Beskrivning av halvvit svamp
Det finns många typer av svampar som används i matlagning och medicin. De inkluderar en halvvit svamp, den kallas också gul boletus. Det finns ofta i barrträd och fuktiga lövskogar mellan maj och slutet av september.
Beskrivning av halvvit svamp
Beskrivning av svampen
Denna ätliga svamp tillhör Boletov-familjen. Hattens diameter kan nå 20 cm. I unga organismer är den konvex men får senare en kuddform. Kepsen har en sammetslen yta; i äldre svampar blir den slät, ibland spricker. Färgen varierar från ljusgul med en rödaktig nyans till mörkbrun.
Benet är 6 cm brett och upp till 11 cm högt. Ytan är grov vid beröring, ljusgul i färg. Benet vidgas vid basen.
Denna svamp har ett mjukt massivt gulaktigt kött. Färgen ändras inte när den är skadad, men blir ibland lite rosa när den skärs. Det är en svag lukt av karbolsyra som försvinner under tillagningen. Hymenoforen har ett rörformigt poröst skikt, dess tjocklek är 2-3 cm. Porerna är små, rundade. Hymenoforen är färgad gyllengul eller blekgul hos unga prover och grön-gul i äldre prover. När de trycks in ändrar de inte färg (blir inte blå), de kan bara mörkna något
Irina Selyutina (biolog):
För boletusgul eller halvvit svamp, liksom för ett antal andra svampar, är närvaron av tvillingar - ätbar och oätlig karakteristisk. Så, nybörjare svamp plockare kan förväxla det med ätbara arter: jungfru boletus och grön mossa. I det här fallet blir det inga problem, eftersom dessa svampar också är ätliga. Men om de tar en vacker boletus eller rotad boletus (djupt rotad) för en halvvit svamp, kan problem inte undvikas.
Boletus växer ofta under bok, ek och i barrskogar på kalkhaltig mark. De bär frukt rikligt, men inte varje år. Denna typ av svamp tillhör den termofila och på Rysslands territorium finns den i den centrala och södra remsan i den europeiska delen av landet.
Gynnsamma funktioner
Den halvvita svampen har ett brett utbud av fördelaktiga egenskaper. Den innehåller aminosyror och vitaminer som är viktiga för att kroppen ska fungera. Boletus näringsvärde:
- vatten - 86,4;
- mono- och disackarider - 1,11;
- omättade fettsyror - 0,41;
- mättade fettsyror - 0,41;
- askämnen - 0,93;
- kostfiber 3-3,21.
Spårämnena i dessa svampar hjälper till att stärka håret, återställa hudtonen och normalisera sköldkörteln. Vitaminerna A, B och zink hjälper till att lindra trötthet, hantera stress och nervös spänning.
Kontraindikationer
En halvvit svamp är inte farlig för kroppen. Du bör vara försiktig när du samlar, eftersom det är lätt att förväxla det med giftiga motsvarigheter.
Liksom andra arter absorberar den halvvita svampen toxiner som finns i jorden. Du bör inte samla det nära vägar, stora städer och industriföretag (på deras sanitetszon).Var noga med att blötlägga svampen i saltvatten i 30 minuter innan du lagar mat: detta hjälper dig att bli av med skadliga ämnen.
Ansökan
Denna typ av svamp används ofta vid matlagning för stekning, betning och torkning. 100 g innehåller cirka 35 kcal.
Det används också i traditionell medicin. Tinkturer framställs ofta från den halvvita svampen för att stärka immunförsvaret, behandla hjärt- och magsjukdomar.
I matlagning
Svampar är lämpliga för betning
Den halvvita svampen har god smak och näringskvaliteter. Det används ibland rå i första och andra kurser.
Före rengöring tvättas svampen ordentligt och skärs för att kontrollera att det blir maskigt. Halvvita svampar är mest utsökta när de syltas. För att eliminera bitterheten blötläggs svampen i minst 1 timme och kokas sedan i 30 minuter i saltat vatten. Efter detta preliminära förfarande är Boroviyek gul klar för betning.
