Beskrivning av den gröna russula och dess dubbla
Russula är ett släkte av russula, som innehåller mer än 60 sorter, olika i färg och egenskaper. Dessa svampar kräver inte jordens sammansättning och klimatförhållanden. Russula green och dess motsvarighet finns i blandade skogar. De växer vanligtvis var för sig eller i små familjer på 3-5 stycken.
Beskrivning av den gröna russula och dess dubbla
Beskrivning av svampen
Dessa svampar bildar mycorrhiza med rotsystemet av löv- och barrträd, dvs. de är aktiva mycorrhiza-bildare. Distribuerad över hela världen. Att veta den exakta beskrivningen av utseendet på den gröna russula, kommer det att vara möjligt att undvika förgiftning av dess giftiga dubbla.
Hymenoforen har en lamellstruktur och är vit. Plattorna är ofta placerade vid stammen, men avviker närmare kanten på locket. Nära pedikeln kan plattorna ibland grenas. Med åldrandet får hymenoforen en grå nyans. Kappans diameter är 5-10 cm, beroende på ålder och livsmiljöförhållanden. I unga exemplar är lockets form vanligtvis halvcirkelformad, i gamla exemplar sprids den med en vågig kant och tydligt synliga ärr.
I en ung svamp är locket täckt med slem. Den torkar och blir blank. Färgen är grönaktig eller benvit. I en gammal svamp blir kepsens färg grönoliv.
Benets höjd är 4-7 cm, diametern är 2-3 cm. Benet i sig är cylindriskt, inte ihåligt på insidan, slätt, vitt i färg. I gamla svampar och i exemplar som växer under torka uppträder bruna fläckar på stammen. Vit massa har en behaglig mild sötaktig smak. Men för tallrikarna är en skarp smak karakteristisk. När den pressas blir insidan av svampen brun och utstrålar en knappt märkbar behaglig arom.
I naturen finns det en grön skalig variation. Avviker från den vanliga strukturen på lockytan. Flingor med ljusgrön färg syns tydligt på den. Kepsens yta känns luftig.
Giftiga dubbel och falska ryssar
Rysseln har giftiga motsvarigheter: blek padda, flugsvamp.
Den grönaktiga russula liknar den unga bleka svampen. Benet på en ung svamp är dåligt synligt. Det här är den vanligaste anledningen till att en giftig tvilling hamnar i en svampplockkorg.
Irina Selyutina (biolog):
Om den bleka paddestolen måste du komma ihåg att:
- I klinisk praxis klassificeras förgiftning med det i mild, måttlig och svår.
- Inte bara svampen är giftig utan också dess sporer.
- I närheten (inom en radie av cirka 1,5-2 m) kan svamp och bär, såväl som blommor, inte rivas av - dess mycelium kan överföra en del av gifterna till dessa skogsbor och göra dem hälsofarliga.
- Toadstool toxiner är resistenta mot höga temperaturer och gastrointestinala enzymer.
Den ätbara svampen har särdrag som är gemensamma för släktet russula:
- ingen Volvo-ring;
- knappt märkbar behaglig lukt.
Ett ätbart prov för vuxna är lättare att identifiera: benet är tydligt synligt, locket trycks ned i den centrala delen, vilket inte syns i den bleka svampen.Om du gräver jorden under paddelstolen kan du se att den växer från en slags formning som liknar en påse eller ett ägg (Volvo). Toppen av dubbelhatten är konvex och två ringar syns på benet: under och ovan. En särskiljande egenskap hos padda är en skarp, obehaglig lukt av massa.
Den skalade sorten förväxlas med flugsvampen. Huvudskillnaden mellan dem: i russula, fastnar skalorna ordentligt på locket, i flugsvampen - de skalas lätt av. I naturen finns russula, som inte är önskvärda att äta på grund av deras oätlighet:
- Rusula skarp, eller skarp: kepsen är konvex, ljusröd. Massan och stammen är vita, utstrålar en fruktig doft och har en skarp, obehaglig smak.
- Skarp russula eller gulning: körsbärshatt med en lila nyans. Massan är tät, gul, luktar frukt. Äta är fylld med magbesvär.
