Hur man plockar en anka korrekt

1

1802

Artikelbetyg

Hur man plockar en anka korrekt och snabbt är en fråga som oroar inte bara ägarna av fjäderfägårdar utan också invånarna i städerna. Idag ger marknaden en möjlighet att köpa en gräsand fortfarande i fjädrar. Anka bröst är en utsökt godis, men det krävs lite arbete för att få det.

Hur man plockar en anka hemma

Mottagningar

Åsikterna skiljer sig åt om man ska plocka slaktkroppen omedelbart efter dödandet eller vänta tills den svalnat helt. I vilket fall som helst kan du plocka ankan på två sätt: torr och med preliminär skållning.

De flesta fjäderfäbönder rekommenderar plockning så snart blodet tappas ut. Andra tror att det är bättre att vänta ett par timmar tills det subkutana fettet hårdnar: då blir vegetationen lättare att plocka ut och huden rivs inte. I allmänhet finns det lika många åsikter som det finns människor.

Torr version av fjäderrengöring

Hur torkar du en anka hemma? Först måste du lägga slaktkroppen på en stor platt bräda. Plocka ankor, som alla andra fåglar, börjar med stora fjädrar på vingarna. De längsta fjädrarna bör tas bort längs tillväxtlinjen, tvärtom, mot linjen. Rörelserna bör vara skarpa och exakta så att fjädern kan dras ut åt gången, men samtidigt inte skada huden.

Efter att ha tagit bort alla stora fjädrar kommer ett stort antal små fjädrar och fluff att finnas kvar. Denna vegetation kan enkelt avlägsnas med en kniv och pressa den trubbiga sidan mot huden mot tillväxtlinjen. Då måste du tjära slaktkroppen, för du kommer definitivt inte att kunna plocka alla hårstrån.

Efter plockning för hand ska ankan torkas med mjöl för att avlägsna överflödig vätska och fett. Du kan bränna den med halm, då får den en unik arom. Om det inte går att göra detta hemma kan du hålla slaktkroppen över gasbrännaren. Den plockade och tjärade slaktkroppen måste tvättas noggrant och torkas av med en handduk. För att fågeln ska förvaras under lång tid är det den torra plockningsmetoden som ska användas.

Ankungar är svårare att klämma. Deras hud är fortfarande tunn, och därför är endast en torr metod lämplig för att plocka dem, andra metoder skadar huden för mycket, och då blir processen att ta bort vegetation en smärtsam tortyr. Det är bättre att lämna en ung person i ett par timmar så att kroppen svalnar, och då är alla fjädrarna lätta att ta bort.

Alternativ förskållning

Du kan nypa ankan hemma genom försköljning, det vill säga den slaktade ankan doppas i kokande vatten. Först måste du värma vattnet till cirka 80 ° C, sedan måste du sänka slaktkroppen i pannan i några minuter. Efter skållning måste du omedelbart börja plockningsproceduren medan kroppen fortfarande är varm.

Het plockning av anka skiljer sig annars inte från torr plockning. Fjädrar plockas i samma sekvens: först stora, sedan små och ner. Det sista du behöver göra är att plocka fjädrarna från dina fötter. Liksom i den tidigare metoden bör slaktkroppen sjungas efter att ha tagit bort nästan alla fjädrar.

Till skillnad från den torra metoden kan fjädrarna inte användas efter skållning, de måste kastas. För att slutföra proceduren kan du titta på en video om hur du plockar en anka ordentligt hemma. Dessutom är internet idag helt enkelt fullt av alla typer av videor som beskriver olika metoder.

Andra metoder

Att plocka en anka för hand är inte så lätt som det verkar vid första anblicken. Lyckligtvis lever vi i en tid av avancerad teknik när en plockmaskin uppfanns under lång tid. Du kan också titta på videon hur man snabbt plockar en anka med en skrivmaskin.

När frågan uppstår om hur man plockar en inomhus tror många att det inte finns något svårt i det, det skiljer sig inte från det vanliga. Å ena sidan är det så, men skållningsmetoder är inte lämpliga i det här fallet. Varmt arbete är ett lämpligt alternativ. För dess implementering behöver du:

• linneväska;
• varmt vatten;
• järn.

