Apples lagringsregler

2
449
Artikelbetyg

Frukten är lämpliga för långvarig förvaring om de placeras under vissa förhållanden. Valet av sort påverkar också att hålla kvaliteten. Att lagra äpplen är inte en lätt process: du måste känna till de grundläggande reglerna för att inte förlora din skörd.

Apples lagringsregler

Apples lagringsregler

Sortiment

Det finns höstäppelträd vars frukter behåller sina säljbara och smakliga egenskaper fram till vårens början. Särdraget hos dessa arter ligger i det låga vätskeinnehållet, vilket ökar motståndet mot temperaturer under noll.

Markera de tre bästa höstsorterna av äpplen för lång lagring, som behåller sina egenskaper hela vintern.

  1. Antonovka. Denna sort är opretentiös att ta hand om. När du plockar frukten, styr dig av graden av mognad. Om äpplet har god saftighet och arom har konsumentmognaden kommit. När frukten har tagits bort är den lämplig för konsumtion och långvarig förvaring. Under vintersorten Antonovka passerar cirka 30-40 dagar mellan dessa mognadsstadier. Denna sort kan lagras i 3-4 månader och är lämplig för transport över långa sträckor. Äpplen av denna sort har en sur smak med en lätt sötma. Huden är grön och köttet är saftigt.
  2. Macintosh-sorten uppföddes i Amerika. Skörden utförs i september på grund av frukt överlever inte nattfrost. Äpplen är avsmalnande och medelstora. Massan kan vara antingen krämig eller grönaktig. Lila ränder visas på den vinröda skalen.
  3. Simirenko. Frukt i form av en tillplattad cirkel. Skalens skugga är växtbaserad. Om du väljer äpplen i september kommer du att njuta av dem fram till juni.

Ta bort frukt från ett träd

Hållbarheten för äpplen beror på hur de skördades. Ta bort varje frukt för hand och inspektera den för skador. Följ vissa regler för att hålla grödan i flera månader.

  1. Den bästa tiden att skjuta frukten är när 10 mogna äpplen faller. Det här läget kan inte användas om du har odlat kolumner. I det här fallet bör du vägledas av mognadstiden. Sena sorter skördas i början av oktober. Sommarsamlingsdatum är från slutet av augusti till mitten av september.
  2. Plocka frukten när vädret är torrt och lugnt.
  3. Plocka inte stjälken, annars förkortas hållbarheten med flera månader. Vrid det för att plocka äpplet från grenen.
  4. Torka inte av frukten med en trasa eller annan anordning. Detta kommer att bryta det naturliga vaxlagret, vilket förkortar hållbarheten.
  5. Placera de skördade äpplen i en låda. Försök att inte slå dem.
  6. Korrekt avlägsnande av frukt börjar från botten, du måste flytta dig mot de övre grenarna gradvis.

Nästa steg är avvisandet av skadade frukter av låg kvalitet. För detta hålls frukten på en kall och mörk plats i en månad. Efter denna period upprepar du inspektionen igen.För vinterförvaring skickas frukter på vilka stjälkarna bevaras, det finns inga prickar och trasiga delar.

Sortera frukterna efter sort och storlek. Tvätta eller torka dem inte. Förekomsten av vaxavlagringar är ett naturligt botemedel mot sjukdomar och parasiter, vilket kommer att bevara kvaliteten på produkterna under lång tid.

Förpackning och hantering

Det är bättre att packa äpplen för förvaring i papper eller en plastpåse. Så du skyddar dem mot sjukdomar och skadedjur. Lådor på 30 kg täcks med en plastpåse. Med hjälp av ett sådant golv saktar mognadsprocessen ner, mängden avdunstad fukt minskas och "andningsegenskaperna" hos äpplen förbättras.

Endast sorter som Jonathan och Simirenko kan lagras i plastfolie. Att lagra Antonovka under sådana förhållanden kommer att leda till tidigt förfall. Använd en annan filmtjocklek för varje sort som du kommer att lagra under vintern.

För att förhindra att Antonovka visar en "solbränna" placeras hon i papper som förblöt i vaselinbaserad olja. Med sin hjälp adsorberas alla flyktiga ämnen som frisätts av frukt.

För säkerhet och möjligheten att transportera långa sträckor behandlas äpplen med koldioxid eller ultraviolett ljus.

För behandling med koldioxid tvättas frukterna så att ämnet inte bryter mot deras sammansättning. Därefter placeras de skördade äpplen i en plastpåse och flera enheter koldioxid injiceras i den. För dessa ändamål används en sifon. Hålet genom vilket gasen matas in förseglas omedelbart så att syre inte kommer in.

