Hur man lagrar lök ordentligt hemma

0

1989

Artikelbetyg

Ofta är skörd inte enklare än att odla och skörda. Lagring av många produkter består i att följa en viss teknik. Så till exempel, en av de mest populära rotgrödorna i varje hem, lök, kräver ett speciellt tillvägagångssätt, annars kommer frukterna att ruttna och mögla. Många människor, efter att ha skördat, funderar på hur man lagrar lök hemma.

Hur man lagrar lök hemma

Kategorier av rotgrödor

Lökvarianter:

• liten (sevok);
• rova;
• stor.

Sevok är en medelstor frukt som växer det första året efter sådd. De äts inte utan bara skördas som planteringsmaterial. Rova äts, den är en gastronomisk lök. Stora rotgrödor används för att få grönska, blommor - för att få frön.

Förvaring bör tas på allvar även vid förvärvet av planteringsmaterial, oavsett om det är frön eller hela lökar, eftersom det blir lättare att spara lök och grönlök på vintern om du känner till alla egenskaper hos sorterna. Inte alla arter är lika välbevarade under vintern. För bokmärken är det bäst att använda sena sorter med en skarp smak, men halvsöta och söta sorter kräver mycket mer uppmärksamhet och en helt annan teknik. Förutom att välja en sort måste du förbereda dig ordentligt för skörd.

Förbereder sig för skörd

Rätt avverkningsteknik är en av de faktorer som har stort inflytande på hela lagringsprocessen. Det rekommenderas inte att leds med kvävegödselmedel. Kväveföreningar byggs upp i lök och förstörs mycket snabbt. Sluta vattna växterna cirka 30 dagar före skörd.

Många människor gräver i lök och böjer fjädrarna till marken så att frukterna mognar tidigare, men det är fel. Fjädrar lägger sig på egen hand när tiden kommer, och då lagras de mycket bättre. Genom att göra sådana åtgärder kan du allvarligt skada glödlampan eller stjälkarna, och då börjar sönderfallsprocessen mycket snabbt.

Rengöring

För att lagringen av din lök ska vara den mest produktiva, måste du ta bort och förbereda rotgrödor ordentligt för övervintring. Baserat på egenskaperna hos löksorten grävs den upp 3-4 månader efter plantering. Efter att ha grävt upp frukterna måste de torkas ordentligt. Skördetiderna varierar också beroende på väderförhållandena. Vanligtvis börjar lökarna gräva upp när bladen är helt gula och torkade. Samla i torrt väder. Det vanligaste misstaget folk gör är att skörda felaktigt. Många drar helt enkelt ut lökarna och knackar resten av jorden på en hård yta.

Det rekommenderas inte att knacka på marken: rotgrödan är skadad, vilket minskar hållbarheten avsevärt. Det är bäst att försiktigt gräva in med en spade från kanten för att inte skära genom botten och sakta dra ut den. Frukten måste läggas i rad för fullständig torkning.Vid varmt väder torkar lökarna på 7-14 dagar, varefter du kan överföra den skördade grödan till garaget eller vinden. Direkt solstrålar gör ett utmärkt jobb inte bara med överflödig fukt utan förstör också skadliga bakterier. Kunniga människor skalar lökarna innan de torkar. Den skalade rotgrönsaken förnyar gradvis skalorna, vilket är nyckeln till långvarig lagring. Sedan kan du gå vidare till beskärning:

• torra fjädrar skärs av, men inte vid roten, men lämnar 10 cm för att förhindra att mikroorganismer kommer in i fostrets hals;
• klippa rötterna och lämna ca 2 cm;
• ett extra lager av skal avlägsnas.

Teknologi

För en lång hållbarhet väljs endast de starkaste glödlamporna utan skador. Andra frukter används i hushållet för olika skördar, bevarande. Det är bäst att använda en torr källare för att lagra rotgrödor, vars lufttemperatur är 0 ° C, men inte alla har ett sådant rum. Innan du lagrar lök i kylen måste du utrusta en plats i förväg och plocka upp en behållare som innehåller produkten. För lagring av lök används:

• korgar;
• trä- eller kartonglådor;
• täta påsar;
• nylonstrumpbyxor;
• nät för förvaring av grönsaker.

Fartyg för lagring av lök bör inte vara särskilt höga, den optimala höjden är 30 cm. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt ventilation. Medelstora påsar eller nät bör väljas. Den maximala höjden på nätets innehåll är också 30 cm. Om en rik skörd skördades kan du utöka lagringen av lök hemma genom att fördela dem i flera medelstora behållare. Om du lägger hela grödan i en behållare kommer lökarna att ruttna snabbare.

Att hålla rötterna rätt betyder inte att man gömmer dem i det längsta hörnet. Erfarna hemmafruar vet inte bara hur man lagrar lök i en lägenhet utan också hur man dekorerar interiören med den. Utan att skära lökfjädrarna, utan att fläta dem i en fläta och hänga dem runt i köket, kan du inte bara spara skörden i lägenheten utan också återuppliva atmosfären i köket. Sådana produkter ser originella ut och rengör luften i lägenheten från mikrober.

Konserveringsteknik beroende på kategorier

Mycket beror på var skörden ligger: du måste skapa vissa förutsättningar för frukten. Lagring av lök består i att hålla en konstant temperatur:

• i källare är en lämplig temperatur i området från 0 till 3 ° C med en relativ fuktighet av 75-90%;
• för förvaring i en lägenhet bör temperaturen variera från 10 till 23 ° C med en luftfuktighet som inte överstiger 75%, helst 50%.

