Symtom och behandlingar för trikinos hos svin

0

2100

Artikelbetyg

Svintrikinos är en farlig sjukdom som är särskilt vanlig bland däggdjur. Tamsvin, tillsammans med vilda djur, är mottagliga för denna zoonos. En person kan också bli smittad med trikinos.

Trikinos av grisar

Denna sjukdom har varit känd sedan urminnes tider. Skriftliga källor behöll information om att hennes symtom identifierades i kartagerna år 400 f.Kr. e. Forskare tror att förbudet mot användning av fläskkött bland muslimer och judar är förknippat med risken för att få trikinos. Utbrott förekommer regelbundet i olika länder, oftast i USA och Kanada. I det post-sovjetiska utrymmet diagnostiserades sjukdomen i Vitryssland, vissa regioner i Ukraina, vissa regioner i Ryska federationen och de baltiska staterna.

Orsakande medel för trikinos

Sjukdomen orsakas av Trichinella spiralis helminths, som tillhör Trichinellidae-familjen, Trichurata-underordningen. De orsakande medlen är trikiner av följande typer:

• Trichinella spiralis;
• Trichinella pseudospiralis.

Nyligen har forskare upptäckt nya typer av kapselfria parasiter.

Dessa är rundmaskar av mycket små storlekar: kvinnans längd är från 3 till 4,5 mm, hanens längd är 1,5 mm, larverna är bara 0,1 mm i höjd. Trichinella - livliga helminter. Vuxna och deras avkommor tränger in i tarmväggen med hjälp av en chitinös stylet som ligger vid huvudänden.

Maskarna som har nått puberteten parasiterar i tunntarmens vägg, sedan med lymfen bärs larverna av blodomloppet genom hela kroppen. I muskelvävnad växer parasiter i en spiral. I slutet av den första levnadsmånaden är larven bevuxen med en kapsel, efter ett år är kapseln täckt med kalk och i denna form finns den i 25 år.

Larverna i kalkkapslar är mycket resistenta mot negativa faktorer. Svag saltning av griskött och traditionell rökning orsakar inte deras död. Larverna dör helt när en bit kött värms jämnt över 70 ° C.

Vissa källor hävdar att för en fullständig förstörelse av parasiter är en lång kokning nödvändig: 1 kg fläsk måste bearbetas i mer än 1,5 timmar. När det gäller effekten av låga temperaturer på sjukdoms orsakande ämnen skilde sig forskarnas åsikter: en del anser att det är möjligt att desinficera kött vid en temperatur på -15 ° C i 8 dagar, andra insisterar på behovet av att sänka temperaturen till -25 ... -50 ° C.

Trikinos-symtom

Grisar kan bli sjuka med trikinos genom att äta små gnagare, råavfall eller matrester och insidan av sjuka djur. Ofta går sjukdomen obemärkt förbi. Med en stark infektion dag 3-5 observeras följande symtom:

• värme;
• diarre;
• kräkningar
• snabb viktminskning
• muskelsmärta (grisar ligger orörliga, lemmar förlängda);
• lätt andning;
• svullnad.

Om djuret inte har dött fortsätter det smärtsamma tillståndet i 1-1,5 månader tills larverna bildar kapslar. Då försvinner symtomen och grisen ser frisk ut. Sjukdomen blir kronisk.

Diagnos av trikinos

Det är mycket svårt att diagnostisera sjukdomen under kroppens liv, eftersom larverna inte finns i tarmarna utan mellan fibrerna i de strimmiga musklerna, i lymfsystemet eller cirkulationssystemet, och symtomen är inte alltid uttalade. De vanligaste metoderna för att känna igen trikinos är:

• immunologiska reaktioner, som gör det möjligt att upptäcka antikroppar i ett levande djur i slutet av den första månaden av sjukdomen;
• trikinelloskopi;
• matsmältningen av muskler i konstgjord magsaft (utförs postumt).

För att diagnostisera trikinos tas prover av membranets ben nära senorna. Andra strimmiga muskler (som tuggmusklerna) kan också användas.

Vid trikinelloskopi görs 24 sektioner av muskelprover som krossas i copressorium och sedan undersöks under ett mikroskop. Så du kan identifiera en sjukdom med en genomsnittlig eller betydande skada på kroppen av parasiter.

Metoden för att smälta muskelvävnad i artificiell magsaft är mer exakt. För analysen, ta ett prov av förorenat kött, mala det och fyll det med konstgjord magsaft (en vattenlösning innehållande pepsin och saltsyra). Provet som framställts på detta sätt placeras i en termostat i 4-5 timmar, därefter dräneras vätskan och sedimentet undersöks i ett mikroskop.

När du forskar är det nödvändigt att skilja larverna av Trichinella från andra typer av parasiter (till exempel sarkocyster, ung cysticercus).

Behandling och förebyggande av sjukdomen

Infekterade djur behandlas inte. Om Trichinella finns i fläsk anses köttet vara olämpligt att konsumera. Veterinärer anser att behandling av trikinos inte är tillräcklig. Kända läkemedel som infekterar tarmmaskar och icke-inkapslade larver är albendazol, tiabendazol, mebendazol, parbendazol.

Förebyggande av sjukdomen består i att genomföra grundliga studier av kött för närvaron av Trichinella. Det är förbjudet att mata grisar med icke-desinficerat köksavfall, slaktkroppar av djur, slaktbiprodukter. Grisar bör inte tillåtas gå fritt, särskilt nära skogsmarker.

Slaktkroppar av djur som visar symtom på sjukdomen eller har Trichinella spp. Måste bearbetas till kött och benmjöl eller brännas. Det är förbjudet att begrava det infekterade köttet från döda grisar, eftersom det kan bli en sjukdomskälla för gnagare och rovdjur. Lantgårdarnas territorier, gångplatser rengörs noggrant och deratisering utförs systematiskt.

Slutsats

Fläsk infekterat med Trichinella är den främsta källan till infektion hos människor. En viktig del av förebyggandet är pedagogiskt arbete: förklarar graden av risk för trikinos, infektionsvägar, diagnosmetoder och metoder för att förebygga denna sjukdom.

Personliga förebyggande regler: endast kött som har passerat hygien- och veterinärkontroll kan ätas. Du kan inte köpa fläsk på spontana marknader, köttet måste utsättas för långvarig värmebehandling.