Bestämning av nitrater i gurkor
Nitrater i gurkor är ganska vanliga. Ingen är överraskad längre av närvaron av salpetersyrasalter (nitrater), särskilt i de tidiga frukterna, som marknaderna är trånga med. Det är omöjligt att säga med säkerhet att sådana gurkor inte kan växa på din webbplats.
Bestämning av nitrater i gurkor
Nitrater kommer in i växter inte bara från gödselmedel utan också från jorden. Utan att skada själva frukterna skadar nitrater (redan i form av nitriter) direkt konsumentens kropp.
Produktval
Var och en av oss har stött på inköp av gurkor på marknaden eller i snabbköpet utan att tänka på om vi väljer bra grönsaker. De första tecknen på gurkor är naturliga är deras form, lukt, hudfärg och taggar.
Perfekt formad, fast och med en rik grön hud är frukten bara ett bedrägeri för våra ögon. I själva verket är detta det första tecknet på att det finns en enorm mängd kemi i dem. På sådana sådana frukter kommer troligen snart olika fläckar och tecken på röta att dyka upp.
Riktiga frukter är långt ifrån perfekta i form, men de luktar väldigt naturliga. På huden på sådana frukter, vars färg bör ha en örtfärg, bör det inte vara mycket grova taggar.
Minska nivån av nitrater i gurkor
Normen för innehållet av salpetersyrasalter för gurkor på öppen mark är 150 mg per 1 kg. För frukt som odlas under växthusförhållanden är denna hastighet mycket högre - 400 mg per 1 kg.
Det är nästan omöjligt att helt undvika användning av kemikalier, men det är fullt möjligt att minska det om du följer enkla regler och tips.
- Tvätta grönsakerna noggrant och, helst, skala dem och ta bort fästpunkten på stjälken, eftersom den innehåller de mest skadliga ämnena.
- När du växer hemma, se till att det finns tillräckligt med kalium i jorden, vilket förhindrar ansamling av salpetersyrasalter i frukterna.
- Att blötlägga frukten i kallt vatten i 10 minuter är också bra för att minska nitratnivåerna, eftersom de tenderar att lösa sig.
Använd en nitratometer
Nitratnivåer kan mätas
En nitratmätare (testare) är en oumbärlig sak i hushållet, även om den är ganska dyr. Det gör det möjligt att bestämma inte bara närvaron av nitrater i frukt utan också deras mängd.
Den här enheten är ganska enkel att använda: du måste sticka den i massan, helst närmare huden, och alla indikatorer kommer att spelas in och visas på skärmen. Man måste komma ihåg att 5 mg per 1 kg vikt anses vara en säker hälsovård.
Test - remsor
Att använda denna metod för att bestämma förekomsten av kemi i frukt är ett ganska budgetalternativ. Remsorna kan köpas på apoteket och testas hemma. För att göra detta, skär gurkan i två delar och fäst en remsa på en av dem.
Mängden kemi kommer att avgöra hur blå testremsan är. Ju ljusare färg desto större mängd ämnen.
Flytande reagens (difenylamin)
Testmetoden bygger också på att få en mer eller mindre mättad blå färg, vilket hjälper till att bestämma nivån på kemi i frukten.
För detta används en lösning av klorvätesyra, som droppas på skäret av frukten och ett omedelbart resultat erhålls. Difenylamin kan köpas på praktiskt taget alla apotek och är också ganska billigt.
Slutsats
Att veta hur man bestämmer mängden nitrater i gurkor eller andra grönsaker och frukter är nödvändig för varje person som bryr sig lite om sin hälsa. Tyvärr är det nästan omöjligt att hitta frukter utan kemi, särskilt bland de tidiga sorterna. Men genom att använda några knep kan du undvika att få för mycket skadliga ämnen i kroppen.
Det finns också en mängd olika metoder för att kontrollera förekomsten av kemi i frukt: från budget till ganska dyra, bland vilka alla kan hitta ett lämpligt alternativ för sig själva och bevara sin hälsa.