Världens vingårdar och vinframställning

0
959
Artikelbetyg

Nästan alla regioner i länderna som inte är täckta av snö och is året runt har flera platser där druvor odlas. Odling av vinstockar för en god skörd i vinframställning har länge vuxit till en industriell skala. Det finns många vingårdar, både av global betydelse och små, lokala.

Världens vingårdar och vinframställning

Världens vingårdar och vinframställning

Vinodling i världen

Fördelarna med urval över hela världen kallas avel av druvsorter som kan producera en rik skörd under nästan alla klimatförhållanden. I kallare regioner och de hetaste länderna är odling av grödor beroende av god vård, skydd och upprätthållande av fertilitet. Variettsvarianter gör att du kan välja flera harmoniskt kombinerade smaker för att skapa vindrycker.

Marker som ligger mellan 30 ° och 50 ° norr och sydlig latitud på vilken kontinent som helst anses vara idealiska för odling av druvor. Det är i dessa regioner som de mest berömda vindruvorna uppstod. De var ofta knutna till härskarnas och kyrkans ägodelar, eftersom detta skikt av befolkningen alltid hade en materiell och fungerande bas för bearbetning av stora territorier.

Utländska vingårdar

Druvfält i olika delar av den europeiska kontinenten och Amerika har några gemensamma särdrag. De grundades för många år sedan, och den dag i dag följer de flesta traditionerna att odla och ta hand om druvor.

Vingårdar placeras på kullar, kullar, terrasserade avsatser av berg, i dalarna i floder och sjöar. Vinerna som produceras i Grekland, Spanien, Portugal, Montenegro och Tyskland har en speciell karaktär.

Franska vingårdar

De gamla vingårdarna i Frankrike, liksom de i Tyskland, planterades på olämpliga platser för detta. Principen för att välja region baserades på närheten av handelsvägar. Nu har det avslöjats att territorierna på östra sidan, med dålig jord för näringsämnen och brist på fukt, ger den rikaste skörden när det gäller smak. Frankrikes inställning till vingårdar är uppenbar: de upptar 490 tusen hektar areal.

I mitten av den franska huvudstaden finns en kulle känd för sina en gång kungliga vingårdar. En gång prydde Montmartres kulle ett kloster, på vars territorium åkrar för odling av vinstockar var utlagda. För närvarande har de reducerats till ett minimum och flyttats till norra delen av kullen. Vin framställt av de bär som växer där är populärt bland turister, särskilt under den årliga vinfestivalen, men det är för litet för att produceras för export (1-1,5 tusen flaskor).

Födelseplatsen för mousserande viner kallas Champagne-regionen, som ligger i östra Frankrike vid gränsen till Luxemburg och Belgien.Den kuperade terrängen kompletteras av ett återhållsamt nordligt klimat, med druvor som mognar långsamt och gradvis. Dessa platser är kända som vingårdarna i de gyllene kullarna, särskilt när höstkullarna är täckta med gyllene och röda nyanser. Jordens sammansättning är rik på kalksten och krita. Sorten innehåller Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

Provence tillhör de mindre viktiga vinregionerna, men de drycker som produceras där har karaktäristiska drag av lätthet, sötma, behaglig frukt och bärarom. Det finns flera små vingårdar på territoriet. Populära sorter inkluderar Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, Bracket.

Loire-dalen är rik på vinodling och producerar ett brett utbud av viner. Klimatet i denna region är så annorlunda till sin karaktär att samma sort kan användas för att göra torra, söta, mousserande och andra viner. Plantagerna odlar druvor av Chenin Blanc, Chardonnay, Muscat, Cleret, Pinot Meunier, etc.

Schweiziska vingårdar

Ett drag i odlingen av vinstockar i Schweiz är lättnaden. Den bergiga terrängen tvingade vinmakare att använda terrasserade fält på sluttningarna av höga berg. Marken är inte rik, sommaren i vissa regioner ger varm luft och mycket snö faller på vintern. Nästan alla vinframställningsprodukter konsumeras på hemmaplan och exporterar endast 2% av totalen.

De vackra vingårdarna i Schweiz gyllene kullar täcker ¾ landets fransktalande territorium. I kantonen Valais, under varma, soliga och långa somrar, odlas Sauvignon-sorten i de högsta vingårdarna i Europa, som tjänar som grund för ett kryddigt vitt vin.