För att plocka inomhusen hemma på rätt sätt bör du blötlägga påsen i varmt vatten och skruva loss den. Sätt fågeln inuti. När du har åtdragit påsen ordentligt måste du lämna fjädern i den i 15 minuter och sedan stryka fjädrarna genom säckväv med ett strykjärn. Efter det kan du börja plocka. Vidare är proceduren helt identisk med alla tidigare.

Om du funderar på hur man snabbt kan plocka en eller flera ankor kan du använda en annan expressmetod. Det kommer att behöva speciella tillbehör och alla roterande enheter (hammarborr eller skruvmejsel). För att bli av med fjädrar på det här sättet är det bättre att inte bara placera borren på en plan, jämn yta utan också att säkra den ordentligt och sedan fästa munstycket - och den hemlagade plockaren är redo.

Sådana tillbehör kan användas både hemma och vid jakt. Munstycket är relativt billigt och sparar mycket tid. Det är dock bättre att beröva ankor fjädrar med denna metod i den friska luften, eftersom proceduren åtföljs av en obehaglig lukt.

Hur man inte förlorar värdefull fluff

För en framgångsrik utveckling av ekonomin måste alla processer finjusteras så att praktiskt taget ingenting kastas bort utan utnyttjas maximalt. Anka är inte bara en delikatess, utan också fjädrar, som också kan användas för att göra kuddar, jackor och andra produkter, så det är viktigt att veta inte bara hur man plockar en anka utan också hur man sparar värdefulla fjädrar.

När andens ludd plockas ut för senare användning måste de först tvättas väl i vatten med tvättpulver. Det är bäst att suga dem i ett par timmar. Detta tar bort den obehagliga lukten, smuts och fettrester, sedan måste du skölja fjädrarna flera gånger i rent vatten och klämma ordentligt varje gång.

I slutet måste luddet vikas till ett durkslag och pressas väl. Därefter överför den till en väska med gasväv och häng för att torka i ett torrt ventilerat rum. Påsen måste skakas regelbundet.

Slakt

När önskad metod har valts och fågeln har förberetts ordentligt kan du gå vidare till slaktning. För att slakta en anka måste du följa stegen i en tydlig sekvens:

• halsen skärs av först;
• benen måste klippas av strax ovanför hälen.
• den första falansen av vingen bör också tas bort;
• Gör försiktigt ett snitt längst ner i magen och ta bort de inre organen (här är det värt att visa särskild noggrannhet så att du inte krossar gallan när du tar ut böckerna, annars finns det en stor risk att förstöra hela slaktkroppen );

Efter alla manipulationer måste slaktkroppen sköljas väl under rinnande vatten, men du behöver inte låtas röra dig, för ju mer ankan är i vattnet desto mindre näringsämnen finns kvar i köttet. Om något inte är klart för dig kan du alltid hitta motsvarande video på Internet och skingra dina tvivel.

Om ankan inte ska laga mat direkt måste den frysas. När tillagningsprocessen inte innebär att hela slaktkroppen används, bör du fortsätta klippa.Först och främst skärs ankan i hälften, fileten kopplas bort från den övre delen, vingarna skärs av längs leden och skinkorna kopplas bort i den nedre delen längs höftledet. Alla delar läggs i påsar och förvaras tills de används.

Generalisering

Om du står inför frågan om hur man plockar ankor, erbjuder experter olika metoder:

• torr;
• bli av med fjädrar genom att först fylla med varmt vatten;
• bli av med fjädrar med en skrivmaskin eller munstycke;
• ta bort vegetationen med en het metod, med en påse och ett strykjärn.

Anka är en mycket välsmakande delikatess, och om du snabbt behöver bli av med vegetationen och laga den, är det mest lämpliga alternativet en elektrisk nypa. För att skydda dig själv och förhindra misstag vid bearbetning av slaktkroppen är det bäst att titta på hur en sådan maskin fungerar på video. När du snabbt har tagit bort fjädrarna kan du börja skära fjäderfäet.