Med hjälp av ultraviolett ljus elimineras alla bakterier, svampar och infektioner. Åtgärdsområde - 2 m. Lägg äpplen i ett lager och inom 40 minuter. vattna dem med beredningen "BUF 60".

Behandlingsregler

Du måste bearbeta äppelträdets frukter med en alkoholhaltig tinktur baserad på propolis. Använd 30 g propolis och en flaska etylalkohol för beredningen. Biodlingsprodukten placeras i kylen i flera dagar, varefter den mals med ett rivjärn eller köttkvarn.

Propolis kommer att gå dåligt i frysen, så lägg inte den där. I kylen behåller den sina fördelaktiga egenskaper.

Den krossade produkten hälls med alkohol och infunderas i 3 dagar. Varje äpple gnides med tinktur. Du kan också använda kemikalier för att behandla äpplen för vintern. Det bästa alternativet är kaliumklorid. Innan du använder den måste frukten tvättas i tvålvatten.

Därefter blandas 50 g kaliumklorid och 10 1 vatten. Äpplen placeras i lösningen och förvaras i den i 10 dagar. Ytterligare åtgärder är att torka av frukten med en trasa fuktad i glycerin.

Förvaringsförhållanden

Om du skapar de mest lämpliga förhållandena för frukt kommer de att hållas fräscha fram till sommaren. Behållare, förpackningar och desinfektionsmedel bereds i förväg, flera veckor i förväg.

Att hålla kvalitetsindikatorer beror på plats, behållare och metod för läggning. Du bör i förväg bekanta dig med egenskaperna hos de sorter du har och förbereda nödvändiga förutsättningar för dem. Om detta inte görs blir äpplen svarta och blir smaklösa under lagring (efter några veckor).

Lokal

Äpplen lagras bra i torra rum

Äpplen lagras väl i torra rum

Det är bättre att förvara äpplen i torra halvkällarrum. För detta är glasade balkonger eller mörka förråd lämpliga. Det borde finnas rack i dem. När man samlar en rik skörd tilldelas stora rum, vars temperatur ligger i området 0-2 ° C.

Innan grödan läggs behandlas rummet med skyddande ämnen och desinficeras.

Släckt kalk appliceras över hela ytan på väggarna, vilket skyddar lagret från bakterier och virus. För att bereda lösningen, använd 2 kg kalk och 10 liter varmt vatten.

Alla ytor (inklusive hyllor, golv och lådor) behandlas med kopparsulfat. För att bereda lösningen används 400 g järnsulfat och 6 liter varmt vatten.Bearbetningen utförs med en mjuk borste med lång borst.

Utrustning och containrar

Kassera alla syntetiska material när du väljer utrustning och behållare för lagring av grödor. De kan inte skydda kulturen från infektion med bakterier eller svampar. Behållarna bör vara gjorda av giftfria material som trä, kartong, täta vinstockar.

Huvudkravet för lådor och väskor är styrka. För att hålla dem sterila behandlas de med svampdödande läkemedel. Det är bättre att använda en lösning av kaliumpermanganat (3 matskedar per 3 liter vatten). Den beredda beredningen hälls över behållare och rack och torkas sedan noggrant.

Kopparsulfat används (100 g per 5 liter vatten). Behållaren tvättas med detta läkemedel och väntade en stund så att den kan torka.

Äpplen bör inte förvaras vid höga temperaturer. De främjar produktionen av eten i frukten, vilket leder till förstöring. Det optimala temperaturintervallet är från minus 5 till plus 4 ° С. Om denna siffra är lägre kommer det att leda till att frukten åldras och att presentationen försämras.

Fuktighet är en lika viktig parameter. För att reglera det installeras en hygrometer i rummet. Äpplen lagras bra vid 70-90% luftfuktighet.

I marken

Många människor lagrar äpplen i källare eller garderober på vintern. Inte alla vet att mark också är lämpligt för dessa ändamål. De uppsamlade frukterna placeras i en plastpåse (5-6 kg förvaras i sådana påsar). Du kan lägga förpackningar i marken efter att den har svalnat till en lägsta temperatur på 5-9 ° C.

De läggs i hål upp till 50 cm djupa, så att gnagarna inte äter frukten är hålen täckta med grangrenar.

På vintern är det svårt att hitta en fruktlagring om ett tätt lager snö har fallit. För att undvika detta problem och hitta fruktlagringen, gräva i en tjock pinne bredvid den. Hon borde se ut under snön. För estetik är ett färgat tyg knutet till pinnen, som kommer att flagga som en flagga.

