Hur man tar bort grislukt från kött

0

4428

Artikelbetyg

Piggies tillhör inte rena djur, och därför är obehagliga luktar från en gris ett helt naturligt fenomen. Men när du köper kött och det luktar outhärdligt när du lagar mat, är det redan onormalt. Oftast ges denna lukt av vildsvinkött, som glömdes bort eller inte ansågs nödvändigt att kastreras. Många hemmafruar skickar omedelbart en sådan produkt till papperskorgen eller ger den till husdjur, men du bör inte skynda dig med ett så radikalt beslut: köttet kan fortfarande räddas.

Fläsk

Orsaker till dålig doft

För att ta reda på hur du kan bli av med den okastrerade vildsvinslukten bör du studera orsakerna till en sådan olägenhet. Om köttet är borta är det omöjligt att bli av med denna doft. Vem som helst hör bärnsten en mil bort och kommer troligen inte att köpa en produkt.

Men det finns tillfällen då köttet har perfekt utseende och lukt. När han kommer hem börjar en person laga mat och ingrediensen luktar hemskt. Och i det här fallet spelar det ingen roll vilken matlagningsmetod som används. Lukten kan uppstå både vid stekning och bakning. Den obehagliga lukten orsakas av vildsvinkött.

När man säljer fläsk är det sällsynt att hitta en produkt från en man, men ingen är immun mot detta. Ofta finns det skrupelfria säljare som är redo att sälja vad som helst för pengars skull.

Ett vildsvin är ett djur som har sin egen specifika lukt. Du kan bli av med det redan innan husdjuret slaktas. För detta är det nödvändigt att kastrera djuret i tid. Oftast görs detta före husdjurets pubertet, för i vuxenlivet producerar vildsvinet hormonet testosteron, vilket provocerar ansamling av ett ämne som skatol. Det är detta som är anledningen till att en obehaglig lukt uppträder.

En annan anledning till aromen i fläsk kan vara en abnormitet i vildsvinets utveckling. Det finns situationer när hanen inte stiger ner en testikel och den förblir inuti kroppen. Även under kastrering är det mycket svårt att märka denna defekt. Och om det inte tas bort kommer testosteron att produceras och provocera utseendet på ovanstående ämne. Därför uppträder en vildsvinslukt när du lagar kött.

Hur man tar bort lukten

För att ta bort den obehagliga lukten används blötläggningsmetoden oftast. Slutresultatet beror på djurets ålder. Om lukten inte har försvunnit efter en viss tid måste du lägga köttet i frysen i 12 timmar och sedan klistra in det i marinaden.

För att suga kött måste du förbereda en speciell blandning. För detta används vatten, salt och vinäger. Koka vattnet och tillsätt salt där, vänta sedan tills blandningen svalnat och tillsätt 5 msk. l. vinäger. För att förstå om det finns tillräckligt med salt i vätskan måste du placera ett rått ägg i den. Om det drunknade betyder det att det inte räcker.

För att blötlägga fläsk måste du följa vissa regler.Omedelbart ska produkten läggas i blandningen i 6 timmar, sedan tömma den och fylla köttet med ett nytt ämne ytterligare en dag.

Då måste du tömma blandningen igen och hälla köttet i ytterligare två dagar. Efter att tiden har gått är det nödvändigt att kontrollera om det var möjligt att helt ta bort lukten eller inte. För att göra detta måste du klippa av en liten bit och sätta den i eld. Om doften kvarstår måste du suga den i några dagar till.

Vi tar bort lukten genom att frysa

Du kan också ta bort vildsvinslukten genom att frysa. Glaset som finns i produkten förstörs när det utsätts för låga temperaturer. För att göra detta måste fläsk med en skarp vildsvinslukt placeras i frysen. Temperaturen där bör vara -25 ° C, och om möjligt kan den göras ännu lägre.

