameter räcker. Vanligtvis är de gjorda i ett rutmönster, på ett avstånd av 15 cm från varandra. Frömaterial hälls i dessa hål, sedan täcks allt med folie: så växer svampen snabbare. Den perfekta tiden för plantering av sommarsvamp är maj.

Med ordentlig vård utförs skörden nästa år efter sådd. Hemodlade svampar ger en skörd på 3-6 år. På stubbar av hårda (löv) arter kommer myceliet att ge längre.

Att odla denna typ av svamp på en personlig tomt kan leda till infektion av fruktträd. Myceliet förstör trädets ved och det dör. Därför måste du vidta förebyggande åtgärder för att skydda din trädgård från "intrång" av nya invånare.

Slutsats

Honungsvamp är en av de mest populära ätna svamparna. Tyvärr har de lömska motsvarigheter som liknar ätbara motsvarigheter, men de är lätta att skilja, du behöver bara titta långsamt på dem. Denna typ av svamp är lätt att odla hemma, myceliet kräver inga speciella rum, graden av belysning är inte viktig för det.

Liknande artiklar
Recensioner och kommentarer

Vi rekommenderar att du läser:

Hur man gör en bonsai från ficus