Vilka vitaminer finns i tomater
Tomater är en växt från familjen Solanaceae. Det är älskat för sin goda smak, det är en oumbärlig ingrediens i många rätter vid matlagning, och vitaminerna i tomater mättar vår kropp med användbara element.
Vitamininnehåll i tomater
Näringsvärdet
Tomater är den typ av grönsaker som nutritionister rekommenderar, inklusive för patienter som vill gå ner i extra kilo och förse sig med nödvändiga ingredienser. Kompositionen innehåller organiska ämnen, mineraler och vitaminer.
Den vitamin- och mineralnorm som en person behöver per dag ingår i endast 0,5 kg tomater.
I 100 g tomatfrukter fördelas näringsvärdet i följande proportioner:
- kolhydrater - cirka 4,2 g,
- proteiner - cirka 0,6 g,
- vatten - cirka 93,5 mg,
- kostfiber - cirka 3,8 g.
Energivärdet på 0,1 kg tomatgrönsaker är 19 kcal.
Tatiana Orlova (kandidat för lantbruksvetenskap):
Organiska ämnen i tomater fördelas enligt följande: kolhydrater (främst sockerarter) ligger i fruktens väggar. Och organiska syror finns i frökamrarna. Ju färre frökamrar i tomatfrukter och ju tjockare väggar, desto sötare är tomaten. De säger om sådana frukter "socker som en vattenmelon".
Vitaminsammansättning
Sammansättningen av tomatfrukter innehåller ett dussin nödvändiga vitaminkomponenter för människor.
Det är värt att notera att den största mängden vitaminer ges av tomatfrukter som odlas i det öppna fältet. Växthus tomater är sämre än dem i detta avseende, men på vintern är de också användbara.
Grupp B
100 g grönsaker innehåller ett stort antal B-gruppelement, inklusive:
- B-1, eller tiamin, (0,07 mg) - protein- och vattensaltbalansen beror på dess närvaro, den reglerar kolhydratmetaboliska processer, är ansvarig för hjärtmuskulaturens normala funktion, mag-tarmkanalen och kan också förbättra blodcirkulation och bekämpar depressiva tillstånd
- B-2, eller riboflavin, (0,04 mg) - detta element är användbart för de regenerativa processer som förekommer i celler, aktiverar reproduktionen av proteiner och lipider och är ansvarig för syntillståndet,
- B-5, eller pantotensyra, (0,003 mg) - processen för syntes av hormoner som är ansvariga för vår tillväxt och sexuella funktion beror på dess närvaro, med dess hjälp bildas antikroppar, lipidmetabolism uppträder, det fungerar som ett medel för förhindrar inflammatoriska processer och deltar i återställande av celler,
- B-6, eller pyridoxin, (0,13 mg) - detta element har en positiv effekt på nervsystemet, metaboliska processer i levern sker med dess deltagande, det behövs också för starka blodkärl och för aktiv metabolism, dess närvaro säkerställer produktion av serotonin, kallat hormonet av lycka,
- B-9, eller folsyra (0,015 mg) - det är oumbärligt för att immunsystemet ska utvecklas och fungera korrekt och fungerar som en förebyggande åtgärd för att stärka blodkärlen, deltar aktivt i proteinsyntes, ansvarar för att normalisera matsmältningen och stöder levern och mag-tarmkanalen.
Vitamin A
Närvaron av vitamin A (betakaroten), vars innehåll i tomater är cirka 0,217-0,25 mg, beror på vilka blodkärl som kommer att bli och hur effektivt syreutbyte kommer att äga rum. Detta element påverkar synskvaliteten och ger impulser till processerna för regenerering av epitelceller.
C-vitamin
Tomater är en källa till C-vitamin
Bristen på en tillräcklig mängd C-vitamin eller askorbinsyra i kroppen leder till frekventa förkylningar. Denna komponent är ansvarig för immunitet mot infektioner och inflammatoriska processer, förbättrar kvaliteten på hematopoies och stärker kapillärväggarna. Tomaten innehåller upp till 26,6 mg vitamin C.
