Kännetecken för höstsvampen

0
1472
Artikelbetyg

Höstens honungsvamp är en art som ofta finns i skogarna i nästan de flesta klimatzoner på norra halvklotet (med utgångspunkt från subtropiska områden), med undantag för områden med permafrost. Den växer i stora kluster på stubbar, nära gamla träd och ibland bredvid buskar.

Kännetecken för höstsvampen

Kännetecken för höstsvampen

Svampens utseende

Efter sommarvärmen uppträder sena svampar vid foten av träden. De når stora storlekar på 6-8 dagar. Höstens honungsvamp kännetecknas av ett stort lock på ca 3-15 cm i diameter, som är platt i mitten. Den är brun-gul i färg, sfärisk i form, med bruna skalor, kanten på mössan ser inåt. Skillnaden från representanterna för sommaren honung agaric arter är i den mörkare färgen på locket. I unga svampar som håller på att utvecklas går filmen som förbinder stammen med locket och går i en vit ring under locket. Det är denna ring som svampplockare kallar "kjol".

Benet är tätt, når 18 cm i höjd och upp till 2,5 cm i diameter. Formen är cylindrisk, basen är lite vidgad. Uppmärksamhet! Vi pratar inte om uppblåsthet. Strukturen är fibrös, ytan är flagnande.

Massan är vit, byter inte färg vid pausen, har en god lukt och smak, tät, tunn köttig i locket.

Plattorna på höstens dagg är vitaktiga, ofta täckta med små fläckar som ser ut som rost. Sporer är i form av ett vitt pulver, deras storlek är 6-8 mikron.

Irina Selyutina (biolog):

Börjande svampplockare förvirrar ofta på grund av sin slarv, höstens honungssvamp med ett oätligt grågult falskt skum och en ätbar tvilling - ett tegelrött falskt skum. Mycket ofta samlas höstens honungsvamp tillsammans med fjälliga flingor (som liknar den mycket). Men detta, som den ryska mykologen M. Vishnevsky påpekar, är inte skrämmande, för denna typ av flingor, trots den lilla bitterheten, är också god och har helande egenskaper.

Ibland isoleras honungsvampen separat, som bär frukt från augusti till oktober, vilket resulterar i att den kallas höst. Den skiljer sig från den vanliga hösten med ett svullet ben, en privat slöja med spindelnät och det faktum att den väljer skogsavfall och ibland döda träd för tillväxtplatser. Dessa är nära besläktade arter, och skillnaderna mellan tjockfot och höstskog är inte lika signifikanta som mellan den sista och sommarskogen.

Giftig tvilling

Höstsvampen har också en farlig giftig tvilling som nästan ser ut som en riktig och växer på samma platser: vid foten av träden. Dubbel har ett väldefinierat namn - falska svampar.

När du plockar svamp är det viktigt att veta hur man skiljer riktiga svampar från falska. Följande funktioner kan hjälpa dig med detta:

  • Hattfärg: i giftiga svampar är den mer färgstark och kommer i rostbrun, tegel eller orange färg.
  • Huvudyta: den falska svampen har en slät keps, medan den i det ätbara är täckt med skalor som skiljer sig i färg från själva locket. Den sena mörka, svagt grå svampen tappar också dessa skalor över tiden.
  • Hymenophore plattans färg: en oätlig svamp har gröna, gula eller svarta tallrikar. I vanliga honungsvampar är de grädde eller vita.
  • Lukt: en giftig svamp luktar mögel eller jord och har en bitter smak, medan den verkliga har en distinkt svamparom.
  • "Kjol" på benet: det är karakteristiskt endast för riktiga höstsvampar, och för falska är det frånvarande.

Gynnsamma funktioner

Honungsvampar är användbara för anemi

Honungsvampar är användbara för anemi

Fördelarna med att äta denna typ av svamp är stora. De innehåller många användbara ämnen, såsom:

  • vitaminer i grupp B (mest av allt B1 och B2), även C, PP och E;
  • fosfor, järn, zink, kalcium och andra spårämnen;
  • tillräcklig aminosyrahalt;
  • cellulosa;
  • proteiner.

