Botanisk beskrivning av pumpa

0

456

Artikelbetyg

Rå pumpa används för medicinska ändamål, det kallas ofta en kista med vitaminer. För närvarande har mer än 50 sorter odlats, de skiljer sig åt i utseende, men behåller artens grundläggande egenskaper och allmänna egenskaper.

Botanisk beskrivning av pumpa

Beskrivning av kultur

Enligt en av versionerna låter pumpan i översättning som "fyllig frukt". Det är svårt att tänka på ett mer rymligt namn för denna stora ribbade invånare.

Ursprung

Arkeologiska fynd och historiska fakta hävdar att pumpan redan var känd för 8 tusen år sedan. Den odlades för massa och frön, och en del av frukterna användes för att göra kolvar och flaskor för förvaring av drycker och spannmål.

Grönsaken kommer från Mexiko, fröna togs från aztekerna av erövrarna. Men långt före deras resa nämner olika manuskript från den gamla världen redan honom - det betyder att det exakta ursprunget är okänt.

Som matkultur började pumpa övervägas i Europa först på 1600-talet. Innan dess gick hon bara för att mata boskap. Dess medicinska egenskaper erkändes mycket tidigare, med juice för att behandla ödem och tarmsjukdomar, användes fröna som en kraftfull anthelmintikum. Pumpafröolja - som bas för salvor och gnuggning.

Botanisk egenskap

När man bestämmer vilken typ av åsikter som är, skiljer sig åsikterna allvarligt: ​​botaniker kallar det bär och trädgårdsmästare kallar det en grönsak, eftersom det definitivt inte är en rotgrödan.

Enligt klassificeringen tillhör pumpan de årliga örtartade tvåbladiga blommande växterna i pumpafamiljen. De närmaste släktingarna inkluderar zucchini och gurka.

Externa parametrar

På vävstammarna som kryper längs marken bildas stora blommor i form av en klocka av blekgul eller orange färg. Bladen är hårda, snidade.

Kulturen är indelad i vilda, dekorativa och matsalar. Det finns speciella fodervarianter. Den mest kända pumpan är vanlig.

Frukt ser annorlunda ut: de kan vara små eller stora, runda, tillplatta överst och längst ner, långsträckta, i form av en boll eller till och med en stjärna.

Växande funktioner

Odling odlas i industriell skala, i landet och i trädgården. Hon är inte nyckfull mot jorden, du kan få en bra skörd på jungfrulig mark. Ogillar inte nätternas grannskap.

Det märkliga är att groddarna samlar fukt i närheten och framgångsrikt utvecklas nästan utan att vattna.

Kostnaden för frön varierar från 6 till 25 rubel per 10 g, priset på mogna frukter per säsong är 10-12 rubel per kg, närmare våren kan det växa till 65.

Sorter har utvecklats med en tät skorpa som lugnt kan ligga på en sval, mörk plats fram till mars och förblir lämplig för mat.

Näringsvärde och sammansättning

Värdet av pumpa är stort. Den är rik på vitamin C, E, PP, B, A, K. Den innehåller också:

• zink;
• järn;
• fosfor;
• magnesium;
• kalcium;
• stärkelse;
• aska;
• matfibrer;
• tiamin;
• niacin.

Samtidigt är kaloriinnehållet mycket lågt: endast 26 kcal per 100 g.

Gynnsamma funktioner

Läckra rätter tillagas av pumpa

Pumpamassa används ofta i populära dieter för viktkontroll och viktminskning, och ersätter 1-2 måltider om dagen. Det används för att avlägsna toxiner och fekala stenar från tarmarna, dåligt kolesterol, har en lugnande effekt på grund av förekomsten av folsyra och pantotensyra.

Juice och rå massa hjälper till med:

• kronisk trötthet;
• sömnlöshet;
• ökad excitabilitet;
• irritabilitet;
• anemi;
• åderförkalkning.

Förebyggande av cancer, hjärt-kärlsjukdomar, förebyggande av tidigt åldrande, benskörhet, bibehållande av gott skick på huden, naglar och hår anses vara viktiga egenskaper för regelbunden användning.

När det gäller innehållet av värdefulla proteiner överträffade pumpa kyckling- och vaktelägg. Det har en antiinflammatorisk effekt, kan öka människans styrka och sexuella lust.

Vem är kontraindicerad

Kultur har inga minuter, det enda som är värt att uppmärksamma är förekomsten av individuell intolerans.

Det rekommenderas inte att inkludera det i kosten för magsårsjukdom, diabetes mellitus, låg magsyra, under förvärringar av mag-tarmsjukdomar.

