Exotisk pomelo frukt
Pomelofrukten tillhör familjen Rutov, familjen Citrus. Dess frukter är den största av alla familjemedlemmar. Den växer i heta tropiska länder. Det dök upp i stormarknader i Ryssland för inte så länge sedan, eftersom människor är lite bekanta med frukten, förväxlar de ofta med grapefrukt.
Exotisk pomelo frukt
Ursprung
Pomelos hemland är de sydostasiatiska länderna, eller snarare, Malaysia och Kina. Därifrån sprids den till Indien, Fiji, Tonga, Indonesien, Vietnam. Citrus har varit känt inom detta område i över 2000 år. Det finns en missuppfattning att detta är en hybrid sort av grapefrukt. Faktum är att grapefrukt är en korsning mellan en apelsin och en pomelo.
I Europa uppträdde en stor citrusfrukt under XIV-talet, den fördes av portugisiska och sedan holländska sjömän. Han fick inte bred distribution då. Han kom till den gamla världen igen från Amerika. Det fördes till denna kontinent av den brittiska kaptenen Sheddock på 1600-talet, sedan blev det känt i England. För att hedra navigatören fick citrus namnet "sheddock". I olika kulturer kallas det "stor citron", "uppsvälld citron", "äppelmelon", "Pamela".
Beskrivning av trädet
Pomelo är ett vintergrönt träd, det växer upp till 15 m. Kronan har formen av en kupol eller en boll, kompakt vikta, grenar täcker med långa taggar. Bladen är stora och långsträckta, ovoida. Bladets färg är mörkgrön, skuggan är något ljusare nedan. Ytan är slät men det finns en liten kant på den nedre delen. Plattan är 10-20 cm lång och sitter på en förtjockad hjärtvingad petiole.
Pomelo har en medelstor blomma med en diameter på 3-7 cm. De ser ut som sexspetsiga vita stjärnor. Blommor växer var för sig eller samlas i 6-10 sköldkörtelblomstrar. Blomningen upprepas flera gånger under hela säsongen, träden skördas upp till 4 gånger om året, även om den huvudsakliga skördesäsongen är februari och mars.
Trädet växer i den tropiska zonen, där den genomsnittliga lufttemperaturen är 25 ° C-30 ° C. Den älskar lätta sandjordar med högt saltinnehåll. I vissa länder vattnas jorden speciellt med havsvatten eller diken grävs till kusten så att den flyter vid högvatten.
Denna typ av citrus odlas i Indonesien, Thailand, Indien, Kina, Malaysia, Fiji, USA (Florida och Kalifornien) och de karibiska öarna. I många länder är det av stor jordbruksvikt.
Beskrivning av fostret
Fruktens frukt är lite som en grapefrukt, men överträffar den i storlek. Vikten når ibland 10 kg och diametern är 30 cm. I våra butiker hittar du inte sådana jättar, men även här väger frukten mer än 1 kg, deras diameter är 15-20 cm.
Enligt beskrivningen är fruktens form rund, ibland päronformad. Ovanifrån är den täckt med en tjock hud med ett löst vitt inre lager, tydligt synligt på snittet. Färgen på skalet av mogen citrus i sig är från ljusgrön till gul eller rosa-gul. Den sida som vetter mot solen är färgad mer intensivt.
Inuti bäret är uppdelat i skivor, skiljeväggarna mellan dem är tjocka och bittra i smak. Pomelo-massan består av många långsträckta säckar fyllda med juice. Färgen är gul eller röd, beroende på sort. Det finns flera frön inuti varje kil. Till skillnad från andra citrusfrukter är den mogna frukten inte så saftig, den kan vara bitter eller syrlig.
Fruktkomposition
Frukt är bra för kroppen
Pomelo, eller med andra ord pamela, har en rik komposition. Den innehåller (per 100 g produkt):
- proteiner - 0,5-0,8 g;
- fetter - 0,1-0,3 g;
- kolhydrater - 8,2-8,6 g;
- fiber - 0,4-0,8 g;
- aska - 0,4-0,7 g;
- torrsubstans - 7,6-11,1 g;
- vatten - 88,5 g.
Fruktens kaloriinnehåll är endast 38 kcal per 100 g.
Förutom de grundläggande ämnena innehåller citrus många mineraler. Den innehåller mycket kalium, fosfor, magnesium, kalcium, järn. Massan är rik på vitaminer: den innehåller B-vitaminer (tiamin, riboflavin, biotin), betakaroten, askorbinsyra och folsyra (vitamin C och B9). Skinn och kärna innehåller estrar, limonoider, etakrynsyror och andra organiska syror.
Användbara egenskaper hos pomelo
De helande egenskaperna hos citrusfrukter har varit kända i historien under lång tid. I Kina och andra länder användes det för att behandla förkylning, astma och hjärtsjukdomar. Den helande effekten var så stark att med tiden blev pomelo helig, den fördes som en gåva till gudarna. Hittills används stora, rundade frukter i många religiösa ceremonier i hinduiska tempel.
Pamelo har lågt kaloriinnehåll och det höga sockerinnehållet hjälper till att snabbt tillfredsställa hunger. Det ingår i viktminskningsdieter. Fiber reglerar tarmfunktionen, enzymer påskyndar fettmetabolismen, vilket också bidrar till viktminskning. Massan innehåller mycket kalcium, så att äta frukten rekommenderas för sjukdomar i ben och leder.
Eteriska oljor, vitamin C och andra ämnen gör kroppen mer motståndskraftig mot infektioner, hjälper till att bekämpa virus och förbättrar immunsvaret. Estrar har en positiv effekt på nervsystemet, lugnar och lindrar stress. Citronoider hindrar cancer från att uppstå och till och med hjälper till att förstöra befintliga tumörer. De har en bra effekt på synen, minskar symtomen på grå starr. Frukten fyller på vitamintillförseln, särskilt på senvinter eller tidig vår.
