Funktioner av svampbelastning

0

1408

Artikelbetyg

Många olika typer av svampar växer i Rysslands skogar, men svampen är särskilt populär bland dem. Det är ätbart och smakar bra och används i både matlagning och medicin.

Funktioner av svampbelastning

Beskrivning

Podgruzdok har smak, arom och beskrivning av riktiga mjölksvampar.

Produktfunktioner:

• lockets yta är behaglig att ta på, torr och sammetslen;
• en hatt utan fransar vid kanterna (en sådan frans finns alltid i mjölksvampar);
• når en höjd av 20-22 cm;
• unga individer har trattformade kepsar;
• den lamellära delen har en blåaktig nyans;
• massan är ömtålig;
• ett lågt, solidt, cylinderformat ben (5-7 cm i höjd och upp till 4 cm i diameter).

Sporpulvret är vitt. Det finns ingen juice, precis som mjölkarna, massan vid pausen förblir vit.

Älskare av podgruzdki samlar dem i lövskogar, i barrträd, uppsamlingstiden är från juli till oktober. Rökiga, vitbruna mössor gömmer sig djupt under de fallna bladen vid träden. För att hitta dem måste du arbeta hårt.

De växer i små familjer. Maskar och skogsparasiter gillar dem inte, så skörden kan skördas oskadd.

Visningar

Alla podgruzdki tillhör Syroezhkov-familjen, trots deras externa likhet med mjölksvamp. De mest populära typerna är:

• ofta lamellär;
• svärtning och svart;
• vit.

Vit podgruzdok

Ätbar podload, vit eller torr, avger inte mjölkjuice på skäret.

Beskrivning av organismen:

• torrhatt med bruna fläckar;
• ytdiametern når 20 cm;
• tunna tallrikar;
• plattans färg är grönaktig, vitaktig eller med en blå nyans;
• massans färg vid pausen ändras inte;
• det korta benet når 5 cm.

Hatten på den vita lasten växer upp till 20 cm

Den gamla svampen har en ihålig stam. Typen av vit Podgruzdok eller Dry Podgruzdok kännetecknas av den sällsynta placeringen av plattor. De gamla representanterna för arten har en exceptionellt brun hatt.

Frekvent lamellär

Typen av Podgruzdok är ofta lamellär (tjockbladig) kallas ibland "nigella" på grund av dess karakteristiska utseende:

• en brun hatt som byter färg med åldern;
• lockets diameter är 10-12 cm;
• ytan är torr hos vuxna och täckt med slem hos ungdomar;
• massan blir röd och svart på snittet;
• det unga benet är vitt, sedan mörknar det.

Aromen och smaken är svag. En lätt kant på locket är karakteristisk i svampens alla åldrar. Kepsen är naken i gamla svampar, spricker. Oftast förekommer nigella från augusti till oktober i den europeiska delen av Ryska federationen. Föredrar bredbladiga skogar för bildandet av mycorrhiza.

Svart och svärtande belastning

Den populära svarta svampen finns i barr- och lövskogarna i Rysslands tempererade zon.

Den skiljer sig från andra typer genom följande beskrivning:

• sällsynta och tjocka gulaktiga tallrikar;
• tät massa på skäret har en röd eller tegel nyans;
• smaken är trevlig, utan skarphet;
• benet är tätt;
• benets storlek är från 3 till 7 cm i höjd och upp till 3 cm i diameter.

Irina Selyutina (biolog):

Det är bättre att samla in en svart pickup medan den är ung, för denna svamp är mottaglig för "invasionen" av maskar - ju äldre, desto mer maskigt. Svampens smak är låg; den behåller lukten av fuktig jord under lång tid, vilket påminner om lukten av mögel. Massan är sötaktig, lite kryddig. Den skarpa smaken är inneboende i plattorna. Den svarta podgruzdok tillhör kategorin IV-smak. Efter blötläggning och värmebehandling blir massan svart, lukten försvinner, men den söta smaken förblir. Efter bearbetning förbättrar inte gamla svampar sina egenskaper - de blir hårda och smaklösa.