Under lagring är det viktigt att övervaka rotgrödorna och sortera dem varannan vecka: grodda lökar bör tas bort omedelbart och för fuktig bör torkas igen. Det är oacceptabelt att lagra lök tillsammans med grönsaker som behöver olika lagringsförhållanden.

En representant för Sevok-sorten kan lagras på tre sätt: varm, kall och kombinerad.

För den första metoden är den acceptabla temperaturen 18-25 ° C med en relativ fuktighet på 55 till 75%. Dessa förhållanden säkerställer att lök inte ruttnar och gro. För kylmetoden är lagring i kylskåp en karakteristisk egenskap. På hösten läggs lök i den lägsta lådan i kylskåpet, om du behöver hålla skörden i en lägenhet eller i en ouppvärmd källare i ett privat hus med en temperatur på -1-3 ° C. På våren avlägsnas lökarna cirka 20-30 dagar före avstigning och hålls vid en temperatur på 30 ° C och planteras sedan i marken.

Vanligtvis lagras små lök i trälådor med en volym på 8 till 14 kg och lägger utsäde i staplar. Den kombinerade metoden kännetecknas av en kombination av de två första metoderna; innan det kalla vädret närmar sig, används den varma metoden. På vintern ska rummet vara kallt, som i kallmetoden, om volymen inte är så stor kan lökarna förvaras i kylskåpet och med vårens början ökar temperaturen gradvis till 30 ° C.Efter 5 dagar sänks temperaturen till 20 ° C och bibehålls på denna nivå fram till plantering.

Skördar gröna lökar

Vanligtvis förvaras gröna i kylen, förpackade i plast. Så du kan förvara den i högst en vecka. Tvätta inte greenerna, annars kommer de att försämras mycket snabbt. För att förlänga hållbarheten, kyla de gröna lökarna i förväg och lägg dem i en påse: på så sätt kommer lökarna att vara bättre bevarade och förlora inte sina egenskaper på ytterligare en månad.

För att bevara gröna löv hemma på vintern tvättas de noggrant, torkas på en handduk, finhackas och torkas på en bräda. Det är viktigt att produkten inte ligger i direkt solljus under torkningen, annars blir den gul och tappar dess användbara egenskaper.

Vänd blandningen regelbundet under torkningen för att förhindra att lökarna ruttnar. I slutet av torkningen måste du lägga örterna i en tygpåse och gömma dig på en torr, välventilerad plats. För att förhindra att buggar sätter sig i grönskan bör den torkas i ugnen minst en gång varannan vecka.

Viktiga tips

Även om alla rekommendationer har beaktats måste frukten sorteras ut då och då. Som förberedelse för läggning kan skadade och infekterade rötter ha missats. Det är också viktigt att välja frukt som är fuktig, de måste torkas i ugnen. För att förhindra fukt kan du använda kritpulver i en mängd av 200 g pulver per 10 kg frukt. Krita minskar fuktinnehållet i luften och förhindrar grobarhet. Om det inte finns krita kan du använda torra skal.

De flesta hemmafruar försöker hålla olika grönsaker. Det är viktigt att komma ihåg att rotgrönsaker som rödbetor och potatis behöver en hög fuktnivå - lök måste lagras separat från dem. Av samma anledning rekommenderas det inte att täcka behållaren med lök mycket tätt, annars kommer den att ruttna. För att minska luftfuktigheten är det bäst att ordna lådor med adsorbenter i rummet. Det kan vara träspån eller aska.

Redan innan du planterar måste du ta hand om säkerheten för den framtida skörden. Hållbarheten beror till stor del på sorten. Den gula löken kan ligga längst. Vågen innehåller mycket torra ämnen och estrar. Kunniga människor använder biologiska produkter för att förbättra säkerheten. Många av dem kan mer än fördubbla tidsramen.

Grönlök lagras torrt i mörka rum. Fräsch, dess maximala hållbarhetstid i kylskåpet är en månad, och ännu bättre, plantera lök i en kruka och installera den på fönsterbrädan, så kan du njuta av greenerna även hela vintern. Många, så att lökarna inte gro, täcker rötterna med limepasta eller bränner dem, men efter sådana händelser blir frukterna olämpliga för plantering.

Generalisering

För att hålla lök hemma måste du följa vissa regler som gör att du kan maximera tidsramen. Endast stora, friska, inte ruttna frukter används för bokmärken. Halsen ska vara tunn och skalorna ska vara täta. Framgångsrik bevarande beror på hur grödan skördas, var den förvaras och om vissa villkor är uppfyllda för varje typ av lök.

Innan du lägger de skalade lökarna i lådor och lägger bort dem under hela vintern måste du torka dem. När du trimmar löken är det nödvändigt att lämna minst 4 cm av nacken, helst - 10. En förutsättning för framgångsrik konservering är behållarens luftgenomsläpplighet. Under hela vintern måste du sortera frukterna minst tre gånger. Lök som har börjat försämras måste tas bort och fuktiga måste torkas. Om du bestämmer dig för att odla lök är det en viktig punkt att lagra dem på vintern: du behöver inte göra misstag, det är det enda sättet att behaga dig själv med stora och högkvalitativa frukter.