Regler för lagring av lök på vintern hemma

1

2785

Artikelbetyg

Många människor växer på egen hand eller helt enkelt lagrar på lök för vintern, men inte alla vet hur man lagrar lök på vintern hemma. Allt beror på vilken typ av lök du behöver spara till vintern: vanlig lök, set, purjolök eller grönlök.

Hur man lagrar lök på vintern hemma

Om vissa villkor är uppfyllda kan skörden bevaras fram till våren nästa år och är bra att äta under de kalla månaderna. Det bör omedelbart föreskrivas att det finns olika sorter som har sina egna individuella indikatorer på hållbarhet (hållbarhet), det är värt att ta reda på detta när man köper eller odlar en viss sort.

Grundläggande regler för lagring av lök

För att förbereda för lagring av lök under vintern måste du känna till några regler. Nedan följer de mest grundläggande.

1. För att bevara lök för en annan gång är det värt att välja lökar som inte är känsliga för infektioner, inte är mekaniskt skadade, har starka skalor och tunna halsar. Grödan måste vara mogen (omogna ruttnar och övermogna kan slå rot igen).
2. På hösten, under skörden, måste lökarna grävas försiktigt och sedan strö på marken och inte dras ut ur jorden. Detta minskar mängden mekanisk skada och förlänger hållbarheten för lök.
3. Torkning är en viktig punkt. Torka lök innan du förvarar den. För att göra detta rekommenderas det att sprida det under solen (på verandan eller på balkongen) på morgonen och lämna det där till kvällen. Ett alternativ är att sprida lökarna vid kylargrillen eller vid batteriet, om möjligt. Detta kan spara tid.
4. Använd en kniv eller en speciell trädgårdssax för att skära av de gröna svansarna (halsarna), lämna cirka 4-5 cm. Det är bättre att inte tillämpa sådana åtgärder på rötterna.
5. Efter alla dessa procedurer kan du ta bort det övre lagret av torra skalor. Detta måste göras försiktigt och noggrant utan att skada glödlampan och ta bort endast de redan torkade skalorna.
6. Låt löken torka i ytterligare en vecka eller två. Det måste sorteras och blandas en gång i några dagar.

Vidare kan lökarna redan vikas i den beredda behållaren. Några viktiga aspekter i själva processen:

1. Behållaren (behållaren) i vilken löken lagras måste vara andningsbar, det vill säga luftprocesser måste fritt förekomma i den. Ventilation behövs för att undvika överdriven fukt.
2. Överdriven fukt, inte bara i behållaren utan också i rummet där lökarna lagras, har negativa konsekvenser, en av de största bland dem är glödlampornas förfall.

Ofta när den lagras hemma, kommer lök att gro.Detta problem kan lösas genom bearbetning med limepasta. Allt är extremt enkelt: du måste smörja rötternas lober när lökrötter dyker upp.

Ett annat sätt att bli av med grobarhet är rotförbränning. Men nackdelen med båda metoderna är att området för sådan bearbetning är omöjligt att plantera lökar som planteringsmaterial för nästa säsong. För sådd fungerar inte dessa metoder för beredning av frukt.

Om sorter och tidpunkten för deras bevarande på vintern

Vid vilken temperatur ska lök lagras under vintern? Beroende på sorten förändras lökens lagringstemperatur och hållbarhetstid. Det vill säga den tid som en lök kan sparas bestäms inte bara av förhållandena, förberedelse och skörd utan också av variationen av den valda lök. Det kan visa sig vara mycket olyckligt om en person skapar alla nödvändiga förhållanden, utför de nödvändiga procedurerna, följer lagringsreglerna och löken kommer att gå dåligt ändå. För att undvika sådana situationer är det nödvändigt att bekanta sig med sorterna av lök och parametrarna för deras hållkvalitet.

Temperaturen är omvänt relaterad till sortens skarphet. För kryddiga sorter krävs sålunda en låg (cirka -3 ° C) temperatur och för söt (mild) tvärtom en hög temperatur (upp till 15-18 ° C).

