Svampplatser i Rostov-regionen

0
2156
Artikelbetyg

Rostov-regionen är inte den mest svampande regionen i Ryssland, men i vissa områden är marken utmärkt för att spira sina sporer. Svampar i Rostov-regionen 2019 dök upp tidigt på våren. Det kommer att skördas på sommaren och hösten.

Svampplatser i Rostov-regionen

Svampplatser i Rostov-regionen

Vilka svampar växer i regionen

År 2019 började svampar i Rostov-regionen samlas in från slutet av vintern, när snön ännu inte hade smält helt. Svampplockare hittade ostronsvamp, frammulina, Judas öron. Deras antal var förväntat litet. Vår-höstsäsongen 2019 lovar att bli framgångsrik.

Svampplatser är rika på följande typer av ätliga och villkorligt ätbara svampar:

  • moreller: visas först i mitten av våren;
  • boletus: de skördas från mitten av april till försommaren.
  • kalotsibe eller vårsvamp eller rodd i maj: uppträder i grönsaksträdgårdar, lövskogar i mitten eller slutet av maj;
  • vit: växa från mitten av augusti;
  • asp (boletus): skördas från försommaren till hösten;
  • lila benrader (blå fötter): de börjar växa i slutet av augusti före de första höstfrostarna;
  • boletus: växa från mitten av juni till höstens kyla;
  • kantareller: träffas hela sommaren;
  • svamp: deras fruktkroppar dyker upp i slutet av juli;
  • Champinjon: bära frukt hela sommaren.

Sommarsvampar har det högsta näringsvärdet, höstsvampar är bra för betning.

Endast unga fruktkroppar utsätts för insamling, vars lock är 2,5-4,5 cm. Gamla svampar, i avsaknad av nederbörd, ackumulerar en stor mängd gifter och blir olämpliga för konsumtion eller beredningar.

Irina Selyutina (biolog):

På våren, när de första morellerna dyker upp på de solvärmda platserna, går älskare av välsmakande svamp omedelbart på jakt efter dem. Och efter att ha samlat in den första skörden av skogsgåvor i år skyndar de sig hem för att laga en god godbit. Vi får dock inte glömma att moreller kräver allvarlig bearbetning före användning, för är villkorligt ätliga svampar. Därför är det först och främst nödvändigt att koka dem i 10-15 minuter i salt kokande vatten, töm sedan buljongen eller använd den för att förbereda olika rätter efter torkning.

När du plockar svamp, var försiktig så att du inte råkar falla i korgen med en giftig tvilling av ätbara arter.

Oätliga och giftiga svampar

Det finns mer giftiga svampar i stäppen Rostov-regionen än användbara ätbara arter. De vanligaste typerna är:

  • Gröna rader (greenfinches): kepsarna är olivgröna. De växer från början av september.
  • Svavelrader (svavelgula): Det är en grågult, fibrös svamp med långa ben som växer från slutet av augusti.
  • Amanita muscaria: de har en röd mössa med vita flingor och bär frukt från början av augusti.
  • Paddstolar: kepsarna är grågula eller grågröna, halvklotformiga eller platta, täta, vitaktiga.
  • Amanita muscaria: denna art har en rödbrun hatt som finns från mitten av sommaren till senhösten.

Irina Selyutina (biolog):

Hos en vuxen Amanita muscaria blir locket från halvklotet nästan platt, med ett svagt deprimerat centrum och tunna radiella linjer tydligt synliga längs kanten. Färgen är vanligtvis mörkbrun, men den kan också vara grågul. I vilket fall som helst är dess centrum ljusare än kanterna. Från den allmänna filten förblir gula flingor på ytan som gradvis blir vita och när svampen åldras får de en grågul färg.

Stam med en väl uttalad förtjockning vid basen, vit, men blir brun vid beröring. Denna svamp är giftig och orsakar förgiftning, liknar förgiftning med flugsvamp och panter, på grund av närvaron i massan av ett antal av samma giftiga ämnen med en hallucinogen effekt.

Rader kännetecknas av en platt hatt med en utbuktning i mitten. Amanita muscaria har en krage på ett vitt ben, ibland är benet ihåligt. Förekomsten av ett stort antal flugsvampar på ängen indikerar jordens renhet. På en sådan plats rekommenderas att man samlar ätliga arter.

Svampplatser

Var extremt försiktig i skogen

Var extremt försiktig i skogen

Svampplatser finns i hela Rostov-regionen. Erfarna svampplockare skiljer ut sådana territorier som är framgångsrika när det gäller utvecklingen av mycelier:

  • Schepkinsky skogsbälte;
  • Semikarakorsk-regionen;
  • Chertkovsky-distriktet;
  • tallplantager i Millerovsky-distriktet;
  • Tarasovsky-distriktet;
  • kustområdet i Don.

Svampplatser i kustområden och vid Don-kusten är farliga av huggormar på våren och sommaren.

För att inte förväxla stäppormen med en orm måste du känna till dess särdrag:

  • huvudet är något långsträckt, munkanterna är upplyfta;
  • ovanifrån är huvudet täckt med små oregelbundna sköldar;
  • på ovansidan av huvudet - ett mörkt mönster;
  • pupillen är långsträckt;
  • ryggdelens färg är brungrå med en ljus mitt på ryggen, på vilken ett sicksackmönster syns längs åsen;
  • magen är grå med ljusa fläckar.

Vänligen notera! Ormar är särskilt aktiva under denna period.

Svampjaktregler

Läkare avråder från att plocka svamp i Rostov-regionen på grund av det övervägande torra klimatet, liksom det periodiska överskottet av den naturliga strålningsbakgrunden. Svampplockare skördar enligt ett antal regler för att skydda sig:

  • samla bara unga fruktkroppar;
  • plocka inte svamp efter att ha öppnat locket och sådd sporerna;
  • samla tidigt på morgonen;
  • klipp inte av maskiga eller för stora (bevuxna) fruktkroppar;
  • plocka inte svampar som luktar illa;
  • innan du jagar, studera noggrant beskrivningarna av ätliga svampar som växer i området, klipp inte av okända fruktkroppar.

Samlade svampar måste tvättas under rent rinnande vatten, rengöras för damm. Villkorligt ätbara arter kräver preliminär matlagning.

De kokas i rent vatten i 20-25 minuter. Sedan dräneras vätskan. Även vita svampar och svampar som samlas in i Rostov-regionen rekommenderas inte att konsumeras råa. De kokas i 10-15 minuter eller stekas.

Slutsats

Svampjakt i Rostov-regionen har tappat sin popularitet de senaste åren på grund av det heta klimatet. Trots detta fortsätter svampplockarna att besöka populära svampplatser, samla svampar i svampar, aspsvampar, moror och fotografera flugsvampar. Om du följer reglerna för insamling och bearbetning kommer skörden bara att gynna och kan behaga på vintern.

Liknande artiklar
Recensioner och kommentarer

Vi rekommenderar att du läser:

Hur man gör en bonsai från ficus