Mejeriprodukter från Holstein

0

2409

Artikelbetyg

Holsteins ras av kor, eller Holstein-Friesian, föddes upp i USA under 1800-talet på grundval av holländska svartvita kvigor och tjurar. Det anses vara den mest produktiva mjölkkorrasen i världen och används för att förbättra mjölkproduktionen hos andra kor. Det är utbrett i många länder, dess produktivitet kan variera beroende på förhållandena för frihetsberövande, kosten påverkar starkt mjölkproduktionen.

Holstein ras av kor

Avelsriktningar och produktivitet

Mjölkkor av den moderna Holstein-rasen började uppfödas under andra hälften av 1800-talet i USA. Grunden togs av holländska svartvita kvigor och tjurar, som aktivt importerades till Amerika under denna period. I det första urvalsfasen var huvuduppgiften att öka mjölkavkastningen, och detta uppnåddes, men fettinnehållet i mjölk blev inte för högt, därför syftade nästa steg till att öka just denna indikator, det började på 70-talet av förra seklet.

Från och med 1980-talet började man ägna uppmärksamhet åt proteininnehållet i mjölk och viktökning hos kor. En annan viktig indikator är mjölkflödeshastigheten under mjölkning av maskinen. Det bör inte vara mindre än 2,5 kg / min. Hos vissa individer når det 3 kg / min. Det största rekordet för mjölkproduktion bland representanter för denna ras är 25 000 kg per år. Men de genomsnittliga produktivitetsindikatorerna är något lägre, de kan variera beroende på land:

• Israel - 10 000 kg per år, fettinnehåll - 3-3,1%, animaliskt mjölkprotein - 3%.
• USA och Kanada - 8000-9000 kg, fettinnehåll 3,6%, proteininnehåll - 3,2%.
• Ryssland - 7500 kg, fettinnehåll - 3,8%, proteininnehåll - 3,4-3,6%.

Förutom svartvita kor i Holstein-rasen finns det röda och vita individer på grund av den recessiva genen. Holstein röda och vita korraser och egenskaperna hos dess produktivitet skiljer sig från den svartvita. Fettinnehållet i hennes mjölk är högre och når 3,8-4%, men antalet mjölkavkastningar är i genomsnitt 4000 kg mindre. Tidigare avlivades dessa djur, nu utvecklas en separat linje, kvigor och tjurar används för att förbättra Simmental och röda kor.

Modernt urval av Holstein-rasen ger ett extremt exakt urval av genetiskt material. Konstgjord befruktning, frysning av embryon och andra metoder används, därför blir Holstein-rasen av tjurar ständigt förbättrad. Balanserat foder för boskap väljs med hjälp av datorteknik. Det finns fortfarande en Holstein-hästras i världen. Det har ingenting med kor att göra, föddes upp i Tyskland under XIV-talet och används i sport.

Beskrivning av rasen

Holsteins mjölkkor har ett typiskt utseende för denna riktning. Kor har ett välutvecklat juver, brett bröst och ländar. Så här ser en Holstein-ko ut och en beskrivning av hennes utseende:

• Koens höjd är 145-150 cm, tjurens höjd är 160 cm.
• Viggen på en kvig är 650-750 kg, en tjur - upp till 1200 kg, en ettårig kalv väger cirka 400-600 kg.
• Bröstets djup är 80 cm, bredden är 55-60 cm.
• Kilformad kropp, djup.
• Axlarna är långsträckta och vidgade.
• Länden vidgas.
• Juvet är förstorat och spänt, hos 95% av korna är det skålformat, med väldefinierade mjölkningar och ett venmönster, ett index på 48-50%.
• Muskulaturen är dåligt utvecklad i jämförelse med andra raser.
• Färgen är svart och obehandlad, förhållandet mellan färger kan vara olika, från svart med enskilda vita fläckar till nästan vita med svarta fläckar.

Tidigare kallades rasen Holstein-Friesian, nu har den ett förkortat namn. På grund av sin stora kroppsvikt används Holstein-tjurar för att få kött. Produktutbytet är inte det bästa, det är bara 50-55%. Men denna riktning är långt ifrån den viktigaste. De skickar kött, främst tjurar som inte är lämpliga för avel, kvigor med låg mjölkproduktion. Hur Holsteins ser ut kan ses mer detaljerat på bilden.

Uppfödning av kor

Beskrivningen av Holstein-rasen tillåter oss att dra slutsatsen att dess avel är mycket lönsam, eftersom sådana indikatorer för mjölkproduktion inte kan uppnås från någon annan sort.

Både renrasig avel och korsning med andra linjer praktiseras, eftersom mjölkproduktion överförs till kvigor på fadersidan, därför används Holstein-tjurar ofta som värdefullt genetiskt material. Med deras hjälp förbättrade vi till exempel egenskaperna hos svartvitt nötkreatur.