Lavaux-territoriet i kantonen Vaud är koncentrerad till Genèvesjön från Lausanne till Vevey. De är kända för den stora mängden Chasselas som levereras. Genève-regionen kännetecknas av en platt lättnad med lika stor andel grödor för röda och vita viner.

Vinodlingsregioner i Italien

Sorter för vinframställning odlas i Italien

Sorter för vinframställning odlas i Italien

Historien om vinodling och vinframställning i Italien börjar med koloniseringen av apenninhalvön av grekerna. Vinodlingens storhetstid faller på det romerska imperiets tid, som täckte länderna i Italien, Frankrike, Spanien och andra stater. Under medeltiden och på 1900-talet förbättrades tekniken för att plantera växter och pressa saft. På landets territorium finns det fem huvudregioner för odling av råvin.

Centrala Italien representeras av den mest populära vinregionen - Toscana. Här produceras Chianti-vin, vilket är landets kännetecken. Den är baserad på de toskanska bärna av Sangiovese-vinstocken. Druvorna odlas både för röda viner (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) och för vita (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia). Vit vinodling är särskilt populär i Lazio-regionen, nära Rom.

Kaliforniens vingårdar

De första åkrarna lades av missionärer för att odla buntar för att tillverka kyrkovin till sakramentet på 1700-talet. Då lämnade planteringen sig inte till en tydlig uppdelning, vilket innebar obehörig pollinering och hybridisering av sorter. Nu skiljer sig druvorna i Kalifornien från sina europeiska motsvarigheter, och vinet framställt av det kännetecknas av en speciell smak och arom.

Nu populära vingårdar i Napa Valley, Kalifornien, liksom de angränsande, som ligger i dalarna i Sonoma, Monterey, Santa Barbara. För produktion av vin används sorterna Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, French Colombard. På grundval av dem odlar uppfödare nya sorter av grödor i Kalifornien och använder cirka 110 arter i vinframställning.

Vingårdar i närområdet utomlands

På Ukrainas och Vitrysslands territorium finns vingårdar i stor industriell skala, men antalet är begränsat. Det finns mycket mer små privata åkrar där hantverkare utvecklar nya sorter, odlar vinstockar för plantor, odlar buskar för att få råvaror till hemlagade viner och likörer, kompott och sylt. Människor köper gärna sorter kända över hela världen, som blir mer lojala mot lokala klimatförhållanden.

Populära amatörodlare med egna vinstockar är:

  • Plyasunov Vladimir, Lugansk-regionen, Ukraina;
  • Dashevsky, Dnipropetrovsk-regionen, Ukraina;
  • Dmitry Reznikov, Lisichansk, Lugansk-regionen, Ukraina;
  • Sergei Sidoryako, s. Velikaya Znamenka, Kamenko-Dneprovsky-distriktet, Zaporozhye-regionen, Ukraina;
  • Vadim Tochilin, pos. Mesopotamien, Novopolotsk-distriktet, Vitebsk-regionen, Vitryssland;
  • Nikolay Gorbachevsky, Pinsk, Vitryssland;
  • Savran Dmitry och Anatoly, Karlovka, Poltava-regionen, Ukraina;
  • Alexander Shmelev, Ukraina;
  • Vladimir Shpak, Karlovka, Poltava-regionen, Ukraina;
  • Karpova Irina, Kharkov, Ukraina.

Krim vingårdar

Halvön Krim domineras av ett varmt klimat med en genomsnittlig årlig nederbörd. Marken är mättad med kalksten och sandföroreningar, vilket ger en bra bas för odling av vinstockar. Detta är anledningen till att vinodling och vinframställning i denna region grundades för hundratals år sedan.

Området runt staden Sevastopol är ett utmärkt exempel för odling av druvor. Närheten till det varma Svarta havet och skyddet mot kalla vindar vid Krimbergen gör att detta territorium kan växa en bra skörd. Ett stort antal varma soliga dagar reglerar bärens syra och sötma till en nivå som gör det möjligt att göra torra, halvtorkade, söta och mousserande viner från många sorter (Dorama, Deliveri, Marta). Vingårdar i Sevastopol-zonen används för produktion av vindrycker Inkerman - en vintage-vinfabrik, öppnad 1961.

