Egenskaper hos morötter som grönsak och frukt
En obligatorisk gröda för trädgårdsmästare är alltid en orange rotgrönsak, som används färsk, i sömmar och pickles och läggs till olika rätter. Ett dilemma uppstod: morötter - en grönsak eller en frukt.
Egenskaper hos morötter som grönsak och frukt
Växthistoria
Morötter började odlas på 300-talet. före Kristus e., betraktas Afghanistans territorium som sitt hemland. Den höjdes för djurfoder. Det skilde sig från sina moderna motsvarigheter: det var lila eller vitt, hade en bitter och skarp smak. Människor använde toppen av växten (blommor och löv) som kryddor för mat.
I forntida Grekland frågade de inte om morötter var en frukt eller en grönsak, utan de använde den på samma sätt som i Mellanöstern. De grekiska filosoferna Teforast och Dioscorides gav rotgrödan speciella namn: karaton och stafilinos. Hippokrates nämnde det också i sina verk om växternas natur och egenskaper. Tack vare Plinius kallades moroten fält pastinack. Den forntida läkaren Avicenna tillskrev henne ett afrodisiakum.
Huvudmatrationen för hästar under XII-talet. på Europas territorium fanns exakt en morotväxt i sin helhet. Men redan i slutet av 1500-talet. Holländska uppfödare kunde producera en orange rotgrödor med en trevligare smak. Således började arbetet med att förbättra kvaliteten och utseendet på kulturen, som fortsätter till denna dag.
Teorier om morotsägande
Det är vanligt för moderna människor att säga att morötter är en grönsak. Men för vissa är argumentet att morötter är en frukt också korrekt. Ett dilemma uppstår, genererat av åsiktsskillnader mellan olika synpunkter.
Efter att ha analyserat båda får de svaret, en morot är en frukt eller grönsak:
- Den 20 december 2001 antog Europeiska unionen ett direktiv som införde produkter som vattenmelon, pumpa, sötpotatis, gurkor, melon, ingefära, tomater och morötter i fruktlistan. Morötter uppträdde där redan 1991: sylt från denna rotgrönsak var ett varumärkesbevarande för Portugal och det var olagligt att sälja grönsakssylt. Som ett resultat bestämde lagstiftarna att påståendet att morötter är en frukt skulle lösa situationen och kringgå besvärliga regler.
- Enligt botanik är frukter växter som bildar frukter som äts efter blomningen. Dessa inkluderar paprika, majs, bönor, ärtor, bönor, pumpa, zucchini, melon, aubergine, vattenmelon, tomater, etc. Samma grödor har frön i frukten, som används för reproduktion och sådd. Grönsaker representerar flera grupper: rotgrönsaker (rödbetor, palsternacka, rädisor, potatis), bladgrönsaker (sallad, spenat, dill), stjälkar (selleri, ingefära, rabarber), blomknoppar (blomkål, broccoli). Enligt denna fördelning är morötter en grönsak som tillhör gruppen rotfrukter.
Användbara egenskaper hos en rotgrönsak
Grönsaker har fettförbrännande egenskaper
Oavsett namnet på denna trädgårdskultur i olika delar av världen har den en stor mängd näringsämnen, för vilken den uppskattas och älskas. Morötter är rika på socker, vilket utgör cirka 12% av den totala rotgrönsaken.Det representeras av glukosföreningar som är säkra för personer med diabetes att konsumera.
Växten innehåller fiber, som ofta blir en oumbärlig del av kosten i många dietprogram. Det är användbart eftersom det kan normalisera arbetet i mag-tarmkanalen, ta bort toxiner och överskott av avlagringar från det. Det används på samma sätt som ett fettförbränningsmedel.
Mineralkomponenten i rotgrönsaken representeras av sådana element som kalium, koppar, kobolt, järn, som fyller på de nödvändiga reserverna för dessa enheter i människokroppen. I kombination med naturliga syror - pantotensyra och askorbinsyra - kan de optimera produktionen av blodkroppar, öka immuniteten och skydda mot avgasförgiftning. Dessa kemiska element förbättrar kroppens diuretiska och koleretiska funktioner.
Morötternas huvudsakliga egenskap är det höga innehållet av karoten, som omvandlas till vitamin A.Det är under dess inflytande att blodkärlens väggar stärks, hjärtmuskelns arbete förbättras och därför är det användbart för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. Vitaminer i grupperna B, E, K, D har också en positiv effekt på människokroppen och hjälper till att förbättra synen, övervinna vitaminbrist och upprätthålla äldre hälsa.
Slutsats
Enligt historiska data fanns begreppet ”frukt” fram till 1705 inte i Ryssland, så de brukade kalla en morot en grönsak. Nu får botanikens prestationer och vissa lagstiftningsfakta att man tvivlar på de långt accepterade sanningarna, för det fanns en åsikt att denna kultur är frukt. Oavsett hur du kallar denna rotskörd, är dess fördelaktiga egenskaper för människor de viktigaste.