Fördelarna och skadorna med gåskött
Gåskött är en källa till järn och protein. Fjäderfäfett innehåller praktiskt taget inget kolesterol. Men eftersom detta kött inte äts lika ofta som kyckling och anka är fördelarna och skadorna med denna produkt inte kända för alla. Människor som äter gås vet hur värdefullt köttet är. På grund av det faktum att uppfödning av gäss för kött är en ganska noggrann process är kostnaden för fjäderfä mycket högre än den typiska kycklingen vi är vana vid.
Inte alla kan välja att odla gäss hemma, eftersom det inte alltid är lönsamt trots att gäss växer för kött ganska snabbt.
Gås kött
Produktens kaloriinnehåll
Är gåskött verkligen så bra? Vid första anblicken kan det tyckas att gässens kött är ganska fet, men det är inte så, det mesta av fettet finns i fågelns hud. I sig är kaloriinnehållet i gåskött lågt, ändå anses det fortfarande vara fett. Om du skiljer huden från köttet blir kaloriinnehållet märkbart lägre. Tyvärr rekommenderas inte gås för människor på diet.
Gåsens fetthet beror på att det är en vattenfågel, fettlagret skyddar det från hypotermi. Det är värt att notera att dess fett är mycket användbart, men fett från kycklingar som en person älskar innehåller koncentrationsgener, därför rekommenderas det inte att använda det i sin rena form. Gåsfett berikar däremot kroppen med viktiga vitaminer i grupperna A, B, C och mineraler som järn, zink och kalcium, och rengör den från ackumulerade radionuklider och toxiner. De flesta av de fördelaktiga egenskaperna finns i ungt fjäderfä.
Gåsfördelar och biverkningar av att äta gås
Vilka är fördelarna med gåskött? Förutom ovanstående användbara egenskaper har gåskött också medicinska egenskaper, nämligen:
- hjälper till att förbättra det mänskliga nervsystemet och har en positiv effekt på mag-tarmkanalen;
- har en utmärkt koleretisk effekt, vilket är extremt viktigt för urolithiasis;
- bromsar utvecklingen av cancerceller i kroppen;
- ökar och stärker immunförsvaret;
- ökar hemoglobinet, därför rekommenderas det särskilt för personer som lider av anemi;
- förhindrar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar.
Oavsett hur underbart vid första anblicken gås kött kan verka, bör det också förstås att skada från gås kött också är möjligt: konsumera det regelbundet, det finns en risk att gå upp i vikt snabbt, vilket inte rekommenderas för överviktiga människor. Gåskött är kontraindicerat vid diabetes mellitus, bukspottkörtelsjukdomar samt vid ateroskleros.
Hur man väljer rätt gås
Om du bestämmer dig för att diversifiera kosten genom att införa gås i den, bör du förstå hur du väljer rätt gås. Först bör huden noteras: den ska ha en karakteristisk gulaktig nyans med en rosa underton utan skada. Om fågelns hud är klibbig bör du vägra att köpa denna slaktkropp. Bra kött, om du trycker på det med fingret, blir det ganska tätt och elastiskt och återgår snabbt till sin tidigare form.Det är bäst att köpa en stor slaktkropp, eftersom den är mer öm och saftig jämfört med en liten gås.
För att bestämma en fågels ålder måste du titta på tassarnas färg: hos unga individer är de gula och hos vuxna är de röda. Fett förtjänar också uppmärksamhet: hos en ung person är det transparent och rent, men om det är gult betyder det att fågeln är gammal och därför torrare och hårdare.
Det är tillrådligt att förvara slaktkroppen i kylskåp i högst två månader; köp av en tamgås kommer att vara ett fynd.
Hur mycket ska en fågel väga? En bra gås väger minst 4 kg eller 4,5 kg. Unga fjäderfä blir mjukare när de kokas.
Matlagning fjäderfä
Efter att ha köpt en gås uppstår en mycket rimlig fråga: vad kan man tillaga från en slaktkropp? Det enklaste sättet är att baka i ugnen, fylld med kål, äpplen eller torkad frukt. Maträtten är utmärkt för festkvällar. Det är också viktigt att laga det korrekt så att det blir utsökt och saftigt. På Internet kan du hitta många recept för alla smaker. För att köttet ska få en speciell smak rekommenderas att gnugga slaktkroppen med salt och kryddor och sedan lämna den på en sval plats över natten. Du kan också beta.
För att hålla gåsen saftig efter tillagningen genomborras bröstet och benen, vilket resulterar i att det fett som frigörs från gåsen flyter runt slaktkroppen och blir saftigt.
Om det inte finns tillräckligt med tid för bakning, men du ändå vill festa på gåsen, kan du laga en utsökt gåsbuljong och göra kotletter av köttet.
Stekt är också en bra maträtt. För att förbereda det behöver du inte köpa en hel gås, du kan begränsa dig till kött för stek. Denna maträtt är perfekt för människor som gillar att äta snabbt och välsmakande. Du behöver bara steka köttet med grönsaker och kryddor - och skålen är klar. Potatis är bra för en sidrätter: de är snabba, välsmakande och ovanliga.
Att göra fjäderfäpate är också en bra idé. När du lagar mat kan du inte bara använda levern. Hjärtat och magen är fantastiska. Skönheten i denna maträtt är att du inte behöver använda färska slaktbiprodukter. Patéen blir mycket friskare och godare än den köpta. Efter att ha köpt en hel slaktkropp är det möjligt att bara laga en del och frysa resten.
Är ovanligt gåskött bra för dig? Defenitivt Ja. Gåsrätter ger alltid nyhet inte bara till festbord utan också till vardagsmat.