Egenskaper för chilipeppar

1

1260

Artikelbetyg

Krydder tillför krydda till vanliga rätter, därför finns de i nästan alla nationella rätter. Chilipeppar är en av de mest populära kryddorna i världen. Låt oss analysera egenskaper, skador och fördelar med chilipeppar.

Användbara och skadliga egenskaper hos chilipeppar

Karakteristisk

Ursprung

Chilipeppar är av mexikanskt ursprung. Enligt aztekernas hedniska övertygelser tillhörde kryddan gudinnan Kausolotl och hade magiska egenskaper. Anläggningen kom till Europa på 1400-talet med Christopher Columbus andra expedition. På ett annat sätt kallas det populära kryddan captsicum, men det här namnet slog inte fast.

Namnet "Chile" dök upp tack vare erövrarna som sprider det. De ansåg att landet Chile var hemlandet för denna växt.

Sammansättning

Chilipeppar innehåller capsaicin, en alkaloid som är ansvarig för en specifik skarp smak. Ämnet har en irriterande effekt på smärtreceptorer i hjärnan och slemhinnorna. Resultatet är en ökad hjärtfrekvens, ökad svettning och produktion av endorfiner. Komplexa kemiska element avlägsnar obehag och orsakar emotionell lyftning och eufori.

I heta chilipeppar är fröna de mest bittra. Att ta bort de inre kornen kan minska brännande känsla och bitterhet. Med regelbunden konsumtion blir en person van vid grönsakens smak. Till skillnad från andra produkter orsakar ämnet inte abstinenssymptom och efterföljande obehag.

Utseende

Hur en grönsak ser ut:

• röd chilipeppar.
• bland typerna av chilipeppar finns det praktiskt taget inga skillnader i strukturen på toppar och löv vars storlek knappast förändras.
• buskens höjd sträcker sig från 15 cm till 1 m, blommorna är vita, ibland har de en gul blom på pistilen.

Funktioner av jordbruksteknik

Den fleråriga växten föredrar att trivas i varma, fuktiga förhållanden. Odling kan utföras både med frön och plantor.

I svala regioner kan kulturen odlas utan problem i ett växthus. Om det sköts ordentligt (vattning, utfodring) kommer grönsaken att glädja dig med en riklig skörd.

Busken växer i näringsrik mark, var därför uppmärksam på jordens sammansättning vid plantering. Med gödselbrist blir plattorna gula och skörden är liten. Värdet på sådana produkter är lågt och svårt att upprätthålla fram till nästa säsong. Under förhållanden där sommaren inte är året runt, groddas frön innan de planteras.

Olika sorter

Vilka är sorterna av chilipeppar? Det populära kryddan är inte begränsad till en växt; uppfödare föder upp många intressanta arter. För att förbereda en maträtt måste du känna till kryddans särdrag.

1. Ancho. Växtens hemland är Mexiko, men nyligen har busken spridit sig över hela världen. Det är en sötgrön skida med medium skarpt.
2. Gul eller Guero. Inte en mycket het krydda med en behaglig lukt och sur eftersmak.
3. Mini eller thailändsk. En liten växt med små frukter, det är lätt att växa i en kruka istället för en blomma.Trots sin storlek är det en av de mest bittra typerna.
4. Herr Max. Stora skida har en ljus, minnesvärd arom.

Peppar är mycket het

Pepparens stick är vanligtvis uppmätt på Scoville-skalan. Nu är den skarpaste växten i Chile Carolina Reaper. Sorten har mer än 1,5 miljoner skovlar, vilket gör den till den heta kryddmästaren.

Sammansättning

Är chilipeppar bra för kroppen? En av de viktiga fördelarna är närvaron av ett stort antal användbara element i den. Produkten är rik på kostfiber och har praktiskt taget inget fett (högst 1%), kolesterol. Det finns bara 40 kalorier i 100 g av en grönsak, men sällan lyckas någon äta en krydda i en sådan volym.