E-vitamin
0,8 mg vitamin E (tokoferol) stöder celler från för tidigt åldrande. Han är inblandad i vävnadsförnyelse. Dessa vitaminer i tomater har också antioxidativa egenskaper, kan bekämpa hudsjukdomar och stärka immunförsvaret.
K-vitamin
Mängden vitamin K som finns i tomater är 0,006 mg. Det är viktigt för proteinsyntesprocessen och säkerställer blodproppar.
PP-vitamin
Underhåller det hormonella systemet i rätt skick och ansvarar för de endokrina körtlarna PP, vars innehåll i tomater är 0,6 mg.
Mineralsammansättning
Förutom vitaminer innehåller den kemiska sammansättningen av tomater mineralkomponenter.
Magnesium
Mängden magnesium som ingår i 100gr tomater är 11,0 mg. Huvuduppgiften för detta spårämne är att hjälpa till i kampen mot störningar i nervsystemet och depressiva tillstånd.
Fosfor
För varje metabolisk process som sker i människokroppens inre organ behövs fosfor. Dess 100 g tomater är 24,0 mg.
Natrium
Natriumhalten i tomater är cirka 5,0 mg. Det är nödvändigt att reglera syra-basbalansen. Hur urinvägarna fungerar korrekt beror på närvaron av detta mineral.
Kalcium
Tomater är bra för din hälsa
Kalcium i tomatfrukter är cirka 10,0 mg. Huvuduppgiften för denna mineralkomponent är att stärka benvävnaden.
Koppar
Melanin produceras med aktivt deltagande av koppar, vilket är 0,1 mg i tomater. Det fungerar som en antioxidant och är ansvarig för normaliseringen av blodtrycket. Detta mineral kan också hjälpa till med inflammatoriska processer. Det är en järntransportör och aktiverar bildandet av hemoglobin och erytrocyter i blodet när det interagerar med det.
Kalium
Den genomsnittliga mängden kalium i tomater är cirka 237,0 mg. I avsaknad av en tillräcklig mängd av denna mineralkomponent störs vattenbalansen. Det är nödvändigt för att hjärtmuskeln ska fungera fullt.
Zink
Närvaron av 0,2 mg zink gör att du kan förnya epitelceller och hålla håret i gott skick.
Järn
Järn krävs för högkvalitativt blodserum och för att förhindra utveckling av anemi. Dess i tomater 0,3 mg.
Selen
Närvaron av 0,2 mg per 100 g selen tomater gör det möjligt att minska risken för cancer. Detta mineral är också fördelaktigt för hjärncellernas aktivitet.
Fluor
Det finns bara 0,002 mg fluor i tomatfrukter, men närvaron av denna mineralkomponent gör grönsaker användbara för benstyrka och ökar kroppens motståndskraft mot sjukdomar och infektioner.
Andra användbara ingredienser
I tomater, bland de ämnen som är fördelaktiga för människor, finns det andra ämnen.
Lykopen
Lykopen är en kraftfull antioxidant av naturligt ursprung och skyddar mot cancer i den representativa körteln och förhindrar deras förökning. Detta ämne sänker också risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
De största mängderna lykopen finns i gula tomater.
Kolin
För att befria kroppen från onödigt kolesterol och öka hemoglobinnivåerna tillåter kolin, som ingår i den kemiska sammansättningen av tomater.
Cellulosa
Fibern som finns i tomatfrukter är en källa till fördelaktiga effekter på mag- och tarmmikrofloran. Det hjälper till att aktivera matsmältningsprocesserna.
Organiska syror
Äpple och citronsyra är ämnen som kan påskynda matsmältningsprocesserna.
Solanin
Solanin är ett av de ämnen som i stora koncentrationer kan vara skadliga. Det är särskilt rikligt med gröna, omogna tomater, som rekommenderas att ätas först efter att de har värmebehandlats eller i konserverad form.
Tatiana Orlova (kandidat för lantbruksvetenskap):
Det finns också kontraindikationer för användningen av tomatfrukter, särskilt i stora mängder. Detta är magsår. tomater innehåller en stor mängd organiska syror (äppelsyra, citronsyra, oxalsyra), kolelithiasis, ledsjukdomar. Kan orsaka en allergisk reaktion hos vissa människor på grund av dess innehåll av antocyanin och lykopen.