Kvigor är redo för befruktning så tidigt som 15 månader med en vikt på 350-380 kg. På industribruk använder de främst konstgjorda metoder. På privata gårdar kan kvigar befruktas naturligt. Samtidigt är det nödvändigt att övervaka korrekt urval av tjurar så att små kalvar kan inkluderas i flockboken, annars kommer deras värde på marknaden att sjunka och de får inte föda vidare. Korens Holstein-ras och dess pris beror till stor del på linans renhet, för med djur av lågkvalitativt genetiskt material sjunker deras produktivitet kraftigt.

Holsteinsmoblar föds med en vikt på 35-42 kg, kvigor - 32-38 kg. Kalvarna är starka, går snabbt upp. Från de första dagarna överförs de till mjölk eller skummjölk, de är vana vid vanligt foder. Uppfödare väljs, resten skickas till gödning och kött. Kvigor utvärderas lite senare när det gäller mjölkproduktion, men uppriktigt sagt svaga, med uppenbara defekter, lämnas honkalvar inte heller för vidare avel.

Holstein-Friesian kalvar är mottagliga för infektioner, så kalvningsområdet måste vara helt rent. Du kan bara röra vid unga djur med desinficerade händer. Under de första två veckorna hålls kalvarna i speciella karantänrum, där temperaturen regleras och luften desinficeras med bakteriedödande lampor. Personalens tillgång till sådana lokaler är begränsad. Tiden mellan två kalvningar i Holsteinkor är 13-14 månader, vilket är något längre än för andra raser.

Innehållets funktioner

Holsteinrasens livsmedelsegenskaper beror till stor del på förhållandena för förvaring och utfodring. Dessa kor är ganska lynniga och krävande. Vid minsta stress, felaktig utfodring sjunker deras mjölkavkastning. De odlas främst på industriella gårdar. Endast där är det möjligt att uppfylla de högsta kraven samtidigt som man får en positiv balans mellan kostnader och vinster. Boxningsmetoden för att hålla sig i ladan utan koppel praktiseras.

Gården måste vara utrustad med:

• mjölkningsbås;
• ett rekreationsrum;
• veterinärområde;
• bekväma bås;
• gallerier;
• mekaniskt avlägsnande av gödsel.

Korns näring är också av stor betydelse, fodret bör bara vara av första klass. En kviga, som ger cirka 6 000 kg mjölk, behöver 72 centner foder med ett energivärde på 72 000 kJ per år. Mjölkproduktiviteten hos fullblodiga Holstein-kor med obalanserad eller otillräcklig utfodring sjunker dramatiskt.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas kvaliteten på maten på vintern.Under denna period får korna:

• baljhö (ärttoppar, alfalfa, klöver, lupin);
• majskorn;
• oljemjöl;
• soja;
• rötter
• foderblandningar med högt proteininnehåll.

På sommaren består kosten främst av färska örter och djurfoder. Som du kan se kan denna ras inte vara ekonomisk. För att fullt ut förverkliga dess genetiska potential är det nödvändigt att tillhandahålla bra bostads- och utfodringsförhållanden. På vanliga privata gårdar visar den frisiska rasen sällan rekord eller till och med genomsnittlig mjölkavkastning. Det är verkligen lönsamt att bara odla boskap på industribruk med medelstora eller stora boskap.

Fördelar, nackdelar och kostnad för rasen

Holstein boskap har sina egna fördelar och nackdelar. De positiva egenskaperna inkluderar:

• hög mjölkavkastning;
• möjligheten att öka mängden och fettinnehållet i mjölk, beroende på foder;
• bra klimatanpassningsförmåga;
• sjukdomsresistens om det tas väl hand om;
• renhet och lugn karaktär.

Jordbrukarnas recensioner säger att Holstein-ko är ett ganska lönsamt alternativ, men det har också ett antal nackdelar, som inkluderar:

• krävande matning och kvarhållande
• behovet av stora investeringar för att fullt ut förverkliga den ärftliga potentialen för mejeriindikatorer;
• tendens till mastit;
• kalvens känslighet för infektioner (djur kräver speciella förhållanden under de första dagarna av livet);
• kort livslängd för kor.

Gårdar i Leningradregionen, Naberezhnye Chelny, Krasnodar Territory är engagerade i avel av Holstein-Friesian-rasen i Ryssland. Försäljningen av boskap sker också där. Hur mycket kostar en Holstein fullblodsko? Avelskvigor kan köpas till 250-280 roder per kilo levande vikt. Gobies för kött är billigare, 180-200 rubel. Holsteinrasen och dess pris i Europa är högre, i genomsnitt kostar en individ 1.500-1.800 euro. Röda och vita sorter av rasen kan kosta lite mindre.

Korens ras av Holstein och produktiviteten hos detta nötkreatur uppskattas över hela världen. Den har stor genetisk potential som kan realiseras fullt ut med korrekt utfodring och underhåll. Modern teknik gör det möjligt att ständigt öka mjölkavkastningen.

Renrasiga kikar och Holstein-kvigor är mer lämpade för industribruk. För privata hushåll är detta inte det mest lönsamma alternativet.