Vilka svampar växer bland mossor
Skogar i Ryssland finns över hela dess territorium. I deras kratt och i öppna ängar växer bär, medicinska örter, blommor och ett stort antal svampar, vars namn helt enkelt är omöjliga att lista. På skuggade platser gömmer sig en svamp bland mossa, i lövskog eller barrskog, älskare av "tyst jakt" letar efter sitt byte.
Vilka svampar växer bland mossor
Beskrivning
Många typer av svampar växer i mossa: vit, bult, bult. Men det vanligaste är svänghjulet. Det är här namnet kommer ifrån.
Det tillhör Boletovye-familjen och ser ut som en boletus. Alla typer av svänghjul har en viss likhet i beskrivningen:
- hatten har en sammetslen yttre del;
- lockdiameter upp till 10 cm;
- den nedre sporformande delen är rörformig;
- sporerna är breda, deras färg är vanligtvis alla nyanser av brunt;
- arom är karakteristisk, genomsnittlig.
Alla arter som växer i mossa, utom parasitiska (falska), är ätliga.
Kepsens färg beror på ljusnivån. Det producerade D-vitaminet orsakar en viss färg på ytan. Hymenoforen eller hymenium (spordel), beroende på art, har en annan färg (gul, röd eller gulgrön). Sporpulverets färg ändras också.
Visningar
Totalt finns det 18 arter av mossa. Men de mest populära bland svampplockare är:
- m grön;
- m. röd;
- m gulbrun;
- m. polska;
- m. bruten.
Det finns flera falska arter (oätliga):
- m. bilious;
- m. peppar;
- m. parasitisk;
- m kastanj.
Grön
Detta är den mest populära och utbredda typen. I skogen är det lätt att känna igen den på kepsens gråaktiga eller olivbruna färg. Dess form liknar en spridningskudde av medelstorlek (upp till 10 cm), locket hålls på ett förtjockat uppåtben, upp till 8-10 cm högt och upp till 1-2 cm i diameter. Köttet är löst, vit eller ljusgul i färg, något blå på snittet ... Benet har en rödaktig eller grönbrun färg, fibrös, med ett mörkbrunt nät.
Svampen finns under lövträd och barrträd, i öppna ängar, nära vägar och stigar. De börjar samla in den på våren, i maj och avslutas i oktober.
Brun gul
Det finns flera typer av svampar i mossa.
Denna art tillhör släktet smör, även om dess beskrivning inte liknar den vanliga oljaren:
- kepsens färg är brungul;
- kanten är instoppad i det nedre lagret;
- ytstorlek upp till 14 cm i diameter;
- massan blir blå när den skärs eller pressas;
- cylindriskt ben;
- höjd upp till 10 cm.
Synonymerna för dess namn är: "brun-gul smörrätt", brokig, träsk.
Irina Selyutina (biolog):
Butterdish brun-gul, det är också brun-gul svänghjul tillhör den tredje kategorin när det gäller smak. Unga fruktkroppar är bäst lämpade för betning. Kepsens hud i unga svampar är pubescent, sammetslen och hos mogna sprickor och täcks av skalor som försvinner i gamla svampar. Köttet är tufft, ljusgult eller citrongult i locket och brunaktigt i benets nedre del. Talllukten är karakteristisk, men det finns ingen uttalad smak.Vid bearbetning bör man komma ihåg att huden separerar mycket dåligt från lockets massa.
Aromen är trevlig, smaken är karakteristisk, genomsnittlig. Massan har en fast, enhetlig konsistens, ljus färg i ung ålder. I gamla svampar blir den rödaktig. Hymenoforens porer blir lite blåa när de trycks ned. Finns i mossa, barrträd, blandade skogar i Ryssland, från slutet av juni till slutet av oktober. Föredrar sandjord.
Röd
I gräset eller i mossor finns det ett rött svänghjul som inte kan förbises och förväxlas med andra arter.
Kroppen har en karmosinröd stam, på vilken en vacker kuddformad keps hålls, upp till 9 cm i diameter. Kepsens färg kan vara antingen rosa-lila eller körsbärsfärgad eller rödbrun.
Massan är homogen, tillräckligt tät, gulaktig, något blå på skäret. Det nedre lagret (under locket - hymenoforen) är gult och blir blått efter tryck på det. Frukter i ungefär en månad: augusti-september.
putsa
Det andra namnet på polska är brun svamp. Detta beror på benens bruna färg. Den gula rörformiga ytan (hymenofor) ligger under den övre delen, som når en diameter på 20-22 cm. Den blir brun, täckt med inte vackra fläckar, efter tryck.
Kåpan vilar på en vacker tät cylindrisk stam av ljusbrun eller brun (men ljusare än kepsen) färg. Kroppen når en höjd av 14-18 cm. Den har en originalmassa, med doft av frukt och svamp. Massan är köttig, med en behaglig lukt och sötaktig smak, först blir den lite blå när den skärs, blir sedan brun och återställer sedan sin naturliga färg igen. De växer i mossa från juli till november, i löv- och blandskogar.
