Morötter för diabetes
Diabetes mellitus är en endokrin sjukdom som orsakar nedsatt absorption av glukos i kroppen. Orsaken till sjukdomens utseende är brist på insulin. Under sjukdomens gång är det viktigt att balansera menyn med rätter med lågt glykemiskt index. För diabetes ordineras morötter som en ytterligare behandling.
Morötter för diabetes
Är det möjligt att äta en produkt med diabetes mellitus
Patienter med diabetes mellitus är kontraindicerade att äta mat med ett glykemiskt index som är högre än 69. Andra livsmedel orsakar en ökning av insulinresistensen.
När du väljer produkter, ta hänsyn till att indexet ändras, beroende på bearbetningen. Livsmedel som tillagas med temperaturer, liksom juicer, har ett högre glykemiskt index.
Glykemiskt index av morötter:
- i en råprodukt - 25-30 enheter;
- i kokta morötter - 84 enheter.
Sockerhalten i morötter gör det möjligt för diabetiker att använda dem dagligen. Kaloriinnehållet i rotgrödan är 35 kcal per 100 g. Att äta råa morötter med diabetes mellitus är möjligt utan risk för kroppen. Saften dricks i en liten volym blandad med vatten.
Fördelarna med morötter
Att äta morötter för typ 1 och typ 2-diabetes är fördelaktigt på grund av den höga mängden fiber i produkten. Detta ämne förbättrar mag-tarmkanalens funktion och normaliserar kroppsvikt.
Att äta morötter för typ 2-diabetes är också värt det på grund av närvaron av kostfiber i den. De normaliserar absorptionen av näringsämnen under matsmältningen och förhindrar att de absorberas snabbt.
Morötter för diabetiker är också användbara genom att de sänker glukosnivåerna.
Morots juice
Produktanvändning:
- minskning av kolesterolnivåerna i blodet;
- förbättrad syn
- eliminering av slagg;
- förbättra hudens kvalitet
- sakta ner absorptionen av glukos;
- normalisering av matsmältningen av kolhydrater;
- förbättra immunförsvaret
- antibakteriell effekt;
- normalisering av nervsystemet
- förbättra funktionen i mag-tarmkanalen.
Morotsjuice är fördelaktig för diabetiker i små mängder. Det är förbjudet att dricka mer än 200 ml per dag. Fördelarna med att dricka juice garanteras av en stor mängd fytokemiska ämnen, liksom mineral- och vitaminkomplex. Kompositionen reglerar nivån av glukos i kroppen.
Hur man äter morötter för diabetes
Morötter äts färska
Morötter för typ 2-diabetes konsumeras enligt följande regler:
- Endast färska och unga morötter äts. Dessa produkter har många fördelaktiga egenskaper.
- Konsumera måttliga mängder värmebehandlade morötter. Kokta, bakade och stuvade rotfrukter äts inte mer än 100 g per dag. För bättre assimilering av produkten tillsätts vegetabilisk olja under tillagningen.
- Rotgrönsaker tillagas med huden. Detta bevarar mer av de näringsämnen som behövs för diabetes i produkten. Efter tillagningen placeras den också i isvatten.
- Förvara morötterna på en sval plats.Ett kylskåp eller frys är lämpligt för detta. Under sådana förhållanden behåller produkten sina egenskaper under lång tid.
Morötter och diabetes mellitus går bra när de mosade kokta rotfrukter. Det är tillåtet att äta en sådan produkt 3 gånger i veckan. Om du gör potatismos från riven rå rotfrukter fördubblas takten.
Värmebehandlade morötter används som en oberoende maträtt. Med diabetes är det bättre att äta bakad mat, inte mer än 2 per dag. Odlingen bereds i högst 2 timmar så att de fördelaktiga komponenterna inte avdunstar från den.
Morotsallader för diabetiker
Vid tillagning av måltider måste patienter ta hänsyn till hur mycket glukos produkten innehåller. Komponenter som kommer att kombineras med morötter i en sallad bör inte ha ett glykemiskt index större än 45. Livsmedel med högt index ökar blodsockret och glukosen, vilket kommer att skada kroppen.
Det är förbjudet att krydda sallader med fet majonnäs, gräddfil och kommersiella såser med hög sockerhalt. Keso, hemlagad osötad yoghurt och olivolja läggs till skålen.
Morötter och diabetes passar bra med kinakål, eftersom båda produkterna har lågt glykemiskt index och normaliserar blodsockernivån. För beredning krossas komponenterna på ett grovt rivjärn, blandas, förband tillsätts och saltas.
Morotsallad för diabetiker med sesamfrön
Matlagning kräver:
- 2 stora morötter;
- 1 gurka;
- 50 g sesamfrön;
- olivolja eller raffinerad vegetabilisk olja;
- persilja eller dill;
- en vitlöksklyfta;
- salt och peppar.
Morötter riven, gurkor skärs i ringar. Vitlök hackas fint med en kniv eller passeras genom en vitlökspress. De gröna är finhackade. Sedan blandas alla ingredienser, dressing och sesamfrön tillsätts.
Valnötsalladsrecept
Skålen är användbar för typ 2-diabetes. Valnötter sänker blodsockret, men produktens glykemiska index tillåter inte att äta mer än 50 g per knackning.
Matlagning kräver:
- 2 morötter;
- 80 g hård ost med låg fetthalt;
- gräddfil med låg fetthalt
- 40 g valnötter.
Mal ost och morötter. Valnötterna males i en mixer för att få bitar på 4-5 mm. Alla ingredienser kombineras och hälls med gräddfil. Före användning infunderas skålen i 30 minuter.
Koreanska morötter
Användningen av koreanska morötter vid typ 2-diabetes bör övervakas, eftersom betning ändrar sitt glykemiska index. Det är bättre att vägra ett köpt mellanmål: det använder ofta vitt socker.
Den positiva sidan av produkten är att kryddig mat stimulerar enzymproduktion och förbättrar mag-tarmfunktionen, vilket är fördelaktigt för diabetes. Produkten bör ätas med endast en liten mängd vinäger, beredd av dig själv och i små mängder.
Slutsats
För att bestämma mängden morötter som konsumeras i diabetes mellitus måste du kontakta din läkare. Det hjälper också till att avgöra om det finns en allergisk reaktion på produkten.
Det är förbjudet att äta ett stort antal rotgrödor för sår och inflammation i mag-tarmkanalen. Det är värt att bara äta morötter av hög kvalitet utan skada och ruttna.