- Blodröd russula: mössan har en färg och gav arten namnet - ljusrött. Det skurna köttet är gult. Arten är villkorligt ätbar. Matsmältningsbesvär när ätas rå.
Gynnsamma funktioner
Svampen är lämplig för kostnäring
Fruktkroppen i den gröna russulaen innehåller mycket vitaminer och mineraler som är nödvändiga för att förse människokroppen med energi. 20% av svampkroppen är protein. Innehåller kalcium, fosfor, magnesium och järn.
Svampens kaloriinnehåll är 12 kcal per 100 g massa. Avser dietprodukter. Regelbunden användning hjälper till att förhindra blodproppar.
Kontraindikationer
Grön russula är kontraindicerad:
- barn under 8 år
- gravida och ammande kvinnor;
- Människor som lider av njursjukdom, gastrit.
Vid användning av russula bör den dagliga normen på 150 g inte överskridas. Produkterna måste genomgå grundlig värmebehandling. Underkokt eller rå, de orsakar mag-tarmbesvär, vanligtvis tillsammans med kräkningar och diarré.
Uppmärksamhet! En syltad produkt som konsumeras i stora mängder orsakar en förvärring av leversjukdomar. Till och med en ätlig svamp som samlas nära staden, nära vägar och fabriker, orsakar allvarlig förgiftning, så du måste noggrant välja svampplatsen.
Ansökan
På grund av dess helande egenskaper och ett antal vitaminer i dess sammansättning, har produkten funnit bred tillämpning inom matlagning och medicin. Det ingår i kosten för att "torka" kroppen och intensiv träning. Det ökade proteininnehållet gör att du snabbt kan återställa muskelvävnad som är skadad under ökad fysisk ansträngning och förbättra ämnesomsättningen.
Användningen av denna produkt i en mängd av 150 g / dag har en positiv effekt på nervsystemets tillstånd och immunitet. Proteinkomponenter återställer aktivt vävnaderna i kärlnätets väggar, förhindrar deras blockering (trombos) och bidrar till eliminering av toxiner. Högt järninnehåll ökar nivån av hemoglobin i blodet.
Den oätliga analogen - blodröd russula - används som råvara för tinkturer. Extraktet från det innehåller användbara spårämnen och ämnen som gör att du kan skapa homeopatiska läkemedel.
I matlagning
Russula används stekt, inlagd, saltad. Före tillagningen tvättas produkten noggrant från smuts. Hatten skalas av genom att bända kanten med en kniv. Skär kärnan något.
En rengjord, beredd fruktkropp kräver omedelbar bearbetning medan köttet ännu inte är gult. Det är viktigt att inte låta det mörkna. Koka svampen i 20 minuter, töm sedan vattnet och häll i en ny, koka ytterligare 20 minuter med tillsats av kryddor, lagerblad och lök. Efter denna beredning kan de stekas, stuvas eller rullas upp i burkar.
Rå svamp innehåller enzymet russulin. Den används vid tillverkning av löpeost och keso.
Inom medicin
Russula har funnit bred tillämpning inom medicin.Traditionella läkare har länge använt det vid behandling av abscesser, abscesser och pyoderma (purulenta hudskador som utvecklas till följd av penetrering av bakterier i kroppen - pyogena kocker). I traditionell medicin används myceliumextrakt vid produktion av läkemedel för cancerpatienter. Svampen används aktivt i kostnäring vid behandling av trombos och hjärt-kärlsjukdomar.
Svampjuice används i kampen mot liktornar. Tinktur av russula vodka är effektiv vid behandling av förkylning. Det används också externt för att gnugga. Den oätliga svampen russula skarp är lämplig för produktion av hemostatiska läkemedel.
Slutsats
Grön russula är användbara ätliga organismer som används i stor utsträckning inte bara i matlagning utan också i medicin. De kan ersätta köttprodukter, vilket gör dem attraktiva för vegetarianer. Det höga innehållet i vitamin- och mineralkomplexet har en gynnsam effekt på hudens, nagelplattornas, tänderna. Den farligaste oätliga dubbla är den bleka paddestolen.
