Lammets fördelar och skador för människokroppen

0

1826

Artikelbetyg

Men i butikshyllorna bland köttprodukter kan du oftast hitta fläsk, nötkött och fjäderfä. Lamm är en mindre populär produkt. Vad är orsaken till detta?

Är lamm bra för dig

Människor kan ofta höra uttalanden om att lamm har en obehaglig lukt och en specifik smak. Men professionella kockar från olika länder, särskilt östra, håller inte med om detta. Det viktigaste är att veta vilken del av lammet som ska användas till en viss maträtt. Djurets ålder är också vettigt.

Värt att köpa eller inte

Fördelar och skador på kroppen av fårkött orsakar alltid kontroverser bland älskare och motståndare till denna produkt. Faktum är att fetterna det innehåller är flera gånger högre än nötkött och till och med fläsk i sin kvantitet, men de tillhör den mättade gruppen och därför är de i vissa mängder helt säkra och till och med användbara för kroppen.

Många studier har visat att det är värt att köpa nötkött fortfarande. Denna köttprodukt är mycket fördelaktig för människor och kan ibland även hjälpa till i kampen mot övervikt. Användningen av lamm för dessa ändamål kännetecknas inte av en liten mängd kalorier utan av CLA som finns i transfettet. Inte alla transfetter är skadliga, och CLA är ett bra exempel.

Anhängare av det faktum att lamm är skadligt för kroppen bör korrigera sin åsikt. Fetter och fettsyror i kött är endast skadliga i stora mängder. Forskare är övertygade om att när denna produkt konsumeras upp till 350 g per dag för män och upp till 270 g för kvinnor, finns det ingen skadlig effekt och kommer inte att vara. Nyttan av lammkött är många gånger större än den skada som är karakteristisk för alla sorter av rött kött från fläsk till nötkött.

Produktens sammansättning

Fördelarna med lamm kännetecknas av dess sammansättning och näringsvärde. Faktum är att det är hon som är en oersättlig källa till vitamin B12. Detta vitamin ger 108% av det dagliga värdet när man konsumerar 100 g kött. Endast nötköttlever och skaldjur är mer användbara för kroppen när det gäller dess kvantitet, därför ingår lamm ofta i kosten för blivande mödrar, såväl som patienter med gastrointestinala patologier.

Lammets fördelaktiga egenskaper bestäms också av andra användbara ämnen som ingår i det:

• selen;
• neacin (ett B-vitamin);
• järn;
• magnesium;
• zink;
• kalcium.

Lamm bör också konsumeras eftersom det är en källa till vitamin K. Bland köttprodukter är endast kalvkött hälsosammare när det gäller innehållet i dessa element. Dess fördelaktiga egenskaper kännetecknas av normalisering av blodtryck, matsmältningskanalen och mental aktivitet. Studier visar att det finns fördelar för män, eftersom det är detta enzym som påverkar reproduktionssystemet.

Fördelarna med lamm kommer också för muskler när du inkluderar den här produkten i din kost. Lamm tillsammans med kalvkött är den bästa maten för idrottare.Faktum är att lammkött är rikt på kreatin (ett ämne som är ansvarigt för den mänskliga energipotentialen), glutation och taurin. De senare är bland de bästa antioxidanterna.

Tips för att välja lamm

Ta inte den första fåren som kommer med från disken. Du bör veta vilken del som används för vissa kulinariska ändamål:

• Om du planerar att laga buljong är axel- och nackdelarna bättre än resten. Vissa kockar rekommenderar att man förbereder buljong från brisket.
• För stekt lamm blir bakbenet det mest utsökta och ömma.
• För matlagning av kokt kött - hals, njure och framben.
• Lammkotlett - hals och axelblad.
• För bakning - bakben och njure.

De mest användbara produkterna är de som köps från betrodda leverantörer. Detta är också viktigt när du väljer rätt köttprodukter. Faktum är att smaken på rätter beror på vad och hur lammet åt under sin livstid. På stora gårdar försummar man ofta de grundläggande reglerna för djurhållning, så det är bättre att arbeta hårt och hitta en, men en samvetsgrann säljare.