I lägenheten

Du kan förvara äpplen i en lägenhet med speciella termiska lådor. Om det inte är möjligt att köpa dem är det inte svårt att bygga dem med dina egna händer. Med hjälp av en sådan låda sparar du frukt, även om balkongen inte är glasad.

För att skapa en sådan behållare behöver du 2 kartonger, polystyren (5 cm bred), isolering (sågspån, skumrester, tyg eller polyuretanskum).

För att hålla frukterna fräscha i en lägenhet eller ett hus, välj lådor i olika storlekar så att efter det att du har placerat den mindre i den större kvarstår ett avstånd på 10 cm mellan väggarna och fylls med isolering.

Det skördade skummet läggs på botten av en liten låda och ovanpå den samlas frukten. Försegla den mindre med tejp och täck den med styrofoam. När du har stängt den stora behållaren täcker du den med en bomullstäcke.

Lagring av sticklingar

Det finns 5 sätt att lagra sticklingar som används för ympning.

  1. Utanför. Ta bort ogräs och snö från ett litet område av jorden. Du behöver ett hål 20 cm djupt. Lägg sticklingarna gömda i en plastpåse inuti. Begrava hålet med en pekare (pinne, metallstav etc.) bredvid den.
  2. I kylskåpet. Sticklingar förvaras i fuktiga påsar, och efter det är det bättre att lägga dem i kartong. Buntarna förpackas i en plastpåse och placeras i kylskåp.
  3. I underlaget. Placera sticklingar i sand, sågspån eller torv. Underlaget är förfuktat. Sticklingar är begravda i den och lagras vid temperaturer över nollan. Alla dessa komponenter måste vara lösa för att garantera högkvalitativt luftutbyte.
  4. I källaren. Placera buntarna vertikalt på hyllorna och krama dem med sågspån. Spraya underlaget varje vecka för att hålla det fuktigt hela tiden.
  5. På balkongen eller i korridoren. Transplantatet förpackas i en plastpåse och hängs i förvaringsutrymmet. Inspektera sticklingar regelbundet. Det är viktigt att inga skivor växer på dem.

Lagring av torkad frukt

Torkad frukt tar lite utrymme

Torkad frukt tar lite utrymme

Du kan förvara äpplen i form av torkad frukt hemma i valfri behållare: kartonger, korgar, glas eller trälådor. I botten av behållaren läggs omslagspapper, på vilket torkade frukter placeras.

Därefter täcks de med ytterligare ett papperslager. Så att i rummet där torkningen kommer att lagras, ligger luftfuktighetsnivån i området 50-60%, salt placeras bredvid behållaren. Det kommer att absorbera överflödig fukt.

Vissa föredrar cellofanpåsar. I dem försämras torkade frukter snabbt. På bara 4-5 veckor dyker de upp och mögel dyker upp på ytan. Om du lämnar en torktumlare som behöver en lång förvaring på fönsterbrädan, förvara den i glasburkar.

Nackdelen med denna metod är den snabba mörkningen av torkade frukter under påverkan av solen. För långvarig lagring av torkning är mörka rum lämpliga. Du kan hålla torkade frukter inte bara i äppelförvaringen utan också i vakuum. För detta används speciella påsar och vakuumutrustning.

Om du vill lagra torkad frukt under en kort tid räcker det att lägga dem i grönsaks- eller livsmedelsbehållare.

Tips från erfarna sommarboare

Trädgårdsmästare som har varit involverade i odling och lagring av livsmedelsprodukter i landet länge har utvecklat några rekommendationer som hjälper till att förbättra hållbarheten och välja högkvalitativa frukter.

  1. Bulkmaterial används för lagring. Deras fuktinnehåll bör ligga inom 5%. Om du överskrider det blir frukterna milda.
  2. Täck inte över grödan med hö eller halm. Detta kommer att provocera utvecklingen av en smaklös lukt.
  3. Så att lådorna inte rör varandra skapar de kartongväggar mellan sig med sina egna händer. För större tillförlitlighet läggs de i form av en korsning mellan frukterna.
  4. För att hålla äpplen i marken på vintern är en gammal tråd bunden till en påse eller pappersrulle. När du känner för att äta läckra äpplen, dra i repet så att påsen är från marken.
  5. På hösten, en vecka före skörd, slutar planteringarna att vattna. Ju torrare frukterna desto längre hållbarhetstid.
  6. Storskalig förvaring av frukt utförs på industriella högar och inte hemma. Dessa lagringsutrymmen har mer utrymme och äpplen fördelas jämnt.
Liknande artiklar
Recensioner och kommentarer

Vi rekommenderar att du läser:

Hur man gör en bonsai från ficus