Gul-röd rad
Det finns många typer av rodd. De flesta är ätliga. Vissa har helande egenskaper. Den gulröda raden är en vacker och användbar art som länge har använts i matlagning och traditionell medicin.
Gul-röd rad
Svampens utseende
Rodd gulröd kallas populärt ryadovka rött, rodnande eller tallhonung. Arten växer i små familjer i barrskogar på stubbar och stammar av döda träd.
Svampplockare skördar sorten från juli till oktober. Endast unga svampar är lämpliga för mat.
Beskrivningen hjälper till att känna igen svampen:
- locket är initialt konvex, plattar med åldern, dess diameter är 5-15 cm;
- lockets färg är orange-gul, rosa-gul, ibland är en lila nyans möjlig;
- lockets yta är matt, täckt med brunaktiga skalor;
- plattorna under locket är breda, frekventa, gyllene i färg;
- massan är köttig, söt hos unga representanter, bitter hos äldre, har en lätt sur lukt;
- benet är cylindriskt, 4-10 cm långt, 0,5-2 cm i omkrets, ibland förtjockat underifrån;
- benets färg är gulaktig, ytan är täckt med rödbruna skalor;
- gamla fruktkroppar har ihåliga ben.
Irina Selyutina (biolog):
Ryadovka gulröd, till skillnad från många andra arter av släktet, tillhör gruppen saprofyter: som svampar för deras utveckling använder de dött trä, tall. Denna art är utbredd i den tempererade zonen, bär frukt från juli till slutet av oktober och bildar familjer med 3-4 svampar.
Massan kännetecknas av en saftig gul färg, något bitter och har en sur lukt av ruttna trä.
Enligt den externa beskrivningen ser den rodnande ryadovka ut som giftiga tegelröda svampar. Plattor av en giftig typ är grön-gul, blir svarta gradvis med åldern, locket har en klockformad form som ändras till rundad i vuxna exemplar.
Gynnsamma funktioner
Rad rodnad innehåller mycket protein, vitaminer, naturliga antibiotika klitocin och fomecin, som kan bekämpa både bakterier och maligna tumörer. Den kemiska sammansättningen bestämmer ett antal fördelaktiga egenskaper hos fruktkroppen:
- antiinflammatorisk;
- antioxidant;
- immunostimulerande;
- anti-cancer;
- störningar i nervsystemet;
- normalisering av blodtryck etc.
Användningen av produkten har en gynnsam effekt på nervsystemet, förbättrar kroppens motståndskraft mot olika typer av stress. De fördelaktiga egenskaperna hos svampsorten är föremål för vetenskaplig forskning.
Kontraindikationer att använda
Endast unga svampar är lämpliga för konsumtion.
Trots användbarheten får inte alla äta svampvarianten. De viktigaste kontraindikationerna:
- barn under 7 år
- perioden av graviditet och amning;
- mag- och tarmsjukdomar i kursens akuta fas;
- nedsatt njur- och leverfunktion;
- låg syrahalt
- pankreatit och kolecystit.
Det är inte säkert att äta gamla röda svampar.Det är förbjudet att samla fruktkroppar nära industriföretag, motorvägar, soptippar: myceliet absorberar snabbt gifter.
Rader som samlas in i strid med reglerna kan framkalla förgiftning. De viktigaste symptomen är illamående, kräkningar, diarré, magkramper, huvudvärk. Villkoret behandlas genom att rengöra magen, ta sorberande medel och probiotika enligt ordination av en läkare.
Radansökan
Röda rader underskattas av människan. De fick ett genomsnittligt kvalitetsbetyg. De används sällan vid matlagning. Den medicinska användningen av fruktkroppar studeras på världsnivå.
I matlagning
Rader kan endast ätas efter preliminär matlagning. De uppsamlade fruktkropparna kokas i rent vatten i 10-15 minuter. Näringsvärdet lider inte av matlagning, men smaken förbättras.
Irina Selyutina (biolog):
Rad gulröd tillhör villkorligt ätbara svampar och fyra kategorier efter smak. På grund av dess inneboende obehagliga bittra smak och sura lukt känns den igen som en oätlig art i ett antal länder.
Förresten. Endast unga rader används för mat.
Efter tillagningen äts svamparna, syltas eller saltas för vintern. De läggs också till soppor. Fruktkroppar är inte lämpliga för torkning. Svamp är ett bra substitut för kött i en vegetarisk kost.
Inom medicin
Den gulröda ryadovkaen innehåller fomecin B, som har en effekt på cancerceller och helt undertrycker utvecklingen av cancerceller, som experter kallar MDCK-, HeLa- och FL-linjer. Polysackarider isolerade från fruktkroppen har också visat en antitumöreffekt i experiment på möss.
I medicinsk praxis används alkoholextrakt för att behandla inflammation. I folkmedicin är recept som inte använder den gulröda sorten vanliga.
Slutsats
Efter att ha studerat beskrivningen och användbara egenskaper hos den gulröda ryadovkaen kommer det att vara möjligt att uppskatta svampen. Arten är utbredd över hela vårt lands territorium, det är svårt att missa den i tallskogen. Om du följer reglerna för insamling och beredning diversifierar svampen inte bara kosten utan gynnar också kroppen.