Den svarta lasten har ofta dubbelt:

• podgruzdok är ofta lamellär (tjockbladig): det kännetecknas av det faktum att locket ofta pryds av vidhäftande tallrikar, smaken är alltför skarp, lukten är jordnära;
• podgruzdok svartvitt (russula vitt och svart): svampen namngavs för "lockets" förmåga att ändra färg under tillväxtprocessen.

Den typ av svarta Podgruzdok på massan har svarta ränder. Hatten ändrar färg från grå till brunsvart. Det är här namnet kommer ifrån. Bär massivt frukt från slutet av juli till mitten av oktober.

Gynnsamma funktioner

Belastningar har många användbara egenskaper som är viktiga för människokroppen på grund av den kemiska sammansättningen, som innehåller sådana viktiga element:

• vitaminer i grupp B, A, P och PP;
• zink;
• koppar;
• mangan;
• ergosterol;
• aminosyror;
• cellulosa;
• stearinsyra;
• kitin.

Vitaminer stärker kroppen, stöder den under virala epidemier. Aminosyrorna i proteiner fungerar som en naturlig barriär mot bakterier. Fiber bidrar till normal tarmfunktion.

Kontraindikationer

Svamp är kontraindicerad för problem med mag-tarmkanalen.

För stora mängder kitin ackumuleras i dessa skogsorganismer. Det finns särskilt mycket i benen. På grund av detta anses denna produkt vara svår för matsmältningen, och därför bör personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen använda den med försiktighet.

Vid skörd är det viktigt att följa enkla regler, till exempel att inte samla in laster nära livliga motorvägar, bosättningar, deponier eller fabriker. Svampar är naturliga svampar och absorberar alla skadliga ämnen från miljön: avgaser, radionuklider etc. När du äter grödor som samlas på farliga platser inträffar allvarlig förgiftning, liknande förgiftning av giftiga svampar.

Äldre, gravida kvinnor och småbarn är bättre att äta "skogskött" med måtta och efter att ha konsulterat en läkare.

Ansökan

Belastningar används ofta inom olika områden av människors liv: inom matlagning, medicin, läkemedel och dietetik.

I matlagning

Svampar innehåller mer fosfor än fisk.

Kulinariska experter använder gärna olika typer av dem för att göra salt snacks, betning. Soppor med denna produkt har en ljus, uttalad smak och arom.

I Volga-regionen saltar de lasten på ett torrt sätt och använder sådana preparat hela vintern.

Svamp med lök, gräddfil, stekt i solros eller olivolja, serveras både som huvudrätt och som tillbehör till kött eller fisk.

Inom medicin och apotek

Forskare har isolerat ellaginsyra från svarten. Dess derivat, isolerat 2004, fick namnet nigrikacin. Det är ett kraftfullt medel mot cancer och används vid behandling av cancer. Dessutom fann man att svampen innehåller ämnen med antioxidant och antibakteriella egenskaper.

För att undertrycka tillväxten av Ehrlichs karcinom används ett extrakt av vita klumpar infunderade med alkohol i en dos av 300 mg / kg.

Dessa skogsorganismer har höga antimikrobiella egenskaper som används för att skapa medicinska etanolextrakt. Det är effektivt mot grampositiva bakterier och virus. För din information. Grampositiva bakterier kallas bakterier, vars celler färgas enligt en metod som utvecklats av den danska mikrobiologen H.K. Gram.

I traditionell kinesisk medicin används nigella för kramper för att slappna av muskler.

En stor mängd protein och antioxidanter hjälper till att sänka blodsockret, därför är livsmedel indikerade för patienter med diabetes mellitus.

Slutsats

Det är viktigt att vidta försiktighetsåtgärder när du plockar svamp. Du kan inte ta svamp nära vägarna, du kan inte gå in i skogen utan skydd mot myggor och fästingar, utan en kniv och en kompass, du bör noga sortera ut alla insamlade exemplar och dela med misstänkta utan synd, eller ännu bättre - inte ta dem.