Här är några exempel. Sorter som är lämpliga för långvarig förvaring (skarp, med täta skalor) inkluderar:

• Spassky Red;
• Bessonovsky;
• Strigunovsky;
• Arzamassky;
• Rostov-lök.

De sorter som inte har så hög hållbarhet (halvsöt) inkluderar:

• Samarkand;
• Markovsky;
• Belozersky;
• Mechkovsky;
• Danilovsky.

Processen med att förbereda lök för förvaring

Att förbereda lök för långvarig lagring är en viktig process. Du måste veta hur och var du ska lagra lök på vintern: i källaren, på balkongen eller bara i lägenheten, hur man förbereder lådorna. För att förbereda för förvaring måste du utföra alla procedurer som beskrivs i början. Så, torkning:

1. Sprid lökarna ut på en torr, plan yta, t.ex. en filt eller bräda, på gården.
2. Om vädret inte tillåter eller vi pratar om torkning i lägenheten kan du använda en annan metod: värm ugnen så att den är varm inuti (det är viktigt - inte varmt), stäng av den och sätt sedan på glödlamporna där.
3. Torkning är oacceptabelt, ett tecken på att det är skalor med siltiga sprickor.
4. Efter torkning är det nödvändigt att rengöra resterande jord och överflödigt torrskinn, samt att skära av de gröna skotten (lökhalsarna) och lämna bara några centimeter (3-5 cm).
5. Nästa är sortering. Det är nödvändigt att lämna torra, ruttna, utan mekaniska skador, mjuka frukter. Resten ska kasseras.

Om grödan odlades i ett fuktigt klimat, utsatt för konstant regn eller ett överskott av fukt, måste absolut alla skalor tas bort. De formas om under lagring.

Allt detta är viktiga aspekter. Nu kan du säga att du vet hur du förbereder lök för lagring. Nästa steg är att välja miljö för grödan.

Välja rum, plats och behållare för förvaring

Vad är det bästa sättet att lagra lök och vilken behållare att välja för det? Låt oss överväga de mest populära alternativen.

Flätade korgar

Denna lagringsmetod är känd för alla. Från den estetiska sidan ser korgar vackert ut och materialet som de är tillverkade av kommer inte att skada de grönsaker som lagras i dem och miljön.

Öppningarna mellan stängerna gör att luft lätt kan tränga in i korgen, vilket ger en av de viktigaste lagringsförhållandena - god ventilation. Korgen är lämplig för en liten mängd av den skördade grödan.

Små lådor

Oftast är plastlådor, ibland trälådor, mindre lönsamma ur estetisk synvinkel, men ur praktisk synvinkel är de mycket bättre. Lådor kan placeras i ett hörn eller staplas en efter en.

Dessutom uppfylls ventilationsvillkoren i detta fall. Lådan är lämplig för dem som vill spara utrymme för lagring och uppfyller alla lagringsvillkor.

Kartonglådor

Detta alternativ uppfanns av de som inte har råd att lägga den skördade grödan i en låda. Och han njuter nu av framgång! För att säkerställa luftgenomsläpplighet måste hål med liten diameter göras i lådornas väggar.

Storleken måste vara sådan att fören inte kan falla ur lådan, men ventilation kan också ske fritt. Dessutom är detta förvaringsalternativ mycket ekonomiskt: du kan be om lådor i vilken livsmedelsbutik som helst i området eller använda dina gamla från hushållsapparater eller skor.

Vanliga säckar eller säckväv

Denna metod har en begränsning: påsarna bör inte fyllas mer än 30 cm, annars kan förfallsprocesser börja på grund av brist på luftutbyte. Och säckväv i sig är bra som ett tyg, det är inte för ingenting som våra förfäder sedan antiken förvarade alla sina grödor i påsar. Lämplig för förvaring i källare eller förråd, eftersom knappast någon vill dekorera sina bostäder på detta sätt.