För att ta bort den obehagliga lukten från köttet av okastrerat vildsvin, är det nödvändigt att helt blötlägga det på det sätt som anges ovan. Eftersom denna doft tenderar att överföras till en annan produkt bör den packas noggrant innan den placeras i frysen. Efter att frysperioden har löpt ut måste köttet kontrolleras genom att steka en liten bit.

Fermenterad mjölkmarinad för en obehaglig arom

Du kan också ta bort den obehagliga lukten från fläsk med en metod som betning. Denna metod gör att du kan bli av med inte bara dåligt bärnsten utan också förbereda den för stekning eller bakning. Syra förstör också fibrer, och detta gör att du kan få mjukt och gott kött.

För att förbereda marinaden måste du ta 2 msk. fermenterad mjölkprodukt. Om så önskas kan du använda kvass. Häll 4 msk i den. l. honung och tillsätt 3 lökhuvuden, tidigare hackade. Lägg kött i denna blandning och låt det stå en dag.

Denna marinad kan inte bara användas för att bli av med dålig smak utan också vid den vanliga beredningen av fläsk.

Doftande marinad för lukten av vildsvin

Många hemmafruar vet att något kött älskar kryddor, så den här metoden kan inte bara användas för att bli av bärnsten utan också för att förbereda en maträtt genom att steka.

En doftande marinad består av ingredienser som:

• enbär;
• kryddnejlika;
• salt;
• mynta;
• mejram;
• kryddpeppar.

Alla ovanstående komponenter måste läggas på ostduken och förpackas. Det är också värt att lägga till en hackad lök där och hälla varmt vatten över allt. Koka den här blandningen i 2-3 minuter, lägg sedan vitlök och 0,5 tsk i en kastrull. citronsyra. När marinaden har svalnat helt måste de hälla i det färdiga köttet och lägga det på en kall plats under en dag.

Efter den angivna tiden bör produkten torkas noggrant. Betningstiden beror på vildsvinens ålder. Om det är okänt ska det förvaras i blandningen i 2 dagar.

Lökgurka för att bli av bärnsten

Illaluktande kött kan räddas genom att beta det med en lök. Med den här metoden kan du ta bort lukten av urin från produkten, om någon. Men innan du använder denna metod bör köttet fortfarande blötläggas.

För att göra detta bör du ta lök, dess mängd bör motsvara mängden produkt. Det är viktigt att förskära eller slå av köttet och placera det i vinäger under en dag, sedan dra ut det och torka det.

Därefter måste du blanda lök, tidigare skuren i halva ringar, med köttet. Denna blandning bör sättas under förtryck under en dag. Då måste du ta bort förtrycket och lämna köttet i detta tillstånd i ytterligare 2-3 timmar. Först då kan du börja laga mat.

Mjölkmarinad för dålig smak

Mjölk tenderar att absorbera alla dåliga och giftiga ämnen, så metoden för betning i mjölk har varit populär i många år. Innan du använder denna metod måste köttet blötläggas enligt schemat som anges ovan. Endast i det här fallet bör du inte använda vinäger när du blötlägger det, eftersom det är oförenligt med mejeriprodukter och mjölken kan helt enkelt curdas.

Efter blötläggning hälls köttet med mjölk så att produkten är helt täckt med vätska. Tillsätt ett huvud vitlök till blandningen.Först måste den skäras i små skivor. Marinerat kött ska placeras på en kall plats i 24 timmar.

Denna marinad tillför inte skålen någon speciell smak. Efter tillagningen är produkten neutral. Varje vald metod gör att du inte bara kan övervinna vildsvinets arom utan också förbereda en utsökt maträtt. Sådana marinader används ofta vid beredning av kebab.

Slutsats

Inte en enda hemmafru kommer att gilla den dåliga aromen från fläsk, men du ska inte bli besviken, för allt kan fixas. Det finns många olika sätt att göra detta.

Var och en av dem är bra och effektiv på sitt eget sätt. Men det finns situationer när kött helt enkelt inte kan sparas. Detta beror oftast på att vildsvinet var mycket gammalt. Innan du kastar produkten måste du i alla fall försöka spara den.