Funktioner av vikten av gult
En svamp som kallas gul mjölksvamp är en art som växer under vissa klimatförhållanden, främst i barrskogar. Det skiljer sig från andra representanter för svampgemenskapen i storlek och enstaka (eller små grupper) tillväxt av fruktkroppar.
Funktioner av vikten av gult
Svampens utseende
En gul klump, eller som det också kallas en gul våg, eller podskrebysh, växer upp till 8-11 cm i höjd. Enligt artbeskrivningen har svampen en gul keps och ett mjölkt ben. Under locket finns den köttiga delen som är gyllengul i färgen. Detta skiljer svampen från den oätliga arten, där platsen är mörk. Hymenoforen är lamellär. Benet på en vuxen svamp når en diameter på 1 cm.
Irina Selyutina (biolog):
Som med andra mjölksvampar kännetecknas skrapan av en förändring i formen på lockets kanter när den växer: först är de något böjda, de sprider sig gradvis. Huden kan vara slemmig (klibbig), slät eller till och med "ullig" med nuvarande, om än inte särskilt märkbara, koncentriska zoner. Den vita massan kännetecknas av en ganska hög densitet och samtidigt - bräcklighet, fruktig arom och missfärgning på snittet (blir gult). Tjock och vit mjölkjuice blir gråaktig vid kontakt med luft. Hymenoforens plattor är frekventa, de sjunker något längs pedikeln, vilket är tydligt synligt. Till att börja med blir de täckta med rödbruna fläckar med åldern. Benet, som locket, är klibbigt, inuti är det ihåligt.
Fruktkroppen har en skarp lukt som försvinner efter värmebehandling. Det finns en film på växtens huvud som tas bort innan du lagar mat, eftersom den har en bitter och syrlig smak.
Den gula mjölksvampen bildar mycorrhiza med representanter för barrträd och björkar.
Gynnsamma funktioner
Den gula mjölken innehåller tillräckligt med vitaminer och mineraler för att berika kroppen med dem efter intag av denna produkt. Det rengör tarmarna från skadliga fleråriga ansamlingar av formationer som ligger på dess väggar.
Gula mjölksvampar innehåller mycket protein, vilket bidrar till att de ersätter köttprodukter i kosten. Även under dieter och viktminskning används denna produkt på grund av den lilla mängden kalorier (12-16 kcal per 100 g) och högt fiberinnehåll. Det tar bort alla skadliga ämnen från kroppen, rensar blod och hud.
Kontraindikationer
Trots förekomsten av användbara kvaliteter och en lista över kontraindikationer har användningen av en gul svampsvamp en lista med kontraindikationer:
- högt blodtryck (högt blodtryck eller högt blodtryck)
- leversjukdom;
- sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Den sista punkten innebär inflammation och magsjukdomar: magsår, gastrit. För problem med tarmarna är produkten användbar. Enligt experter har användningen av mjölksvamp en positiv effekt på kroppen och människans matsmältningssystem som helhet.
Det är värt att använda denna svamp med försiktighet under graviditet och amning: under dessa perioder reagerar kvinnans kropp oförutsägbart på vissa livsmedel.Innan du använder dem är det värt att besöka en specialist.
Det är förbjudet att använda gula mjölksvampar för barn under 12 år och äldre: deras kropp saknar enzymer för korrekt assimilering av produkten.
Ansökan
Svamp är viktigt att laga ordentligt
Den gula mjölksvampen används under tillagningen i olika variationer:
- fräsning;
- släckning
- betning;
- saltning;
- konservering;
- matlagning.
Vid matlagning är det absolut nödvändigt att strikt följa recepten: felaktiga proportioner och följaktligen samma matlagning kan orsaka förgiftning av människokroppen.
Dessutom används gula mjölksvampar under tillverkningen av läkemedel. De har en antiseptisk och absorberande effekt. Innan användning är samråd med en specialist nödvändigt på grund av förekomsten av ett antal kontraindikationer.
I matlagning
Det finns många recept som använder denna produkt. Var noga med att ta hänsyn till kompatibiliteten med skålens komponenter, annars kommer mjölksvamparna inte att assimileras ordentligt, vilket hotar med förgiftning.
Irina Selyutina (biolog):
Innan du använder den gula vågen behöver den preliminär bearbetning - blötläggning. Detta kommer att bli av med den obehagliga bittra smaken som mjölkjuice ger svampen. För att göra detta blöts den skördade grödan i flera dagar i kallt vatten och byter den minst två gånger om dagen. Tidigare, och till och med nu, på platser med en gynnsam ekologisk situation blöts vågor (och andra mjölksvampar) genom att placera dem i en påse och skicka den i flodens vatten. För att spara tid, istället för att blötlägga, kan du koka vågorna i 30 minuter eller lite mer och sedan tömma vattnet och skölja svampen ordentligt under rinnande vatten. Men enligt älskare av mjölksvamp är "spelet inte värt ljuset" - produktens smak förändras enligt deras uppfattning inte till det bättre. Plus - det är också en avvikelse från den klassiska tekniken för att förbereda mjölksvamp.
I saltad form får den gula mjölken en gulbrun färg med en karakteristisk grå nyans och köttet blir grönt.
Enligt de kulinariska reglerna för bearbetning och matlagning är det tillåtet att kombinera dem med andra typer av svamp, om du tar hänsyn till rätt proportioner och metod för bearbetning av alla produkter som ingår i skålen. Svampen tillhör kategori 1.
Inom medicin
Inom medicinen används denna typ av svampar vid tillverkning av antiseptiska och absorberande preparat.
För närvarande är det svårt att hitta läkemedel med denna svamp i kompositionen. Det finns flera produkter som lika ersätter dess egenskaper, men de har alla ett kemiskt ursprung.
Du bör inte självmedicinera och rengöra kroppen med denna produkt okontrollerat: fel dosering och proportioner leder till förgiftning.
Odlingsmetoder
Det är möjligt att odla fruktkropparna hos en svamp av typen gul mjölksvamp endast på en barrskogs territorium. Klimatet ska vara måttligt med hög luftfuktighet. Det är omöjligt att odla denna produkt under växthusförhållanden: den behöver solljus och naturlig nederbörd - de mättar den med alla komponenter som är nödvändiga för normal tillväxt.
Det borde finnas gamla stubbar bredvid svampen. Produkterna av deras naturliga nedbrytning är gödselmedel för fruktkroppar. Utan deras deltagande kommer svampar inte att kunna ta emot alla nödvändiga ämnen och kommer att dö innan de når den ålder som är nödvändig för skörd.
Slutsats
Den gula mjölksvampen används till mat, eftersom den har användbara vitaminer och mineraler. För dess odling krävs korrekta klimatförhållanden och territoriet med barrträd.
Var noga med att ta hänsyn till kontraindikationerna när du använder denna produkt. Gravida kvinnor och under amning bör äta svamp efter samråd med en specialist.