Grönsaksnät

Det är därför de är grönsaker (från ordet grönsaker) för att lagra lämplig produkt i dem. Näten tillhör specialbehållare och är utformade speciellt för att rädda olika frukter, inklusive lökfrukter.

Fördelarna inkluderar visuell kontroll av produkterna i gallret: om grönsaken är ruttna kan den ses omedelbart. Du kan också förse produkten med utmärkt luftcirkulation. Men som med väskor vill knappast någon lämna det i sin lägenhet eller sitt hus, varför nätet oftast används för förvaring i källaren.

Strumpbyxor i nylon

Denna förvaringsmetod är lämplig för ett skafferi eller källare. Nylon är ett syntetiskt tyg. Strumpbyxorna är utformade så att ventilationen är tillräckligt bra eftersom de främst interagerar med människors hud.

Med hänsyn till denna faktor kan du säkert förvara din båge i tights utan att oroa dig för luftbyte. Nackdelen, som i flera tidigare versioner, är den estetiska sidan.

Lökflätor (flätor)

Detta alternativ är lämpligt för förvaring både i källare och förråd samt i inomhusrum. En fläta vävd av lök kan vara en utmärkt dekoration för köket och ett av de viktigaste dekorativa elementen. Dessutom är denna metod effektiv eftersom den inte orsakar luftstagnation och ger visuell kontroll. Att göra en fläta av glödlampor är inte svårt: Internet är fullt av instruktioner för hur du utför denna process.

För att säkra förvaring av lök i en lägenhet bör du välja torra och välventilerade platser för placering av behållare med grödor. Ett skafferi (om det finns ett i huset), en mezzanin eller en garderob, samt ett golv, om ägaren har råd med det, kan kallas ganska lämpligt.

Om vi ​​pratar om ett privat hus, är det värt att berätta hur man lagrar torkade lök i källaren.

Det är omöjligt för källaren att vara fuktig, den måste behandlas väl med kalk från olika svampinfektioner. Detta kan göras på sommaren eller hösten, men det är bättre att utföra regelbundna förebyggande procedurer, annars rotar glödlampan eller kan ge destillation.

Om hållbarheten för lök

Allt beror på temperaturen där lökarna lagras. Exempelvis kan hållbarheten maximalt (upp till 18-20 grader) vara cirka fyra månader. Vid en genomsnittlig temperatur och en förberedelse ökar lökens hållbarhet avsevärt: upp till sex till nio månader, och om grödan finns i förseglade påsar - upp till ett år.

Ett annat sätt är en frys eller kylskåp. Hur lagrar man lök i kylen på vintern? För denna metod skärs lökarna i skivor efter att de har rengjorts från skalor och skal och vikts sedan i plastpåsar eller lämnas på ett bräde. Ibland föredrar hemmafruar att lägga ämnena i en speciell behållare. Denna lagringsmetod är lämplig för en liten mängd grönsaker och hållbarheten är i detta fall bara en månad.Efter en månad kommer de lökformiga huvuden redan att ha ett fruset, omarknadsbart utseende och smaken försämras eller försvinner helt. Men den här metoden är lämplig för förvaring av lök i köket. Temperaturen inne i frysen bör hållas på ett minimum. Om kylskåpet inte har ett särskilt fack för frysta livsmedel är det bättre att använda andra förvaringsmetoder vid medelhög temperatur.

På lagringsfunktionerna för vissa typer av lök

Vi har redan ordnat hur man lagrar lök i en källare hemma, men bara i allmänna termer. Nu är det värt att prata om lagringsfunktionerna för vissa typer av grönsaker.