Näringsvärde (BZHU) på 100 g svamp ser ut så här:

  • 2,2 g proteiner;
  • 1,2 g fett;
  • 0,5 g kolhydrater.

Enligt beskrivningen är mängden spårämnen i svampen nära den i sammansättningen av flodfisk, så svamp kommer att vara ett utmärkt alternativ till skaldjur och kommer också att hjälpa till att diversifiera den dagliga kosten. Kaloriinnehållet i höstens honungsagaric per 100 g av produkten är 17 kcal, vilket gör dem praktiskt taget oumbärliga för dem som är på diet. Höstsvamp är ett utmärkt val för vegetarianer som vägrar att äta fisk och kött. Dess användning kommer att fungera som förebyggande av störningar i samband med benvävnad.

Svampar har antimikrobiella egenskaper och anses vara ett naturligt antiseptiskt medel, de har också anticanceregenskaper. Det är bra att ta dem för problem med mag-tarmkanalen: de bekämpar bakterier såväl som antibiotika eller vitlök. Att äta dessa svampar regelbundet kan förhindra hjärtsjukdomar.

De har hittat sin tillämpning inom medicin vid behandling och förebyggande av följande sjukdomar:

  • fibroma;
  • myom;
  • adenom;
  • mastopati;
  • tromboflebit;
  • ökad blodkoagulering, etc.

Honungsvampar är också användbara för anemi, eftersom det höga innehållet av magnesium, koppar och andra spårämnen hjälper till att förbättra hematopoiesen. För detta räcker det bara 100 g av dessa svampar per dag. Dessutom kommer de att vara användbara för dem som lider av Escherichia coli eller Staphylococcus aureus.

Kontraindikationer

Med alla fördelarna med honungsagar har de också ett antal kontraindikationer, i närvaro av vilka deras användning antingen bör vara begränsad eller helt stoppad. De är kontraindicerade:

  • kvinnor under graviditet och amning;
  • människor med hjärtpatologier;
  • de som har matsmältningsproblem
  • personer med njursvikt.

Svampen bör inte heller ges till barn under 12 år, vilket är förknippat med matsmältningssystemets omogenhet och dess oförmåga att absorbera några av svampmassans beståndsdelar, vilket kan leda till förgiftning av kroppen och hälsoproblem. .

Överdriven konsumtion av honungsagar i mat leder till pankreatit, inflammation i bukspottkörteln, problem med mag-tarmkanalen. Före användning är det nödvändigt att utföra obligatorisk värmebehandling av svamp.

Ansökan

Honung honung används i folkmedicin som ett naturligt antibiotikum; alkoholhaltiga tinkturer tillverkas på grundval av det. Dessa svampar används som ett naturligt laxermedel. I hushållen läggs de ofta till mat, används för konservering, betning etc.

Irina Selyutina (biolog):

På grund av deras styvhet är det bättre att inte samla benen på höstens honungsagar - det är osannolikt att du använder dem. När du förbereder dig för framtida användning är det värt att komma ihåg att rå honungsvamp kan vara mycket lätt giftig, därför är torr och kall saltning inte lämplig för dem, du kan bara använda varm och sedan bara efter preliminär kokning. Det är också känt att en liten toxicitet i honungsvamp kan uppstå efter den första frosten börjar.

Förresten. För att förbereda varma rätter kokas honungsvamp i 30 minuter.

Ett utmärkt alternativ för att bevara honungsagarics på vintern är frysning. På så sätt behåller de hela sin rika biokemiska sammansättning.Det viktigaste är att frysningen är snabb (dess andra namn är chock).

Honungsvamp är ett utmärkt alternativ för att lägga dem till kosten i olika dieter. De innehåller kitin, ett ämne som hjälper till att binda fettmolekyler och ta bort dem från kroppen.

Slutsats

Höstens honungsvamp är en ätlig svamp som har många fördelaktiga egenskaper. Det är lätt att hitta i skogen och alltid ihop med andra så att du snabbt kan fylla din korg. Det viktigaste är att komma ihåg skillnaderna mellan falska svampar och riktiga och utföra obligatorisk värmebehandling innan du äter dem.

Liknande artiklar
Recensioner och kommentarer

Vi rekommenderar att du läser:

Hur man gör en bonsai från ficus