Kännetecken för Savoy-kål

0

923

Artikelbetyg

Grönsaker är en viktig del av den mänskliga kosten. Nyligen har produkter som är ovanliga för inhemska gourmeter i allt högre grad sett på bordet. Vad är Savoykål och hur man odlar det ordentligt? Vi kommer att analysera grunderna för jordbruksteknik och prata om fördelarna och farorna med kultur.

Kännetecken för Savoy-kål

Beskrivning av anläggningen

Grönsaken är uppkallad efter den italienska staden Savoy, varifrån den kom till Östeuropa under 1800-talet. Den raffinerade smaken och den känsliga strukturen tilltalade gourmeter. Allt oftare finns kulturen i sängarna bredvid en vanlig vit kalv.

Egenskaper

Savoykål ser annorlunda ut än de vanliga trädgårdssorterna. Enligt beskrivningen är dessa vackra, rundade kålhuvuden utan krökning eller onormal töjning. Bladen är mycket lockiga, tunna och korrugerade i hela bladet.

Smaken liknar den för vitkål, men doften är inte lika skarp och intensiv. Delikata grönsaker utan tjocka vener är lämpliga för alla rätter. De mjuknar snabbt så att du inte behöver värma dem på länge. I sallader smälter grönsaken behagligt, smakar inte bitter.

Olika sorter

Tack vare unika avelsmetoder finns Savoy-kålvarianter både i de södra regionerna och i Sibirien och bortom Ural. Växter skiljer sig åt i odlingsegenskaper och mogningstider.

Savojkålsorter:

1. Moskva lacemaker. En tidig grönsak som är färdig att användas i mat 110 dagar efter uppkomst av frön. Produkterna är ömma, i moget tillstånd når de 1,5 kg.
2. Guld tidigt. Utmärkt savokål bildar en skörd 105 dagar efter grodd. Ljusgula löv spricker inte, de har en fantastisk smak.
3. Petrovna. En annan tidig mognadsanläggning, redo att användas 3,5 månader efter att den kom ut från marken. Fina tallrikar används både i sallader och för värmebehandling.
4. Twirl 1340. I en medium sen sort uppträder smakegenskaper två månader efter att kålhuvudena har klippts. Lösa, stora huvuden växer upp till 2 kg.
5. Vintern delikatess. Den kraftfulla sena sorten är redo att konsumeras efter 150 dagar. Enorma korrugerade blad med rik grön färg med en röd nyans. Behåller kommersiella kvaliteter i tre månader.
6. Uralochka. Den bästa sorten för färsk konsumtion. Ett stort kålhuvud är motståndskraftigt mot sprickbildning. Produkterna avlägsnas 100 dagar efter plantering av plantorna i marken.

Kulturens styrkor

Tänk på hur savokål är bra för människokroppen?

Viktiga komponenter

Odlingen innehåller många ämnen som är nödvändiga för metaboliska processer. Kalium, magnesium och natrium är ansvariga för hälsosam hjärtfunktion. Med regelbunden användning av färsk produkt kan du glömma problemen med hjärt-kärlsystemet.Kombinationen av fosfor, kalcium och järn bidrar till en korrekt uppbyggnad av benmassa och upprätthåller normala hemoglobinnivåer. Välsmakande löv innehåller mycket vitaminer:

• grupp B (1, 2 och 6);
• OCH;
• FRÅN;
• E;
• PP.

De fördelaktiga egenskaperna hos savokål gör att den kan användas som ett adjuvans vid behandling av vitaminbrister.

Dietmat

Som alla kål är Savoyard-sorten låg i kalorier. I 100 gr. färsk produkt är endast 28 kcal och efter ångning - högst 24 kcal. Om löven stuvas med användning av fetter ökar energivärdet med 3 gånger.

