Kaloriinnehåll i blomkål
Blomkål är en årlig gröda med ett lobformat rotsystem. Den används vid matlagning som bas eller tillägg till en maträtt. Blomkålens kaloriinnehåll beror på metoden för bearbetning av produkten samt på sorten och underarten.
Kaloriinnehåll i blomkål
Sammansättning och näringsvärde
Kaloriinnehållet av blomkål per 100 g produkt är 23,4 kilokalorier. Detta är 1,56% av RDA.
Blomkåls näringsvärde:
- proteiner - 1,9 g;
- fetter - 0,4 g;
- kolhydrater - 4,2 g;
- vatten - 95,4 g;
- kostfiber - 2,2 g;
Vitaminsammansättning:
- vitamin A (RE);
- vitamin B1 (tiamin);
- vitamin B4 (kolin);
- vitamin B9 (folsyra);
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B5 (pantetonsyra);
- vitamin B6 (pyridoxin);
- betakaroten;
- vitamin PP (NE);
- lutein;
- vitamin C (askorbinsyra);
- vitamin K (filokinon);
- betain;
- vitamin E (alfatokoferol).
Mineralsammansättning
Makronäringsämnen i blomkål:
- kalium;
- fosfor;
- magnesium;
- kalcium;
- natrium.
Spårelementens sammansättning:
- zink;
- koppar;
- fluor;
- mangan;
- selen.
Grönsaken innehåller också smältbara kolhydrater. Andelen mono och disackarider är 1,93 g. Det låga antalet kalorier per 100 g av produkten gör kål användbar för viktminskning. Den rika mineralkompositionen gör det också möjligt att använda den som ersättning för vitaminkomplex utan risk för fetma.
Blomkålsyror
Kål är mycket användbart
Essentiell aminosyrasammansättning:
- lysin;
- treonin;
- fenylalanin;
- arginin;
- leucin;
- valin;
- tryptofan.
Sammansättningen av icke-viktiga aminosyror:
- prolin;
- alanin;
- glutaminsyra;
- serin;
- cysterol;
- asparaginsyra.
Fettsyra:
- Omega 3;
- omega 6.
Mättade syror:
- palmatinsyra;
- stearinsyra.
Mono- och fleromättade fettsyror:
- oljesyra;
- linolenisk;
- linolsyra.
Näringsvärde för kålrätter
Kalorier kokt blomkål per 100 g produkt:
- kokt - 28,7 kcal;
- stekt - 123 kcal;
- ångad - 32,3 kcal;
- med kycklingägg - 55,32 kcal;
- i smet - 77,85 kcal;
- med gräddfil - 53,45 kcal.
Näringsvärde för kokt blomkål:
- proteiner - 1,83 g;
- fetter - 0,28 g;
- kolhydrater - 3,73 g;
Stekt grönsaks näringsvärde:
- proteiner - 3,22 g;
- fetter - 11,23 g;
- kolhydrater - 5,64 g.
Näringsinformation för ångad blomkål:
- proteiner - 2,35 g;
- fetter - 0,28 g;
- kolhydrater - 4,75 g.
Näringsvärde för färgad sort i smeten (g):
- proteiner - 5,32;
- fetter - 4,54;
- kolhydrater - 4,33.
Kålens näringsvärde beror på tillagningsmetoden
Näringsvärde för blomkål med gräddfil (g):
- proteiner - 2,54;
- fetter - 6,654;
- kolhydrater - 4,65.
Näringsvärde för färgad sort med ägg (g):
- proteiner - 3,22;
- fetter - 2,56;
- kolhydrater - 5,43.
Blomkål i matlagning
Låg i kalorier och hög i vitaminer, denna grönsak är en av de hälsosammaste livsmedel som finns.Det förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper när det bakas, kokas eller ångas. Det är effektivt att laga en grönsak genom att steka med tillsats av citronsaft. Detta kommer att bevara blomställningens färg.
Det är förbjudet att laga den färgade sorten i rätter gjorda av järn eller aluminium. Detta kommer att orsaka en kemisk reaktion med syrorna i maten, vilket minskar hälsan hos grönsaken.
Blomkål med salt
Blomkålens låga kaloriinnehåll öppnar sig bra när det kokas med salt. Denna metod ökar effekten av vitamin B, C och K, och förbättrar också absorptionen av kostfiber och natrium i kroppen.
Användbara egenskaper hos kål med salt:
- Förbättra ämnesomsättningen. Vitaminerna B6 och C9 fungerar som enzymer i metaboliska processer.
- Oxidativa och regenerativa effekter. Berikat med salt förbättrar vitamin C immunförsvaret och accelererar absorptionen av spårämnen från kål i kroppen. Förhindrar också tandköttssjukdomar och sprickor i blodkapillärer.
- Reglering av blodkvalitet. K-vitamin förhindrar blodproppar och eliminerar blodproppar.
Blomkål för viktminskning
Blomkålens låga kaloriinnehåll gör produkten till en av de mest effektiva när det gäller att gå ner i vikt. Det finns en diet som innebär att konsumera grönsaker som grunden för kosten. Monorativ viktminskning är effektiv men extrem. Sådana dieter utförs i korta kurser.
Produkter som kål kombineras med för viktminskning:
- gurkor;
- ris;
- bovete;
- vattenmeloner.
Grönsaken är en bra bas för menyn på grund av dess låga kaloriinnehåll med en stor mängd fördelaktiga spårämnen. Frukten innehåller också folsyra, vilket normaliserar kolhydratmetabolismen och förhindrar uppkomsten av fettavlagringar.
3-dagars kåldiet
För ett tre dagars viktminskningsprogram på en färgad sort måste du skörda 5 kg frukt. 1,5-1,7 kg förbrukas per dag. Produkten kokas i saltat vatten och delas upp i 3-4 portioner, som fördelas jämnt över en dag. Det är möjligt att förlora 1,5-3 kg på tre dagar.
En sådan diet utförs också för att byta till ett konstant intag av mat med lågt kaloriinnehåll. Efter 3 dagar är det bättre att byta till bovete- och vattenmelonflingor, som kompletteras med frukt och grönsaker.
Kontraindikationer för kåldieten
En stor mängd blomkål är förbjuden att använda när:
- ökad surhet i magen
- tarmkramper;
- akut form av sår;
- enterocolit;
- gikt;
- lever- och njursjukdom
- högt blodtryck.
Blomkål är kontraindicerad under den postoperativa perioden. Dessutom är produkten förbjuden att äta med individuell intolerans.
På grund av dess höga purininnehåll orsakar grönsaken urinsyrastagnation, vilket kan leda till gikt. Produkten påverkar också sköldkörteln negativt, därför är det förbjudet att äta mycket grönsaker för störningar i detta organ.
Slutsats
Det låga kaloriinnehållet av blomkål per 100 g och ett stort antal fördelaktiga egenskaper gör att produkten kan användas för hjälpbehandling. Den kan ersätta vitamin- och mineralkomplex utan risk för viktökning.
Grönsaken får också konsumeras av diabetiker. Dess glykemiska index är 15.