Fissurerad
Denna art föredrar blandade och lövskogar (speciellt om det finns lind), ibland barrträd. Masssamlingen pågår från juli till oktober. Huven, täckt med sprickor, är tät och köttig. Massan är lös, gulvit. På snittet blir det lite blått och sedan rött. Hatten är medelstor, passar tätt på en cylindrisk skaft och skiljer sig inte bra från den. Stamens färg är gul till mitten och blir rödaktig närmare locket. Massan vid basen av stammen och under locket på huden är lila röd. Tillhör den fjärde kategorin när det gäller smak.
Långvarig exponering för luft gör att snittet blir blått.
Parasitisk
Det parasitära svänghjulet, eller parasitiskt, finns på fruktkropparna i falska regnrockar, till exempel, vårig pseudo-regnrock eller vanlig pseudo-puffball. Det klassificeras som en oätlig art på grund av dess obehagliga, till och med otäcka smak. Det finns inga giftiga föreningar i den, så det är omöjligt att förgifta dig själv med denna svamp.
Irina Selyutina (biolog):
Mokhovik är en parasitart, som är mycket sällsynt på Rysslands territorium. Föredrar torra platser, sandjord i skogar, som vi kan säga att de domineras av hårda, mest lövträd. Här sätter det sig på svampens fruktkroppar under mogningen. Det ser verkligen fantastiskt ut - svampen växer på svampen. Perioden av dess frukting sammanfaller praktiskt taget med huvudperioden "tyst jakt", dvs. hela sommaren och hösten. Denna art distribueras främst i Europa och i östra Nordamerika.
Lukten är inte uttalad och storleken är inte stor, lockets diameter når 2-8 cm.
Gallsjuk
Gall svamp smakar äckligt
Galla finns i skogar på sommaren och tidig höst. Utåt liknar den mycket den ädla vita.
- benet är tjockt, starkt, tätt;
- kepsens svampiga struktur
- vid pausen är hatten rosa inuti;
- smaken är bitter.
Även insekter och skogsskadedjur gillar inte denna svamp på grund av dess motbjudande smak.
kastanj
Falska svänghjul inkluderar sk. en kastanjesvamp som växer på samma platser som dess ätbara kusiner. Han har en brun eller rödbrun konvex keps, av medelstorlek (upp till 7-8 cm).
Benet är vanligt för dessa arter, cylindriska och täta. Färgen är mycket ljusare än ytan på locket. Inte mer än 4 cm i höjd och upp till 3,5 cm i diameter.
För din information. I utseende liknar kastanjesvampen gröna och röda svampar, från vilka den kännetecknas av färgen på vissa delar av fruktkroppen. Vid vått väder utvecklas ofta en vitaktig mögelbeläggning på ytan och går lätt över till andra svampar som växer i närheten.
Kastanj förväxlas ofta med polska ätliga och sataniska giftiga.
Gynnsamma funktioner
Dessa svampar har många fördelaktiga egenskaper för människor. De hjälper till att sänka nivåerna av blodsocker (glukos), stabilisera blodtrycket och normalisera immunsystemets allmänna hälsa.
Dessa egenskaper beror på mossens kemiska sammansättning, som innehåller följande element:
- vitaminer;
- kalium;
- zink;
- järn;
- aminosyror;
- cellulosa;
- etc.
Att äta regelbundet under virala utbrott hjälper till att skydda kroppen från överhängande sjukdom. Fibern som ingår i kompositionen bidrar till reglering av tarmarna.
Kontraindikationer
Tillsammans med deras fördelaktiga egenskaper kan svampar vara skadliga. De måste användas med försiktighet, särskilt för personer som lider av mag-tarmsjukdomar. Benen innehåller en stor mängd kitin, vilket hämmar matsmältningen och främjar utvecklingen av förruttnade bakterier i magen.
Skogorganismer har egenskapen till en naturlig "svamp" som absorberar alla skadliga ämnen från jord, luft och vatten. Miljön i vilken de växer har en direkt inverkan på svampens kvalitet. Därför bör svänghjul inte samlas i närheten av deponier, städer, järnvägar, vägar etc.
Äldre, gravida kvinnor och barn bör äta "skogskött" med måtta och endast efter att ha rådfrågat en läkare.
Ansökan
Svänghjul används för olika ändamål, inom medicin och apotek, i dietetik och folkmedicin. Ätbara arter är populära i matlagning. Till exempel:
- Svänghjul grön: kan inte lagras under lång tid. Från detta blir det svart och försämras. Därför torkas den inte eller förvaras på vintern. Denna sort är utsökt när den är stekt, syltad och saltad.
- Svänghjul röd: har en behaglig och stark arom som gör att den kan användas i varma rätter, soppor, garneringar. Men du kan inte lagra det på länge, precis som grönt. M. röd blir mörk och ful, tappar sin smak och försämras.
- Frakturerat svänghjul: endast unga fruktkroppar samlas och ätas. Gamla svampar blir slemmiga och smaklösa. Denna art lämpar sig väl för frysning och behåller all sin smak och utseende.
Slutsats
Det är enkelt att plocka svamp bland mossan. Men en resa till skogen måste åtföljas av noggrann förberedelse. Ta hand om din egen säkerhet, ta med en kniv, en ventilerad korg, mygg, fästing och kompassskydd.