Kalorifattig kål, låg i kolhydrater och socker, är ett bra alternativ för dem som letar efter vikt. Dessutom finns det mycket fiber i kompositionen. Ämnet tar bort gifter från matsmältningssystemet, vilket förbättrar metaboliska processer och främjar snabb viktminskning.

Kål rekommenderas för personer med magproblem

Efter värmebehandling är produkten lätt smältbar. Denna funktion är användbar för gastrit och sår. Efter en fullständig undersökning av kroppen ordinerar läkare en kostmåltid med bladen. Dessutom, i renat tillstånd, är grönsaken indikerad för små barn (efter 7 månader) och äldre. Växten skadar inte människor med diabetes.

Förebyggande och behandling

Savoykål drar nytta av dess förmåga att ta bort överflödig vätska från kroppen. Detta sänker blodtrycket.

Det rekommenderas att använda sådan kål för anemi, neurasteni, samt för att stärka naglar och hår. Förresten, när man behandlar anemi, rekommenderar läkare att ersätta vanliga vithuvudssorter med en mer känslig Savoy.

Grönsaken innehåller glutation, vilket förbättrar hudens elasticitet. Färsk juice och krossade löv används i anti-aging masker. Dessutom regenererar kulturen vävnader och nervändar, som används vid behandling av skador och brännskador.

Det höga innehållet av askorbigen skyddar kroppen från cancer. Ämnet blockerar farliga tumörer i ett tidigt skede och hindrar dem från att utvecklas.

Kontraindikationer

Trots överflödet av användbara egenskaper är Savoy-kål inte ett absolut universalmedel. Det finns inget botemedel med enbart diet. Det finns ett antal försiktighetsåtgärder att tänka på.

1. Pankreatit Vid sjukdom är färsk kål förbjuden och efter värmebehandling är högst 100 g per dag tillåtet. Fiber och aktiva substanser påverkar bukspottkörteln negativt och orsakar en förvärring av sjukdomen.
2. Sköldkörtel. Växten spolar jod ut ur kroppen.
3. Efter operationer i magen, tarmarna. Regenerering är mycket långsam och produkten irriterar slemhinnan.
4. Barn under 7 månader ska inte ges en grönsak i någon form. De första kompletterande livsmedlen börjar efter att de har smakat zucchini och potatis utan problem.

Förutom ovanstående kan savokål ibland vara allergisk. Individuell intolerans är sällsynt, men den finns. Acceptera fortfarande inte produkter som odlats i strid med avelsreglerna.

Växande

För att få en riklig skörd av en utsökt grönsak måste du känna till alla svårigheterna inom jordbrukstekniken. Odlingen av växten är nästan densamma som den vanliga trädgårdssorten. Det finns ett antal regler att tänka på när man växer.

Förberedande förfaranden

Platsen för grönsaker måste förberedas på hösten. Kål föredrar att växa i näringsrik, alkalisk jord med mycket sol. Marken för vintern grävs upp med gödselmedel, vid behov utförs kalkning. Kom ihåg att det är förbjudet att plantera en gröda efter:

• rödbetor;
• tomater;
• kål.

På våren grävs jorden upp igen med toppdressing. Varje kvadrat kräver 500 g aska med sand och 80 g superfosfat. En månad före plantering av plantor från svampar behandlas platsen med en lösning av Bordeaux-vätska eller 3% kopparsulfat.

Före sådd sorteras frön noggrant och lämnar kornen större än 1,5 mm. Ursprungligen släcktes råmaterialet: i 15 minuter placeras det i en behållare med varmt vatten (upp till 50 ° C), varefter det sänks ned i kallt vatten i 2 minuter. Dagen före plantering blötläggs de i ett par timmar i Fitosporin-lösning och i Epin. Fröet får torka på en servett över natten.

Sådd

Kål behöver bra vård

Savokål planteras på två sätt - genom plantor och direkt i öppen mark. Den första typen är lämplig för Middle Lane och norra regioner. För områden med varma klimat och långa somrar kan du välja det andra alternativet.

