Hur man plockar en kalkon ordentligt

0

1500

Artikelbetyg

Att slakta fjäderfä är inte en lätt sak, inte ens när det gäller kalkoner, för det är mycket viktigt att inte bara få en stor slaktkropp utan också att göra köttet mjukt och vackert. Slaktkroppens utseende beror på hur en person plockar slaktkroppen. Mycket ofta vet nybörjare som först träffade ett sådant fall inte hur man plockar en kalkon hemma utan några speciella anpassningar.

Regler för plockning av en kalkon

Plockningsmetod efter skållning

Idag finns det mer än fyra sätt att plocka hem kalkoner hemma. De flesta jordbrukare föredrar denna metod på grund av den enkla processen. Huvuddraget med skållning är att slaktkroppen måste skållas i varmt vatten innan fjädrarna avlägsnas. Kalkoner är mycket mjukt kött, så det måste hanteras försiktigt.

Det är inte nödvändigt att hålla slaktkroppen vid denna temperatur länge - en minut och sedan ta ut den och omedelbart plocka den. Om detta görs efter att slaktkroppen har svalnat blir det mycket svårt att plocka den. För att hålla kalkonskinnet i gott skick måste locket dras ut i riktning mot deras tillväxt. Små hårstrån och ludd kan avlägsnas väldigt enkelt, och därefter måste all "hampa" avlägsnas försiktigt och sedan små fjädrar.

För att vara säker på att det inte finns några hårstrån efter alla procedurer är det nödvändigt att skölja slaktkroppen över elden. Detta görs mycket enkelt, du kan använda en gasspis. Vi slår på gasen och bearbetar slaktkroppen smidigt över elden, men det viktigaste är att inte föra den för nära, eftersom du kan bränna den och då kan köttet försämras, men om slaktkroppar förbereds för försäljning, tappar sedan omedelbart automatiskt sin presentation.

Ta bort luddet med ett strykjärn

Denna metod används ofta för att ta bort hela omslaget från hemidén, och inte från det vilda. Det är lämpligt att använda ett strykjärn som du inte längre använder och att det finns värmelägen. För att göra detta behöver du:

• en pump (som används för att blåsa upp en madrass eller kulor);
• starkt rep;
• produkter tillverkade av naturligt och rent tyg;
• grunt behållare med kallt vatten;
• och, naturligtvis, ett strykjärn.

efter att du har sett till att du har allt måste du placera idén i själva pumpens klocka i det fria utrymmet mellan halsen och själva huden. Då kan du börja pumpa luft, men gör det långsamt och justera utrymmets fyllighet så att huden inte spricker. Du kan pumpa luft tills alla fjädrar stiger upp, men om detta inte händer måste du upprepa det igen, kanske har du placerat pumpen fel. Det viktigaste i denna plockningsmetod är att huden inte spricker.

efter att du har sett till att alla fjädrar har gått upp kan du dra ut klockan, och för att förhindra att luft släpper ut, binda fågelns hals med ett rep, tätt och tätt, men så att du senare kan lossa allt knutar. Ta en bit tyg och fukta den mycket väl i vatten, täck slaktkroppen med en trasa och applicera ett hett strykjärn.Strykjärntemperaturen bör vara 2-3 lägen, men om du förstår att det inte finns tillräckligt med kraft, lägg sedan till, det viktigaste är att inte bränna idén. Du kan använda gasväv istället för tyg, men sedan måste den vikas på mitten.

Att plocka en kalkon är inte svårt

Bondens råd: Det är bäst att använda ett strykjärn som också har en ångfunktion. När du "stryker" slaktkroppen kan du ånga den, men inte mer än åtta sekunder. Således blir det lättare och lättare att få och ta bort locket. Att plocka en kalkon är lätt. Videon innehåller information om hur man plockar ett Turkiet hemma.

Vilka är de speciella enheterna?

Om gården har en stor volym fåglar blir det mycket svårt att arbeta med varje slaktkropp själv, så det finns speciella enheter som kan hjälpa dig med detta. De flesta jordbrukare använder en skruvmejsel eller borr eller vad de än kan hitta hemma. Det är bara att du måste köpa speciella tillbehör för sådana verktyg, med hjälp av vilka du snabbt och enkelt kan beröva slaktkroppen alla fjädrar. I själva verket tar denna rengöringsprocedur inte mer än två till tre minuter. Det viktigaste att vara uppmärksam på är att det är bäst att utföra detta på gatan, men om det görs inomhus kommer det att vara helt täckt av fjädrar, som sedan måste tas bort.

efter det blir det nödvändigt att kontrollera och sortera allt mottaget material. Dessutom finns det idag en speciell maskin som tar bort topplocket. Storleken beror på vilken typ av kalkoner du har och hur långa de är. Principen för dess drift är mycket enkel. Den färdiga slaktkroppen placeras i en speciell trumma som redan har värmts upp till en viss temperatur. När det börjar snurra tar de speciella fingrarna inuti det gradvis bort alla fjädrar. Turkiet slakt bäst görs mellan sju och åtta månader. kalkoner slaktas vanligtvis vid två års ålder, detta beror på det faktum att hanen, till skillnad från kalkoner, kan behålla sin parningsförmåga längre.

Att plocka och rensa en kalkon är ett av de svåraste och svåraste jobben. De kräver mycket uppmärksamhet och koncentration. En kalkon, som alla fåglar, måste plockas snabbt och försiktigt. Naturligtvis måste allt detta göras före smältperioden, annars kan slaktkroppen försämras mycket dåligt. Därför rekommenderar experter att noggrant övervaka denna period.

Korrekt plockning

Det finns flera sätt att ta bort fjädrar från din slaktkropp. Den första är den torra metoden. Detta är när slaktkroppen skalas av direkt efter slakt. För det första rekommenderar experter att man tar bort stora fjädrar och svans. efter allt detta måste slaktkroppen grundligt skållas med kokande vatten, men var uppmärksam på vattentemperaturen och vid tidpunkten för ett sådant förfarande. Ett sådant system för rengöring av fjädrar kallas en halvpark. Eftersom du inte kan laga kött måste du tydligt förstå vilken temperatur vattnet ska vara. Många experter hävdar att vattentemperaturen inte bör vara högre än 60 grader Celsius.

efter alla procedurer måste allt tas bort för att förbereda slaktkroppen på rätt sätt:

• ta bort blod helt från munnen;
• rengör benen helt;
• torka sedan av torkningen helt och börja tarmen.

Att plocka kalkoner är ett knepigt företag som kräver mycket fokus och styrka. Det viktigaste är att göra allt enligt reglerna och instruktionerna, och sedan kan du snabbt och enkelt ta bort locket och förbereda en utmärkt slaktkropp. Det är väldigt lätt att plocka en kalkon hemma, det är bättre att välja den "renaste" slaktmetoden. Plockning måste göras noggrant.