Intressanta fakta

• En intressant tolkning ges till denna växt i sagor och traditioner. I östlig kultur symboliserar den hälsa och livslängd, i västerländsk kultur är den utrustad med magiska egenskaper.
• Pumpan har blivit halloween-kännetecknet och öppnat portarna på natten för onda andar av alla ränder. Sidrätter och söta rätter tillagas av den. Många av dem är traditionella - till exempel hirsegröt med sin massa på spa.
• På Mexikos territorium hittades ett spannmål, vars ålder är nära 7 tusen år, och totalt finns det cirka 800 sorter i världen. Endast en fjärdedel är ätbar.
• Pumpafröolja är mycket användbart, men 35 mogna stora frukter behövs för att få 1 liter.

Pumpan är så älskad i vissa länder att årliga festivaler hålls för att hedra den, som har en lång tradition. Till exempel i Ludwigsburg är det en tävling för den bästa skulpturen huggen ur den.

Det är också en tävling mellan stora frukter, där prover på 400, 600 och till och med 850 kg visas.

Rekordhållaren i vikt var grönsaken från belgiska Matthias Vilemain, vid vägning registrerades en indikator på 1190 kg. Samtidigt erkänns små pumpor som de mest saftiga och välsmakande.

På mässan erbjuds alla att köpa sylt, kakor, pajer, nudlar och till och med champagne från en jättebär, eftersom experimenten i dess produktion var framgångsrika.

Hur man väljer det mest utsökta

Efterfrågan på pumpa är konstant, det uppskattas av nutritionister och människor som tränar rå mat.

Uppfödare har fött upp många sorter, de skiljer sig åt i färg, form, storlek, skorpans tjocklek och massaskikt, odlingsförhållanden och smak. De mest populära är: Muscat, Volzhskaya grå, Gribovskaya vinter, Aport, Dieticheskaya.

Frukt bör väljas utifrån kraven.

• Om du behöver dem för att stanna till våren ges de hårda sorterna Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya Zolotaya.
• För att förbereda en söt efterrätt som inte är sämre än köpta kakor kan du ta Muscat; för att samla ett stort antal stora vita frön är Volzhskaya grå lämplig.
• Orange sorter antas vara sötare.

När du köper, titta på utseende och smak. Om bucklor, fläckar, nötningar märks, det finns platser som är mjuka vid beröring, då är en sådan frukt smaklös och möjligen redan ruttnad inuti.

Skalet ska vara fast, mönstret är jämnt, stjälken är torr, när den pressas med en nagel, finns inga spår kvar på ytan. När det tappas, ger en mogen pumpa ett tråkigt ljud.

Om du behöver en öm homogen massa förvärvas små frukter. För att rengöra kroppen krävs en fibrös konsistens, den finns i stora.

Varför det finns en bitter smak

Normal matkvalitet smakar söt. Men ibland är frukten bitter eller rent bitter. Detta kan vara fallet om:

• dekorativ variation;
• efter en torka fick växten mindre fukt;
• överutbud av gödselmedel;
• pumpan har försämrats under lagring.

Om köttet inte har förändrats i utseende hjälper ett litet trick att ta bort bitterheten. Bitarna placeras i en kastrull eller ett durkslag och spillt med kokande vatten.

Ofta uppstår detta problem under våren under långvarig lagring. I det här fallet måste frukten kastas.

Pumpa applikation

Listan över tillämpningsområden är ganska bred. Pumpa är fantastisk i sammansättning och egenskaper, anses vara en dietprodukt och är populär i matlagning.

Många länder har sina egna recept för matlagning, de äter det kokt, ångat, bakat, i form av desserter och soppor, kanderad frukt, sylt, marmelad tillagas av den.

I kosmetologi får pumpafröolja den hedersfulla rollen som grund för massageblandningar. Det är en komponent av masker och krämer som bevarar hudens elasticitet och jämnhet.

I folkmedicin används massa och frön som antiinflammatorisk, avsvällande, återställande, sårläkning. Kan användas som ett läkemedel, särskilt när det behövs familjeprofylax.

När du köper en halv eller 1/4 pumpa måste du omedelbart använda den till mat, hållbarheten i kylskåpet överstiger inte 2-3 dagar. Sedan får den en sur smak och börjar försämras.

Hjälpsam ledtråd: hur man skär

Stora pumpor säljs ofta på marknaden och i basaren. Det är omöjligt att äta en sådan frukt åt gången; du måste klippa upp den och förbereda den för förvaring.

Tvätta först. Skär sedan i hälften, ta bort fröna och den mjuka fiberdelen, de används inte heller till avfall.

Skär halvorna i skivor som är lämpliga att dra av från skorpan. Hacka resterande massa i kuber och lägg i en plastpåse.

Förvara i kylskåpet på grönsakshyllan i högst 2-3 dagar. Vissa kan frysas.

Huvudläkningskraften är i rå pumpa, så den används ofta i grönsaksallad. En sådan produkt är lämplig för tillagning av gröt eller potatismos, men du måste laga mat utan att först tina.

Små frukter behöver inte klippas, de bakas hela eller fyllda med spannmålsblandning med frukt.