Att växa för plantor tar i genomsnitt 30-45 dagar. Du kan börja jordbruksarbetet i början av mars och april. För att göra detta är behållaren fylld med näringsrik, lös jord, vattnas rikligt med vatten. I jorden görs hål upp till 1,5 cm djupa, där tre frön placeras.

För att växterna ska kläcka är det nödvändigt att hålla grödorna på en varm (minst 20 ° C), skuggad plats. Så snart skotten har dykt upp ordnas behållaren om i solen och temperaturen sänks till 15 ° C under dagen och 11 ° C på natten. Att växa i kyla tillåter inte att buskarna sträcker sig.

När fyra vuxna löv visas kan du börja dyka. Sked försiktigt plantorna ur marken med en sked och försök att inte skada rötterna. Buskarna transplanteras i separata krukor, helst från torv. Kulturen slutar växa toppar och börjar utveckla de nedre delarna.

Landar i marken

En vecka före jordbruksarbetet genomförs ett härdningsförfarande - gradvis vänjer de de unga till den naturliga solen och låg temperatur. Så att plantorna inte dör av svampar är det bättre att utföra förebyggande vattning med läkemedlet Maxim sommarboende. Efter att hotet om frost har gått kan du börja överföra plantorna till en permanent tillväxtplats. Den lämpligaste tiden för avstigning är andra halvan av maj och början av juni.

Gräv hål på minst 30 cm avstånd från varandra. Hålens djup bör vara större än grytans höjd. En näringsrik kudde av träaska och humus placeras på botten. En timme före arbetets början vattnas alla hål, varefter du kan börja plantera.

Hur man bryr sig

Precis som de vithåriga sorterna är inte italienaren en särskilt nyckfull växt. Att ta hand om Savoy-kål består i att rensa sängarna regelbundet, borras och vattnas. För att underlätta arbetet rekommenderas att omedelbart mulka jorden vid rötterna med sågspån och torv.

Kulturen älskar fukt väldigt mycket, därför bevattnas den var tredje dag och vid värme - en gång om dagen. Procedurer görs bäst på morgonen eller kvällen, annars kan solskydd på lövverket orsaka brännskador. Under växtsäsongen behövs tre utfodringssteg.

1. 10 dagar efter groning. Tidigare applikationer kommer inte att vara fördelaktiga utan skadliga för omogna växtrötter. För de första procedurerna kan du välja att strö med mineralgödselmedel på arket. Halva den rekommenderade dosen späds i 1000 ml vätska.
2. Två veckor efter plantering i öppen mark. Näringskudden har redan tömt sin resurs och den glupska Savoy-kålen kräver nya applikationer.
3. Under bildandet av huvuden. Växten behöver styrka för att sätta grödan, så vi rekommenderar att man gödslar med kaliumpreparat under roten och längs bladet.

Insamling och förvaring

Kål mognar i genomsnitt inom 100-120 dagar. Du måste ta bort produkter på samma sätt som vita huvud. Huvuden skärs försiktigt av med en kniv och lämnar flera täckande löv på dem.

Lagring av Savoy-kål är tillåten i kylskåpets grönsaksdel. Tidiga sorter konsumeras bäst omedelbart - de tappar snabbt marknadsföringen. Medium och sena är fantastiska i kyla i 2 eller 3 månader. Ibland kan grödan frysas, men i skålen får den en specifik smak.

Det är värt att komma ihåg att de skurna huvuden tappar att hålla kvaliteten, så vi rekommenderar att du omedelbart äter växten. Förvaring av sådana prover ska ske med en film, annars förlorar lövverket fukt. Uttorkade produkter knakar inte och tappar snabbt sin smak.

Slutsats

Savokål är en utsökt grönsak som har gått långt utöver matlagning. Att veta hur man planterar och tar hand om en växt, kan du enkelt odla en rik skörd med minimala fysiska kostnader.