Gröna lökar

Vad är det bästa sättet att lagra denna art? Gröna lökar (den så kallade lökfjädern) kan lagras i upp till 2 veckor. Platsen för att spara den ska vara den nedre hyllan i kylskåpet eller en speciell "noll" kammare. För att fjädern ska behålla sin presentation så länge som möjligt måste du rengöra lökarna noggrant från inaktuella skott, fukta rötterna med vatten (endast rötterna) och sedan linda allt ihop i en fuktig trasa. Ovanpå textilskiktet måste du skapa ett annat - ett papperslager. Vik papperet runt fjädrarna och börja binda det med tråd.

Ett annat alternativ är att slå gröna skott i specialmatpapper eller placera dem i en behållare fylld med vatten och täck med en plastpåse ovanpå. Du kan göra samma sak som med lök. Skivad, förvaras i frysen och torkas som en krydda kan hålla mycket längre än färsk.

Purjolök

Förvaringsförhållandena för purjolök skiljer sig något från de vanliga lökarna. Vad måste göras för att få det att växa bra, och vad får absolut inte göras?

Häll en sandblandning i den beredda krukan (du kan använda vanlig sand) i ett litet lager (ca 5 cm). Därefter måste du plantera purjolös stjälkar, avstånden mellan dem är täckta med sand (ca 10 cm).

Yalta (röd)

Hur förvaras Yalta-lök? Lagring av denna typ av glödlampor är vanligtvis kort (upp till 5 månader). Skördar av denna typ förvaras bäst i kylen eller källaren.

Du kan fläta en fläta från lök (hur man väver, beskrivet ovan). Förberedelse av lök för långvarig förvaring skiljer sig inte från vanlig rengöring och förberedelse.

Lök

Hur vi ska bevara lök för vintern, om vi pratar om de vanliga lökarna, har redan beskrivits ovan. De grundläggande reglerna är desamma. Var ska man lagra lök på vintern? Du kan förvara lök för vintern i en källare, skafferi, kylskåp eller lägenhet. Inte alla sorter är lämpliga för långvarig förvaring. Du kan ta reda på vilken lök som lagras så länge som möjligt i början av artikeln.

Att lagra lök hemma är en enkel och tidskrävande process. Ett alternativ är att lagra lök i speciella förvaringsanläggningar. Men inte alla behöver den här metoden, och förutom hemma kan ägaren styra processen inifrån.

Lagring av lök utan nödvändiga förhållanden

"Hur lagrar man lök på vintern?" Är också en mycket vanlig fråga. Det är väldigt enkelt: precis som i ett hus är den enda skillnaden i stället för att spara.

Det är värt att notera att du helt enkelt kan plantera vinterlökfrön för att skörda skörden på våren och inte plågas av frågor om hur man lagrar lök på vintern och hur man lagrar lök på vintern. Idag, med en enorm fröpalett, är det inte svårt att välja rätt frön, och lök kommer att dekorera någon, familj eller professionell grönsaksträdgård och kommer att bli en oumbärlig komponent i matlagning och konservering.

Slutsats

Mycket ofta ställer oerfarna trädgårdsmästare frågan, är det möjligt att lagra lök och vitlök tillsammans? Burk! Rätter för ett sådant grannskap bör inte begränsa lufttillträde, för tätt grannskap är inte heller välkommen, det är idealiskt att använda en rymlig väska istället för någon annan container. Men det bästa alternativet för delad lagring är flätor. Och om löken ruttnar under förvaring eller sjukdomar uppstår är problemet inte i grannskapet utan i bristande efterlevnad av de grundläggande lagringsförhållandena.

Genom att följa alla dessa enkla regler kan vem som helst välja den metod som passar dem bäst och inte längre ställa frågor om hur man förbereder lök för förvaring och hur man lagrar lök i en lägenhet. Beskärning, torkning och korrekt lagring av lök på egen hand är en investering i framtiden, för redan nästa säsong är det möjligt att plantera uppsättningar och under vintern - njut av din egen skörd. Det viktigaste är att inte glömma att rengöra de platser där det förvaras så länge det är nödvändigt.

Nu vet du hur du lagrar lök hemma. Smaklig måltid!