Skillnader mellan broccoli och blomkål

0

1182

Artikelbetyg

Blomkål och broccoli är hälsosamma grönsaker. Många förvirrar felaktigt dem på grund av deras liknande utseende. Skillnaden mellan broccoli och blomkål är att små och något rundade blad är typiska för kål, medan de i broccoli är mycket grovare, deras blad är mycket djupare, petioles dominerar i längd.

Skillnader mellan broccoli och blomkål

Funktioner i varje grönsak

Av de mest anmärkningsvärda likheterna mellan sparris och blomkål finns det nästan identiskt utseende, om du inte tar hänsyn till en sak - vissa detaljer som storlek, form på skottens färg.

Broccoli och blomkål är olika:

• biokemisk sammansättning av korsblommiga växter;
• sparris används i sin ursprungliga form, medan blomkål behöver värmebehandling;
• blomkål är mer krävande för växande förhållanden;
• den vegetativa perioden av broccoli är upp till 65 dagar;
• medan blomkål bär frukt en gång om året kan sparris producera grödor flera månader i rad.

Blomkål

Kål kännetecknas av vita eller gulaktiga nyanser. Blomkål är en årlig vår- eller vinterväxt. Rotsystemet är fibröst och ligger under markytan.

Stjälken på snittet ser cylindrisk ut, dess höjd varierar från 10 till 70 cm, bladen är sneda eller raka, plattorna har en spiralkrökning. Bladens konfiguration varierar också mycket: hel sittande eller närmare lyra-split med petioles. Den senare kan nå upp till 40 cm längd. Färgen varierar från ljusgröna till grönblå toner, det finns grå nyanser och ljus antocyaninpigmentering. Bladbladet är smalt, kan vara trunkerat oval, trunkerat elliptiskt, ovoid eller lansettformat. Bladens storlek är stor, från 20 till 90 cm. Mängden vaxplack skiljer sig åt för enskilda representanter.

Blomkålsorganen som används är blommande skott som ligger i axlarna i övre bladverket, eller huvudena är högt grenade toppskott som är nära vridna. Färgen på dessa huvuden och blommande skott varierar inom det gröna spektrumet, men det finns lila, gula och vita nyanser. De övre bladen är små eller har formen av en kort oval, kanten är jämn eller tandad. Frukten är en 6-9 cm lång polyspermös skida.

Broccoli

Broccoli skiljer sig från blomkål, först och främst genom att den är grön, opretentiös i temperatur och jordkomposition.

Kål kan användas för kostmåltider

Under det första levnadsåret växer stammen till storlekar från 50 till 90 cm och bildar blommande saftiga grenar på toppen, på vilka gröna knoppar sitter tätt och bildar ett huvud. Tills de har tid att förvandlas till gula generativa organ skärs knopparna och används vidare av kulinariska specialister. Vid denna tidpunkt har huvuddiametern redan nått från 10 till 18 cm.När de har klippts om formar de laterala knopparna användbara knoppar, så broccoli kan framgångsrikt bära frukt i flera månader om året.

Gynnsamma funktioner

Liksom många andra grönsaker innehåller broccoli och blomkål fibrer som är nödvändiga för matsmältningsprocessen, så dessa livsmedel är låga i kalorier och är bra för viktminskning. Dessa korsfästen är också viktiga för människor på grund av det rika innehållet av vitaminer, aminosyror och mineraler, men blomkål är sämre när det gäller innehållet. En anmärkningsvärd egenskap hos dessa korsfästen är det faktum att de inte kan orsaka skada, tk. har inte förmågan att framkalla en allergisk reaktion.

Båda växterna innehåller vatten, fiber, vitaminer, olika aminosyror och mineralämnen. Vitamin U är en effektiv åtgärd mot olika sår, A-retinol har en gynnsam effekt på många organsystem, särskilt på ögonen, E-tokoferol är nödvändig för att reproduktionssystemet ska fungera korrekt, askorbinsyra hjälper kroppen att bekämpa virussjukdomar och utveckla stark immunitet mot dem.

Dessutom innehåller de sådana mikro- och makroelement: kalium för utsöndring av salter, kalcium för bindväv, magnesium för det kardiovaskulära systemet, natrium, järn, fosfor, mangan, koppar, zink, selen och andra element.

Fördelen är att betakaroten används i kosmetologi för att upprätthålla ungdomlig och frisk hud. Klorofyll upprätthåller blodets sammansättning, mängden essentiella aminosyror finns i stora mängder i nötkött, varför nyttan av båda typerna av kål inte bör underskattas. En annan intressant förmåga är att dessa grönsaksgrödor bokstavligen kan "snälla", för hjälpa till att producera endorfiner.

En ovillkorlig fördel jämfört med animaliska produkter är frånvaron av kolesterol i kål, vilket gör att det till exempel skiljer sig från proteindelen av kycklingägg. Därför är den här produkten särskilt användbar för personer som lider av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Dessutom rengör dessa grönsaker naturligt tarmarna, optimerar mag-tarmkanalen och matsmältningsprocesserna.

Slutsats

Även om blomkål och broccoli är lika i utseende, är skillnaden mellan dem en skillnad i den biologiska och kemiska beskrivningen av växten. Deras egenskaper är värdefulla i medicinsk praxis, för har en gynnsam effekt på många kroppsprocesser. Blandningen av näringsämnen gör dessa produkter användbara och praktiskt taget oersättliga.