Fält Champignon

0

1440

Artikelbetyg

Fältchampignon är medlem i Agaricaceae eller Champignon-svampfamiljen av släktet Champignon. Den har specifika synonymer, som också ofta och parallellt används när man pratar om denna typ av svamp: vanlig champignon och trottoar. På engelska låter dess namn som "hästsvamp" (Hästsvamp), eftersom den ofta växer nära stall på en mark som är väl gödslad med gödsel.

Fält Champignon

Botanisk egenskap

Den första beskrivningen av Agaricus arvensis, eller fältsvamp, utfördes 1762 av den tyska mykologen Jacob Schaeffer.

För fältchampignon är det enligt beskrivningen karakteristiskt att fruktkroppen är tillräckligt stor. I ett tjockköttigt lock ändras formen över tiden (från det att utvecklingen börjar till full mognad):

• initialt är den klockformad, rundad, kanterna är insvept, en privat slöja döljer hymenoforens plattor;
• i vuxen svamp är kepsen platt eller utsträckt konvex, med en liten tuberkel placerad i sin centrala del och släta eller vågiga kanter; under kepsen finns det en tvåskikts hängande ring kvar efter bristen på en tät slöja.

Kepsens diameter är inom 8-20 cm (men oftare 5-15 cm), ytans färg är kräm eller vit, efter ett tag blir färgen ockra. Svamphattens yta är slät, silkeslen eller kan täckas med fibrösa skalor av gula eller bruna nyanser.

Svampmassan är tät och mjuknar över tiden. Fältchampignon har en sötaktig smak och en karakteristisk anis- eller mandellukt, särskilt koncentrerad (mättad) i unga svampar. Köttets färg är vit, med tiden blir den lite gulaktig. Kan ge lätt gulning vid sprickan.

Med åldern kan lockets yta få (om än långsamt) en gul färg vid kontaktpunkten.

Svampens massa när den interagerar med kaustiskt kalium eller kaliumhydroxid (KOH) för att ge den så kallade. färg kemisk reaktion - för att bli gul.

Svampplattor planteras ofta, svullna, 8-12 mm breda. Ursprungligen (hos unga svampar) är de färgade vita eller vitgråa, sedan blir de ljusrosa, bruna och senap, praktiskt taget svarta.

Benet växer 6-10 cm i höjd, 1-1,5 cm i bredd, har en cylindrisk form, tjocknar mot basen, det finns en flockande plack vid basen. En stor vit tvåskiktsring finns på pedikeln, medan det undre ringformiga skiktet är kortare och har en gul, tandad kant. Svampbenet är lätt att ta bort från locket; under mekanisk åtgärd ändras det till gult.

Liknande relaterade sorter

Den externa beskrivningen av fältchampignon liknar andra tvillingsvampar, som inkluderar:

• Dödsmössa: har vita hymenoforplattor, en uttalad tuberös svullnad i svampbenets botten, som i sin tur är täckt med volva - resten av den allmänna velumet (överkastet) och en enskiktsring mycket nära botten på locket .Den bleka paddestolen saknar markens svampas karakteristiska anis eller nötig doft. För din information. Det är möjligt att förväxla dessa två arter endast om den bleka gräven är ett ungt exemplar.
• Champignon gulhudad (röd): relaterad. men något mindre i storlek är en art från samma Champignon-familj och Champignon-släktet, som ofta finns i juli-oktober bland planteringarna av vit akacia. Det har en märklig "apotek" lukt av karbolsyra, dess massa blir omedelbart gul när lockets kant och bas bryts.

Mycket förgiftning inträffar på grund av att fältsvamp mycket ofta förväxlas med vit amanita. Detta är särskilt farligt om du möter unga exemplar där hymenoforplattorna ännu inte har ändrat färg (blev rosa eller brun).

Studera beskrivningen av svampen noggrant

Fältet champignon har likheter med ätbara arter från sitt släkte, från vilket det skiljer sig i större storlekar. Den mest likartade motsvarigheten är kurvan champignon, som växer i mörka granskogar.

Distributionsgeografi

Fältkampignon är en saprotrof, de. en organism som sätter sig på de förfallna resterna av levande organismer och förstör dem till de enklaste mineraliska och organiska föreningarna. De huvudsakliga livsmiljöerna är öppna markar, bevuxna med gräs, inklusive ängar och skogsröjningar, vägskuldrar, skogsröjningar, trädgård och parkområden, lite mindre ofta - betesområden. Svampen växer lika på slätter och bergsområden, smaksatt med organiska rester, var för sig eller i grupper bildade i form av en båge eller ring.

Växtsäsongen är de sista dagarna i maj till mitten av november.

Oftare är det möjligt att träffas nära platser där nässlor växer, mindre ofta nära träd, med undantag av barrträd. Distributionsgeografin täcker alla ryska regioner, men särskilt ofta finns svampen i de nordliga tempererade breddgraderna.

Praktisk användning

Fältchampignon är en ätlig svamp och inte bara efter värmebehandling utan också rå. Enligt sin smak tillhör den kategori 3. Det anses vara en utsökt gourmetprodukt. Lämplig för betning och saltning, stekning och stygning.

Irina Selyutina (biolog):

Field champignon, som andra typer av denna användbara svamp, har funnit sin tillämpning inom kosmetologi för att eliminera alla möjliga problem i ansiktet. Den används som en del av masker:

• Hudnäring och hydrering: rå champignon, noggrant tvättad och krossad till väll, blandas med 1 msk. sked vegetabilisk olja (linfrö, solros, olivolja) och appliceras på huden i 15 minuter 2 gånger i veckan. Masken tvättas av med varmt vatten.
• Fet hudvård: den krossade skalen av 2 champignoner blandas med 30 ml kefir eller yoghurt med låg fetthalt och appliceras i 20 minuter 2 gånger i veckan. Tvätta av med varmt vatten. Råd. Om det finns åldersfläckar i ansiktet kan du lägga till några droppar citronsaft i huvudkompositionen.
• Känslig hudvård: 2 svampar hackas i välling och blandas med en matsked fett gräddfil. Applicera masken i 20 minuter. Tvätta av med varmt vatten. Experter rekommenderar att du utför denna procedur en gång var tredje dag.
• Problem hudvård (akne, akne): hugga färska champinjoner och pressa saften genom ostduken. Använd juice för att gnugga huden. Uppmärksamhet! Mängden juice bör motsvara en procedur - det rekommenderas inte att lämna lösningen över natten, inte ens i kylskåpet, för de nödvändiga ämnena förstörs.

Överväga. Innan du utför kosmetiska ingrepp hemma, se till att du inte har en allergisk reaktion på svampens komponenter. För att göra detta, applicera en liten mängd av massan på armböjningen nära armbågen: om allergiska utslag, irritation uppträder, tvätta av kompositionen.

Råd. Om det inte finns färska svampar, använd svamppulver.

Med alla dess användbara egenskaper kan han:

• ackumuleras i fruktkroppen tungmetaller, inklusive kadmium och koppar, som är potentiellt farliga ämnen för människors hälsa;
• framkalla mag-tarmproblem vid överätning.

Slutsats

Fältkampignon är en av de ätbara svamparna. Den har goda gastronomiska egenskaper. Lämplig för många rätter, låt oss äta färska. Växer i hela Ryssland i öppna områden.