Fördelen med chilipeppar är att den innehåller en kolossal mängd askorbinsyra, som täcker det dubbla dagliga behovet. Dessutom finns vitamin A, K och B6 i den brinnande grönsaken, vilket påverkar människokroppens viktiga funktioner. Regelbundet tillskott till maten har en positiv effekt på inre organ, ben och hud.

Mineraler: järn, magnesium och kalium - påverkar det kardiovaskulära systemet. Zink är inblandat i biokemiska reaktioner, vilket hjälper immunsystemet. Fosfor bibehåller kvaliteten på benvävnad, förbättrar mental och muskulär aktivitet.

Dra nytta av

Chilipeppar, vars egenskaper har varit överraskande i flera år, är en favorit i många nationella kök. Det är viktigt att känna till styrkan i produkten.

Från sjukdom

Chilipeppar rekommenderas att konsumeras regelbundet. Först och främst är produkten användbar för att förbättra hälsan. Det hjälper till att lindra eller lindra symtomen på många sjukdomar.

1. Högt blodtryck. Den heta kryddan utvidgar blodkärlen och stabiliserar hjärtat.
2. Förstör infektioner. Capsaicin klarar lätt bakterier, därför är det effektivt för störningar i mag-tarmkanalen, matförgiftning, halsont.
3. Förhindrar utveckling av diabetes mellitus (typ 2). Genom att sänka blodsockret hjälper röda chilipeppar till att minska glukosnivåerna. Kroppen behöver mindre insulin för att fungera ordentligt.
4. Cancerförebyggande. Forskare har märkt att med regelbunden konsumtion av kryddor är människor mindre mottagliga för onkologi.
5. Hjälper till med sjukdomar i muskuloskeletala systemet. Vid applicering externt är det möjligt att övervinna sjukdomar som artrit, reumatism och ischias.
6. Stärker nervsystemet. Tack vare de kryddiga egenskaperna hos chilipeppar produceras receptorer till hjärnan och endorfiner produceras. Hormonet hjälper till att lindra smärta, stress och hjälper till att behandla sömnlöshet.
7. Från maskar. Parasiter lever inte i matsmältningskanalen hos människor som föredrar att bränna mat. Det kommer att vara möjligt att neutralisera insekter vid en viss koncentration av den aktiva substansen.

Förutom ovanstående minskar grönsaken mängden saltintag, vilket leder till att kroppen slutar behålla vatten, vilket har en positiv effekt på den allmänna hälsan.

Peppar är användbart

För skönhet

Vilka är de kosmetiska fördelarna med chilipeppar? På grund av sin skarphet används kryddan ofta för att förbättra hudens och hårets utseende. Peppar ansiktsmasker är populära bland folken i Indien. Inhemska skönheter använder alkoholhaltiga tinkturer för att förbättra hårväxten.

När den ätas förbättrar den kryddiga grönsaken produktionen av hormonet testosteron. Om det används klokt hjälper det att bli av med håravfall. Överdriven ätning leder till överflödigt kroppshår.

Bantning

Hot chili peppers är utmärkta aptitdämpande medel, vilket bidrar till snabb viktminskning. Den aktiva substansen börjar arbeta med mat, effekten varar i flera timmar. En person äter mindre mat, medan mättnad kommer tidigare. BJU i 100 g rött krydda:

• proteiner - 11%;
• fetter - 6%;
• kolhydrater - 70%.

Produktens låga kaloriinnehåll gör att den kan användas på en diet. Att lägga krydda till maten ökar smakprofilen.Vissa människor inkluderar denna grönsak i sin kost eftersom det påskyndar ämnesomsättningen och normaliserar matsmältningen.

Läkemedlet producerar endorfiner (hormonet av lycka), som har en positiv effekt på humöret. Om en person inte sover bra är hans kropp under stress och lagrar extra pounds. Genom att använda chili i dagliga måltider blir en person av med sömnlöshet. Kryddan tar bort vatten från kroppen, vilket också främjar viktminskning.

