Sätt att ta bort skinn från en tomat
Ibland, när du förbereder kulinariska rätter, måste du ta bort huden från tomaten. Detta kan göras på flera sätt.
Sätt att ta bort skinn från en tomat
Kokvattenbehandling
När du letar efter ett svar på frågan: "Hur tar man bort huden från en tomat?" du kan vända dig till den mest populära metoden - blanchering. Denna metod för förvärmebehandling innebär att man sänker ner tomaten under en kort tid i kokning och sedan i isvatten. Bearbetningen är indelad i flera steg:
- vatten hälls i behållaren och kokas;
- medan vattnet kokar, skalas tomaterna, vilket tar bort resterna av skäret;
- på den motsatta sidan av skärningen görs snitt på tomatskinnet, företrädesvis i form av ett kors, vilket underlättar skinnningsprocessen;
- en stor volymskål är fylld med vatten med en lägsta kall temperatur, graden sänks också genom att tillsätta is till vattnet, en behållare med isvatten placeras nära ugnen;
- grönsaker doppas i kokande vatten i 30 s, helst inte att överskrida denna tid, så att tomaterna i kokande vatten inte kokas och mjukas;
- grönsaker från kokande vatten överförs omedelbart till en skål med is och förvaras i kallt vatten i 30 sekunder.
Tomater, efter preliminär värmebehandling i kokande vatten, rengörs enkelt och snabbt medan huden rengörs från korsskärningsplatsen. Tuffa ställen skärs med en kniv.
En kastrull med bred diameter eller friteringspanna är lämplig för att blanchera en tomat.
Att skala tomater genom att blanchera är ett effektivt sätt att snabbt skala stora mängder grönsaker.
Bakning
Det är lätt att ta bort skalet från en tomat, vilket möjliggör förbakning, för vilken en mikrovågsugn eller en ugn används, där produkten tidigare har placerats. Inledningsvis görs ett korsformigt snitt på tomaten. Uppvärmningsläget är inställt på maximal effekt, timern är inställd på 30 s.
Skalning av tomatskinn med preliminär rostning av grönsaken gör att du kan bevara den maximala mängden näringsämnen den innehåller och produktens kvalitet.
Den skrynkliga huden gör att du kan bestämma tomatens beredskap.
Brandbehandling
Det är lätt att ta bort huden från tomaterna
Att skala tomater är lätt om de förvärms över en öppen eld på en gasbrännare. Förfarandet inkluderar följande:
- resterna av sticklingar tas bort;
- ett korsformigt snitt görs på motsatt sida;
- gasbrännaren är påslagen med maximal möjlig effekt;
- med metalltång hålls produkten över elden på ett avstånd av 3 cm och vrider den långsamt upp till 30 s tills huden mörknar.
Den uppvärmda tomaten kyls, för vilken det också är tillåtet att använda isvatten. Den kylda produkten skalas ut från huden och börjar från korsformigt snitt.
Istället för en gasspis använder de eld från en spis, öppen spis och lägereld, en gasgrill. Använd en gaffel i stället för metalltång och stick en tomat i stället för stjälken.
Rengöring utan värmebehandling
Om du inte använder preliminär värmebehandling skalas tomaten med en potatisskalare. För dessa ändamål är dessa verktyg lämpliga för vilka bladet har tandningar.
Klipp av huden med en skarp kniv:
- skär ca 1,5 cm från tomatens topp och botten;
- i riktning från botten till toppen görs en tunn skärning på produkten.
Förfrysning av grönsaker gör att du kan förenkla processen att skala tomater med en kniv eller potatisskalare, för vilken de placeras i frysen i 10-15 minuter.
Slutsats
När man förbereder rätter är många intresserade av hur man skalar tomater. Det enklaste sättet att göra detta är efter preliminär värmebehandling, hälla kokande vatten över grönsaken eller ta bort huden från en tomat som har bakats i en ugn eller mikrovågsugn.