Druvor på Rysslands territorium

Vinodling är utbredd i södra Ryssland

Vinodling är utbredd i södra Ryssland

Ryska federationen upptar ett enormt territorium, som kännetecknas av många klimatzoner, markkomposition och lättnadslager. Vinodling i stor skala är koncentrerad till de södra regionerna, där förutsättningarna för att odla en sådan finaktig gröda är bättre. Människor odlar också vinstockar i de norra regionerna, oftare vid deras dacha och deras personliga tomt.

Krasnodar-regionen

En av de mest kända stora vingårdarna i Ryssland är Abrau-Dyurso. Det ligger i dalen av sjön Abrau med kullar. Den steniga jorden och dålig vattning gör det möjligt att odla goda råvaror för vindrycker i denna region. Ägaren av vingårdarna presenterar företaget som den bästa leverantören av mousserande viner. Förutom dem, på basis av bär, görs viner Chardonnay, Riesling, Dark Blend, Light Blend, Cabernet.

Tamanhalvön är en region med en lång historia av vinodling som började för ungefär 2000 år sedan. Klimatet och lättnaderna i denna region liknar de på Krimhalvön, och därför skiljer sig jordens sammansättning inte heller från den närliggande delen av fastlandet. På Taman odlas sorter som;

  • white cleret (primär översättning - Vivsyanka);
  • pinot gris;
  • Rhine Riesling;
  • aligote;
  • saperavi;
  • sylvaner.

För tillfället används halvöns länder aktivt av franska producenter. De tar in nya elitsorter och förbättrar metoden för att ta hand om buskarna. På vingårdarnas territorium är provsmakningsrum öppna för turister, där vin- och cognacdrycker serveras.

Enligt kartan ligger Lefkadias territorium i byn Moldavanskoye. Detta är en vingård som grundades av Mikhail Nikolaev 2004. Det täcker 80 hektar areal. Sorter odlas från utlandet och inhemska, bland dem Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Shiraz.

Det mesta av arbetet på marken görs för hand, en del med användning av teknik. Vid produktion av vin använder de ett mekaniskt system och franska fat i rysk ek på specialbeställning.

Abchazien

Den rika historien om vinframställning i Abchazien har djupa rötter. I modern tid stöds odlingen av druvor av förhållandena i det subtropiska klimatet, men i olika delar av regionen får bären olika smaker och aromer. Vinproduktion står för nästan en tredjedel av konsumtionsvarorna i den ekonomiska nischen.

De flesta vingårdarna tillhör företaget Wines and Waters of Abchazia. Hon gör drycker till salu. En del av dem exporteras till Ryssland utan tullar.

Lokala invånare har också små Abkhaz druvfält. Den resulterande skörden bearbetas på ett hantverksmässigt sätt till hemlagade viner med en syrlig eller söt smak, torkad frukt och rullar.

Folk trädgårdsmästare

Nästan alla som äger ett privat hus har en amatörträdgård. Med korrekt markering av även det minsta området kan du plantera unga skott av vindruvor. En smart trädgårdsmästare vet hur man använder alla förhållanden så att han odlar vackra exemplar av olika sorter och producerar frukt på några år.

I Ryssland finns det många entusiaster bland vinodlare som odlar kända sorter och förbättrar dem, liksom tekniken för att ta hand om växter. Var och en av dem planterade så många olika sorter, efter att ha provat många tekniker och tillvägagångssätt, att han även utan specialundervisning kan betraktas som specialist inom vinodling. Även kinesiska arbetare kan konkurrera med dessa människors effektivitet och uppfinningsrikedom.

Vyacheslav Korol, Nikolai Kurdyumov, Yuri Doroshenko och familjen Krasovsky är kända bland de populära vinodlarna.

Slutsats

Vinodling är populär i de regioner där den har sitt ursprung för många år sedan. Vinodling är beroende av obligatoriska bekväma förhållanden: klimat, lättnad, jordkomposition, sortöverensstämmelse.

Vinframställning är en utbredd industri i många länder, men i de flesta fall har aktiviteten lokal karaktär.

Liknande artiklar
Recensioner och kommentarer

Vi rekommenderar att du läser:

Hur man gör en bonsai från ficus