Juice och massa sänker blodtrycket, reglerar kolesterolmetabolismen, förhindrar åderförkalkning och blodproppar. Citrus hjälper också till med bronkialastma, lindrar hostsymtom, lindrar tarminfektioner, lindrar förgiftning, kramper och buksmärtor. Citrusfrukter rekommenderas också för alkoholförgiftning. Det sägs reglera produktionen av kvinnliga könshormoner och menstruationscykeln.
Personer med citrusallergier bör inte äta frukten. Patienter med diabetes mellitus använder det med försiktighet, du måste övervaka nivån av glukos i blodet. Pomelo rekommenderas inte under en förvärring av ett sår eller vid akut gastrit, enterit, för att inte irritera mag-tarmslemhinnan. Du bör också begränsa konsumtionen av citrus till ammande kvinnor så att barnet inte får en allergisk reaktion.
Pomelo sorter
Hittills har flera sorter fötts upp, som skiljer sig åt i utseende, smak, avkastning. Det finns även sorter som är hemodlade. Det är sant att deras frukter är små och smaklösa: frukten av tropiskt ursprung mognar inte i tempererade klimat. Det tar mycket ansträngningar att få dem.
De viktigaste sorterna av pomelo:
- Khao horn. Huden är gulgrön, mitten är ljus, nästan vit, smaken på pomelo är söt, efter den slutliga mogningen känns inte bitterheten.
- Khao namphung. Fruktens form är päronformad, skalet är gröngult, köttet är vitgult, sött.
- Thailändsk sort Khao paen. I form liknar frukten en boll, plattad från stolparna, huden är grön-gul, 1-2 cm tjock, blir lätt skrynklig under lagring. Pomelo är en sursöt frukt med en liten, knappt märkbar bitterhet.
- Khao phuang från Bangkok.Formen är päronformad och långsträckt, diametern är cirka 12 cm. Skalet är upp till 2 cm tjockt, grön-gul, slät. Massan är saftig, söt och sur, utan bitterhet och frön.
- Stor sfärisk frukt med en diameter på 15 cm. Skalet är tunt, upp till 1 cm tjockt. Massan är rosa, saftig och söt, utan bitterhet, mycket frön.
- En tidig sort med högt näringsinnehåll. Trädet blommar på hösten och bär frukt i slutet av december eller början av januari. Skalet är ljusgrönt, det ätbara centrumet är vitgult, sött.
- Sorten kommer från den eponymiska ön Timor. Stora frukter växer på små träd, deras hud är gul, den mjuka delen är gulrosa.
- Stor citrus med gul skal, rundad. Massan är hård, gul-orange, söt. Denna sort rekommenderas för hemodling.
På grundval av pomelo härleds olika hybrider. Till exempel att korsa en vit grapefrukt med denna citrus fick frukten oroblanco, eller mald. Oroblanco ser ut som en grapefrukt, men den har en tjockare hud och en uttalad bitterhet. En hybrid av israelisk grapefrukt med pomelo kallas sweetti. Denna frukt har en tjock, bitter skal som används för att göra kanderad frukt. Massan är saftig och söt, utan bitterhet och frön.
Hur man äter och väljer pomelo korrekt
Människor har ätit apelsiner, mandariner, citroner och till och med grapefrukt i årtionden. Men pamela är en frukt som är relativt ny i vårt område, därför vet inte alla hur man väljer den rätt i butiken.
Några användbara tips:
- Citrus doften ska kännas även på avstånd. Om du tog frukten i handen, snusade den och inte luktade den, lämna den på snabbköpet.
- Använd frukt med jämnt färgade skinn. Det kan vara ljusgrönt, gult eller med en lätt rosa nyans.
- Vid beröring ska skalet vara tätt, elastiskt, du kan inte köpa en pomelo med områden av mjukning eller komprimering. I det första fallet är det troligtvis röta. För det andra fel som orsakats av felaktig odling eller lagring. Massan av sådana frukter är smaklös och torr.
- Röda eller bruna fläckar, strimmor är ett tecken på växtsjukdom, vilket påverkar smaken.
Vi äter traditionellt pomelo rå. Skär först den tjocka skalen och dela sedan frukten i skivor. Det är lämpligt att skala tunna skinn, de är bittra. I asiatiska länder tillsätts citrus till sallader, till och med fisk och kött. Den serveras med kötträtter, de säger att det blir så gott. Maten har en kontrast mellan sött och surt och salt.
Före lunch i Vietnam serveras pomelokorgar som aperitif. I vissa nationella kök tillagas denna citrus som en grönsak. Den stekas i palmolja eller tillsätts i soppor. Kanderade frukter är ofta gjorda av den tjocka skalen av frukt: de är täckta med socker, hälls med sirap eller torrbearbetas. De är söta, med en bitter bitterhet och stark citrusarom. Kanderad frukt läggs till desserter eller salta rätter.
Pomelofrukten har hittat sin tillämpning inom kosmetologi och aromaterapi. Skalet innehåller många eteriska oljor. De bryts och läggs till aromatiska oljor, parfymer och andra kosmetika. Bra massor mot åldrande erhålls från massan som förbättrar hudfärgen, gör den mjuk och elastisk. Du måste ta 100 g massa, tillsätt en sked honung och citron i den, lägg den i ansiktet och behåll den i en kvarts timme.
Sammanfattande
Allt intressant med pomelo är främst relaterat till dess ursprung och användning vid matlagning. Försäljningssäsongen börjar i januari och varar till april. Under andra månader tas citrus också till vissa stormarknader. Det är sant att priserna för det är högre just nu.