Du kan bara få ut det mesta av en produkt genom att göra rätt val. Detta är anledningen till att du bör ta råd från kulinariska experter.

Personens luktsinne hjälper till med valet. Om en massa massa inte har en obehaglig lukt är det här du behöver.

Att välja fårkött bör baseras på dess lukt

Enligt kulinariska experter är den mest användbara typen av lamm lamm. Om ett ungt lamm endast åt modersmjölk blir massan mjuk, öm och mycket god. Djurets ålder kan också bestämmas. Det unga lammets kött har en rosa nyans och det gamla är ljusrött.

Hjälp med sjukdomar

Om lamm är bra för kroppen kan du fråga läkarna. Enligt dem ingår kötträtter från denna produkt i den dagliga och veckovisa dieten hos patienter med diabetes mellitus. Denna sjukdom kännetecknas av nedsatt insulinproduktion, och enzymerna i kött normaliserar denna process.

För sjukdomar i mag-tarmkanalen rekommenderar många gastroenterologer att inte inkludera fårkött i menyn. Med gastrit, liksom låg surhet, är endast buljonger tillåtna. De bör också ätas noggrant, efter att ha tidigare frågat läkaren om tillåten mängd.

Lamm används också vid beredning av dieter för patienter med hjärt-kärlsystemet. Men egenskaperna hos denna produkt har både fördelaktiga och negativa effekter. Med en sådan patologi som anemi är lamm en oersättlig produkt, eftersom den innehåller en stor mängd järn. På grund av lipiderna som det innehåller bör konsumtionen av lamm vara begränsad.

Bekämpa övervikt

Vad mer är lamm användbart, förutom att hjälpa till i kampen mot olika patologier? Det visar sig att lammkött används som mat mot fetma. CLA (vetenskapligt namn för linolsyra) hjälper till att påskynda fettförbränning. Inte mindre gynnsamma egenskaper för att gå ner i vikt tillhandahålls av:

• lågt kaloriinnehåll
• högt innehåll av vitaminer;
• lecitin (normaliserar ämnesomsättningen).

De fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt kännetecknas också av låg fetthalt jämfört med andra typer av rött kött. Den viktigaste komponenten är kolesterol. Det finns i lamm i tre gånger mindre än i fläsk, så alla som vill säga adjö till extra pounds bör inkludera kötträtter i sin dagliga kost.

Färskött är lämpligt för viktbevakare

För att göra användningen av produkten ännu mer fördelaktig måste du vara uppmärksam på dess beredning. Det mesta är relaterat till beredningen av marinaden. Koncentrationen av skadliga cancerframkallande ämnen beror på dess kvalitet.

Kontraindikationer

Personens hälsotillstånd beror på om lamm är bra för människokroppen.Trots den stora mängden användbara vitaminer och mineraler som finns i lammkött är det kontraindicerat för vissa människor. Det är förbjudet för patienter att äta kötträtter:

• magtarmkanalens patologier;
• nedsatt njur- och leverfunktion;
• artrit och gikt.

I undantagsfall ordineras lamm för personer med gastrit eller sår. Samtidigt bör dess del vara minimal. Dessutom är dess dagliga användning osäker även för en frisk person. Detta är anledningen till att kötträtter från lamm inte bör tas med på menyn inte mer än en gång i veckan.

Förberedelsemetoden spelar också roll. För inkludering i terapeutiska dieter väljs oftast kokta och bakade rätter, samt buljonger. Stekta livsmedel är mindre hälsosamma på grund av koncentrationen av cancerframkallande ämnen.

Lamm är också kontraindicerat hos barn under 3 år. Mats matsmältningskanalen klarar inte tung mat. Först vid 3 års ålder börjar barnets kropp att fungera helt, så det bör introduceras gradvis och noggrant.

Det finns inga begränsningar för gravida kvinnor. Endast i händelse av försämrad hälsa eller uppträder några ogynnsamma tecken bör kött överges.