Broccoli

0

894

Artikelbetyg

Broccoli är en årlig växt i kålfamiljen. Det är en av underarterna av blomkål - liknar dess huvud, men med en långsträckt stam. Huvudet är grönt, blomställningarna pressas sida vid sida mot varandra. Kaloriinnehållet i broccoli beror på typ av matlagning.

Broccoli

Typer och sorter av broccoli kål

Kålbroccoli calabrez eller, som det också kallas, Calabrian, skiljer sig i färg: kålhuvuden är lila, bruna, vita, gula och mörkgröna.

Andra klass är sparris eller italienska. Det ser ut som en lång vanlig broccoli, med stjälkar och en halt topp. Italiensk kål smakar som sparris, näringsvärdet, kaloriinnehållet i sådan broccoli är detsamma.

Kål mognar bra i tempererade klimat och är primitiv.

Populära sorter:

• tidig mognad - Tonus, Laser, Monaco;
• mitten av säsongen - Linda, Arcadia, Vitamin;
• mitt i slutet - Romanesco, Monterey.

Skillnaden i kaloriinnehållet i broccoli med tidig mognad och sen mognad är bara 2 kcal.

Välja och förvara broccoli-kål

När du köper salladskål tittar de på dess utseende: färgen ska vara mörkgrön utan ruttnighet, slöhet, fläckar. Hållbarheten för färsk kål bör inte överstiga 7-9 dagar, annars kommer de fördelaktiga ämnena att gå förlorade.

Matlagning ska inte läggas på bakbrännaren, annars kommer produkten att försämras - dess näringsvärde kommer att gå vilse.

När du köper i butiker är det viktigaste att köpa en produkt i transparent förpackning: det gör det lättare att se kålens tillstånd.

Broccoli i matlagning

Broccoli har en skarp smak, men är bra att äta även rå. Sallader tillagas av kål, kombinera den med andra råa grönsaker, såser. Samtidigt behöver du inte oroa dig för midjan: kaloriinnehållet i broccoli är bara 28 kilokalorier per 100 gram produkt.

Ett sätt att spara fler vitaminer och avsevärt minska kaloriinnehållet i broccoli är att ånga grönsaken. Det tar cirka 3-4 minuter. Det är ihopkopplat med ägg, kyckling, kalkon, skaldjur, fisk och köttprodukter.

Kaloriinnehåll

Broccoli innehåller lite kalorier.

Mer detaljerat visas kaloriinnehållet i tabellen:

Sammansättning och användbara egenskaper

Kål har en positiv effekt på blodkärlen

Kaloriinnehållet i fryst broccoli är endast 24 kcal per 100 gram. Den innehåller fiber, kalium, kalcium, fosfor, magnesium, järn. Alla dessa element behövs av mag-tarmkanalen för att fungera korrekt. Fiber, som en borste, tar bort återstående mat från kammarens väggar, och detta gör att giftiga ämnen inte dröjer kvar.

Produkten innehåller en stor mängd askorbinsyra. Kål har en effekt på det kardiovaskulära systemet. Kalium, som det innehåller, regenererar blodkärlens väggar.

Den maximala mängden sulfarofon finns i grönsaksplantor (groddar). Detta element minskar risken för onkologi och begränsar tillväxten av befintliga tumörer. Genom att lägga till denna grönsak i måltiderna ökar idrottarna mängden protein före träning.

Skada från broccoli-kål

Broccoli-kål är inte tillåtet för personer med hög magsyra och pankreatit, liksom de som har en individuell intolerans mot grönsaken.

Bantning broccoli

De flesta dieter och god näring inkluderar beräkning av kaloriinnehållet i broccoli när det läggs till olika måltider. Fasta dagar görs på kål.

För att bli av med övervikt bör du byta sidrätter mot en sådan grönsak flera dagar i veckan, speciellt eftersom det finns många användbara ämnen i kål.

Kalorierna i broccoli ingår ibland inte ens i viktminskningsdagboken eftersom de förbränns snabbt.

Sammansättning av kokt broccoli

Kaloriinnehållet i kokt broccoli är 27 kcal per 100 g produkt. Den är rik på näringsämnen. Den innehåller vitaminerna PP, E, B6, B2, A, C, K, B1 samt kalcium, natrium, fosfor, magnesium, järn, mangan, kalium, krom, jod, koppar, bor, karoten, kolhydrater, proteiner. ..

Fördelarna och skadorna med kokt broccoli

För att förebygga sjukdomar rekommenderas att du tillsätter 200 g broccoli i maten varje dag. Kål är en fettförbränning. De mineralegenskaper som finns i grönsaken ger kålen ett speciellt värde. Kalium normaliserar procentandelen salt, kalcium och fosfor - en integrerad komponent som är nödvändig för hjärnan och ben, kobolt och järn hjälper till vid hematopoies. Broccoli förstör levande celler, rengör tarmarna för kolesterol, stärker blodkärlen och återställer huden.

Trots den stora mängden näringsämnen som ingår i kompositionen kan kokt broccoli ibland vara skadligt. Begränsningen för användningen av broccoli i mat är den ökade surheten i magsaft. Innan du behandlas, inklusive denna grönsak i kosten, bör du rådfråga din läkare.

Fryst broccoli-komposition

Den frysta kålen innehåller mycket fiber, vitamin C, A, B1, B6. Detta gör den värdefull och näringsrik. Dess kaloriinnehåll är endast 24 kilokalorier per 100 gram.

Det är också lämpligt för personer med hjärt- och tarmproblem, ökar immuniteten och dödar bakterier. Fryst broccoli stärker blodkärlens väggar, ger kroppen energi.

Kaloriinnehåll i stekt broccoli

Kaloriinnehållet i stekt kål ökar till 46 kcal per 100 g.

Slutsats

Broccoli är populärt i Europa och Ryssland. Det är bra att äta rå, stekt eller kokt. Rätter med kokta grönsaker är särskilt populära.