Receptbeskrivning:
- färsk gul boletus - 1 kg;
- vatten - 400 ml;
- vinäger - 100 ml;
- lök - 1 huvud;
- socker - 1 msk. l.;
- salt - 2 msk. l.;
- Lagerblad;
- peppar, kryddnejlika.
Skalade, hackade svampar kokas i vatten med paprika i 30 minuter. Sedan läggs de i en separat behållare, salt, socker och kryddor tillsätts i buljongen. Vätskan tänds. När det kokar, tillsätt vinäger och svamp. Koka i ytterligare 15 minuter och ta bort skummet regelbundet. Lök, svamp läggs längst ner på burkarna, hälls med marinad och lagras i kylen.
De första kurserna med tillägg av denna svamp är också läckra. Beskrivning av receptet på gräddsoppa med gul bult:
- färska svampar - 150 g;
- potatis - 100 g;
- fettkräm - 100 ml;
- båge - 1 huvud:
- vatten - 1 l;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- vitlök, salt, peppar - efter smak.
Finhackad potatis stekas i en kastrull med smör. Sedan överförs de till en kastrull, tillsätt lök, svamp och vitlöksklyfta, häll i vatten och koka i ytterligare 20 minuter. Därefter krossas allt (mosas) med en mixer, hälls i en kastrull igen, tillsätts grädde, salt, peppar och kokas.
Inom medicin
Regelbunden konsumtion av halvvit svamp hjälper till att förhindra utveckling av tumörer, stroke och hjärtinfarkt. Detta är särskilt användbart efter operation under återhämtningsperioden.
Svampextraktet används externt för behandling av hudsjukdomar. Att gnugga ansiktet regelbundet hjälper till att hålla det rent och sammetslen. Pulver från torkade svampar används för att behandla sår. De skadade områdena i huden ströms med det flera gånger om dagen tills det är fullständigt läkt. För att stärka immunförsvaret och läka sexuella dysfunktioner används en tinktur.
Receptbeskrivning:
- Torra svampar males till pulver i en kaffekvarn eller kryddkvarn. Tillsätt 2 msk. l. socker och 40 ml vodka.
- Tinkturen förvaras i kylskåpet. Ta två gånger om dagen 30 minuter före måltiderna.
För behandling av åderbråck och tromboflebit framställs en tinktur av alkohol. De tvättade och torkade svamparna läggs i en liters burk och fyller den till toppen. Därefter hälls den med alkohol, stängs med ett nylonlock och lämnas till infusion i 2 veckor. Detta läkemedel gnuggas in i de drabbade områdena 2 gånger om dagen, behandlingsperioden varar 2-3 månader.
Odlingsmetoder
Gul bult är lätt att odla på en personlig tomt. Endast förekomsten av barrträd och lövträd är viktig.
Övermogna frukter används för att få sporer. De hälls med vatten i en dag, filtreras sedan och den resulterande vätskan hälls över jorden under träden. Den första grödan kommer att dyka upp på 2-3 år.
Ett annat sätt att odla en halvvit svamp är att använda jord som innehåller mycel. För att göra detta måste du hitta den i skogen och gräva försiktigt ut marken med en radie på 25-30 cm och en tjocklek på 15 cm. Det valda myceliet placeras i en trädgårdssäng till ett djup av 7 cm, vattnas rikligt och täckt med löv.
Slutsats
Halvvit svamp (gul) är ätlig. Det är en termofil art. Det finns i barr- och lövskogar. Den används vid matlagning för betning, torkning och första rätter.Den innehåller många användbara vitaminer och aminosyror. Boletusgult används också i folkmedicin för att stärka immuniteten och behandla ett antal sjukdomar. Det odlas självständigt på personliga tomter.
