Lagra citron hemma
Citroner är friska citrusväxter som är rika på vitaminer och mineraler. Den starka antibakteriella effekten gör att de kan användas vid behandling av virussjukdomar. Att lagra citron hemma beror på sorten och mognadstiden. Bevarandet av citrusfrukter säkerställs av ett kylskåp eller ett kallt mörkt rum.
Lagra citron hemma
Förvara citroner i kylen
Kylning är ett prisvärt sätt att hålla citrusfrukter säkra i 3-8 veckor. Det är bäst att använda grönsaksfacket för förvaring av citroner. Temperaturen bör inte överstiga 7 ° C-9 ° C.
Korrekt beredning av mat ökar hållbarheten under kylskåp:
- de placeras under flödet i 2-3 minuter;
- placeras i ett torrkyldt glas eller plastbehållare;
- stäng behållaren tätt med lock.
Det är också bekvämt att förvara citroner i kylen med plastpåsar som kan stängas med en spärr.
Ytterligare procedurer för att öka hållbarheten för citroner i kylen:
- Smörj citronens hud med solros eller olivolja. Detta förhindrar att frukten ruttnar.
- Slå in citrusfrukter i pappersservett. Det kommer att absorbera fukt från skalets yta, vilket förhindrar att det blir rutt.
- Lägg frukten i en skål med vatten. Detta hindrar dem från att torka ut. Vatten måste förnyas varannan dag.
Det är möjligt att förvara citroner under lång tid genom att frysa dem i frysfacket. Nackdelen är förlusten av smak och användbara egenskaper hos produkten. Också förlorar skalet sin smak.
Förvaring av citron inomhus
Vid rumsfuktighet och temperatur tappar citrusfrukter inte sina egenskaper på 10 dagar. Luftfuktigheten bör inte överstiga 80%. Det är bäst att förvara citrus i en låda och endast öppna den vid behov.
Sätt att öka hållbarheten hos citroner hemma:
- Användning av beläggning. Citroner förblir goda och fräscha länge om de är belagda med raffinerad olivolja eller solrosolja.
- Använda sand. Oskalade frukter placeras i en behållare och täcks med kalcinerad sand. Citroner är förpackade i pergament.
- Använd vaxpapper. Nackdelen med denna metod är dess höga kostnad. Det är möjligt att göra papper själv genom att smälta vax från ett ljus, smörja det på frukterna och linda in dem med papper.
- Användning av vakuumförpackning. För vakumirovanie-förpackningar, använd speciella evakuatorer eller sug oberoende av luft från burkar genom uppvärmning.
Lagringsregler under rumsförhållanden:
- packa inte i cellofan;
- begränsa exponering för solljus på fostret;
- använd endast öppna behållare.
Lagring av skivad citrus
För att hålla citroner hemma behöver du bara placera dem på ytan. Frukten täcks överst för att sakta ner torkningen.
Att lagra citroner hemma, om de redan har skurits, är det bättre att använda citrongräs.Det håller alla citrusfrukter färska och välsmakande i kylen i mer än 10 dagar.
Du kan hålla den skurna citronen färsk om:
- smör snittet med ett tunt lager äggvita;
- lägg ett snitt på en yta som har smurts med äppelcidervinäger (du kan använda färsk honung);
- lagra salt, som absorberar fukt och lagerblad bredvid citronen.
Sockeranvändning
Socker hjälper till att hålla citronen färsk i sex månader
Naturliga konserveringsmedel används för att förhindra att den skivade citronen förstörs. Socker håller frukten frisk och frisk i 4-6 månader.
Frukt skuren i tunna bitar placeras på botten av en platt behållare. Strö dem ovanpå med ett lager socker. På detta sätt fylls hela behållaren.
Det är bättre att skära den med en vass kniv så att bitarna blir tunna. Skivornas tjocklek får inte överstiga 4 mm. Socker och citrus tillsätts i förhållandet 1 till 1. Citronförvaring sker på detta sätt med eller utan skal.
Efter förpackning stängs behållaren och lämnas i 10 dagar vid rumstemperatur. När sockret löses upp flyttas behållaren till kylskåpet för permanent förvaring. Vid kallt väder lämnas också skivad frukt i socker på gatan eller på balkongen om temperaturen inte sjunker under 0 ° C på natten.
Banklagring
Det finns tre huvudsakliga sätt att lagra citrusfrukter i en burk:
- Enkel sterilisering. Burken rengörs noggrant och frukten läggs i den. Förvara i en tätt tillsluten behållare i ett svalt, mörkt rum eller källare.
- Använd en ljusstubbe. Frukten placeras också i en steriliserad burk. De sätter också en aska där och stänger behållaren tätt. Förvara i ett ventilerat utrymme.
- Ångsterilisering. I en steriliserad burk, som ligger ovanför ångbadet, placeras frukterna gradvis en efter en tills behållaren är fylld. Förvara i ett svalt rum eller källare.
Förvaring i en burk vatten
Denna metod ökar fruktens säkerhet flera gånger. Frukterna som skalats från den övre kulan placeras i en glasbehållare och den renade vätskan hälls så att den täcker dem helt.
Förvara burken i kylskåpets grönsaksfack vid en temperatur av 6 ° C. Vattnet byts varannan dag.
Att hålla citron utan skal
Den här metoden är användbar om frukterna bara köptes för att få ett zest, men det är synd att kasta bort dem. Utan en toppkula hemma torkar citrusfrukter snabbt och förlorar sina egenskaper.
För att hålla frukterna fräscha länge placeras de i en glasbehållare och förvaras i kylskåpet. Ju mer behållaren är full, desto längre kommer citrusfrukterna att stanna, eftersom mindre syre kommer till dem. Dessutom är deras yta utsmetad med sockersirap eller honung.
Det är viktigt att frukt utan skal inte får direkt solljus och fukt ackumuleras inte på dem. Salt och en pappersservett sparar dig från vatten.
För att bevara fruktens fördelaktiga egenskaper utan skal, torkas de. De kommer att förlora sin saftighet, men vitamin- och mineralkompositionen kommer inte att förändras mycket.
Torkade både naturligt och med ugnen. Citroner torkar på egen hand på 4-6 dagar. De skärs i skivor, läggs ut på ytan och vänds en gång om dagen.
I ugnen torkar skivorna på 4 timmar vid en temperatur på 55 ° C. Torkade kilar förvaras bäst i täta papperspåsar.
Slutsats
Det är förbjudet att äta citrusfrukter om de har varit i frysen eller kylskåpet i mer än 4 månader och i 15 dagar i rumsförhållanden: svamp och röta uppträder på ytan.
Om du äter en inaktuell citron finns det en risk för förgiftning. Ett tecken på olämplig frukt är närvaron av onaturliga fläckar av grönt och vitt på ytan.