För manlig styrka

Forskare har visat att regelbunden konsumtion av små mängder av kryddan förbättrar sexlivet. Överflödet av vitaminer och mineraler har en positiv effekt på människokroppen. Blodet tunnas ut, vilket påverkar könsorganens funktion.

Testosteronproduktionen ökar, vilket hjälper till att upprätthålla fysisk kondition och förbättrar uthållighet hos män. För att bygga muskler föredrar idrottare att lägga en nypa peppar till cocktails.

Många människor tror fortfarande att produkten är afrodisiakum, därför införs heta kryddor i kosten. Överdriv inte chilipeppar. Överskott av kryddor ökar samlag, men påverkar spermiernas rörlighet och vitalitet negativt.

Skada

Peppar har många fördelaktiga egenskaper, men det finns kontraindikationer för dess användning, eftersom skarpa chilipeppar kan påverka hälsan negativt.

Du måste vara försiktig med ont i magen

Gastrointestinala problem

Om du äter mycket chilipeppar förstörs slemhinnan i magen och tarmarna. Vid missbruk utvecklas fördelen till skada, gastrit och sår kan utvecklas.

Patienter som är benägna att halsbränna ska inte missbruka produkten. Aktiva ämnen och bitterhet irriterar mag-tarmkanalen, detta orsakar en obehaglig effekt. Om obehaget återkommer är det bättre att vägra det akuta. Personer med höga surhetsnivåer kan uppleva en brännande känsla i buken.

Bränna

Brinnande växter kan orsaka kemiska brännskador eller svår vävnadsirritation. Det är bäst att bära handskar vid regelbunden kontakt med produkten. De drabbade områdena sköljs rikligt med vatten och torkas med solrosolja.

Du måste vara så försiktig som möjligt med dina ögon. Den minsta partikeln på slemhinnans yta orsakar smärta och rodnad, och konsekvenserna är svåra att ta bort utan medicinsk intervention.

Individuell intolerans

Trots de medicinska egenskaperna hos peppar kan det skada kroppen om det konsumeras varje dag. Det är inte önskvärt att konsumera mer än en kryddig skida per dag: detta kan orsaka allergier. Symtomen är:

• utslag;
• rodnad i huden, slemhinnan;
• svullnad;
• temperaturökning;
• generell svaghet.

Barn under 12 får inte heller äta kryddig mat.

För gravida kvinnor kan krydda orsaka missfall. Under menstruationen ökar blodflödet, vilket negativt påverkar kvinnors hälsa. Kryddälskare lider av smärta i nedre buken och svår blödning.

Många människor inser inte att de har en allergi förrän de får resultaten av studien. I detta fall rekommenderas att du slutar dricka chili eller minska mängden till ett minimum. Allergier kan utvecklas till astma.

Hur man lagar mat

Den berömda engelska kocken Jamie Oliver rekommenderar att man använder chilipeppar för att förändra smaken på välbekanta rätter. En kryddig grönsak kan syltas och röks, torkas och mals till pulver. Beroende på kryddstyp och beredningsmetod kommer maten att smaka annorlunda.

Peppartyper:

1. Färsk. Efter avlägsnande av de inre skiljeväggarna och fröna tillsätts massan i maten.
2. Torkat. Den mest populära bearbetningsmetoden, som gör att du kan experimentera med olika sorter och helt kontrollera processen. Använd frukter både hela och malda.
3. Frysning. För att lagra kryddan utan problem föredrar de att frysa den. Samtidigt går inte näringsvärdet och de medicinska egenskaperna förlorade.

Applikationsvektorn för chilipeppar är omfattande. Varje maträtt får inte bara smakens unika egenskaper, utan också nyttan. Att känna till kryddans styrkor och svagheter hjälper dig att undvika problem.