Kännetecken för vitlök

0

939

Artikelbetyg

Vitlök är inte bara ett pikant krydda, utan också ett naturligt lager med användbara mikroelement. Denna grönsak används framgångsrikt för matlagning, förstärkning av kroppen, förebyggande och behandling av sjukdomar. Låt oss överväga vitlöksegenskaperna mer detaljerat: dess sammansättning, användbara egenskaper, odling och appliceringsmetoder.

Kännetecken för vitlök

Vegetabiliska egenskaper

Vitlök är en flerårig ört som tillhör den lökformiga familjen. Det är vanligtvis uppdelat i vitt och rosa (rött). Antalet vitlöksklyftor kan vara olika (beroende på sort) - från 3 till 20. Växten når vanligtvis en höjd på 60 cm, men det finns också lågväxande sorter med en höjd på cirka 30 cm. grönsaken är en skarp pikant smak och en specifik skarp lukt.

Inte bara vitlöksklyftor är lämpliga för konsumtion, utan också blad, pilar och blommor. Produktens kaloriinnehåll är 149 kcal per 100 g. Den innehåller ett överflöd av kolhydrater, proteiner, vitaminer, mineraler, eteriska oljor, värdefulla syror och organiska föreningar. Dessutom finns fler antioxidanter i vitlök.

Läkande egenskaper

1. Det har länge varit känt om de bakteriedödande egenskaperna hos vitlök. Vitlök innehåller många biologiskt aktiva substanser: fytoncider, sulfider, allicin. De dödar patogena bakterier, hjälper till att hantera virus-, svamp- och infektionssjukdomar. (Vitlök är extremt användbar vid ARVI, olika förkylningar och hosta, astma, difteri, tarminfektioner). Dessutom desinficerar preparat med denna grönsak perfekt sår och främjar snabb vävnadsläkning.
2. Tack vare dess antioxidantinnehåll har grönsaken förmågan att bekämpa tumörer. Dessutom ger antioxidanter vitlök anti-aging egenskaper och förmågan att bättre motstå kroppen.
3. Vitlök används för att normalisera hjärtfunktionen (till exempel med angina pectoris) och förbättra vaskulär funktion. Allicinet i grönsaken hjälper till att hantera högt blodtryck och kolesterol. Detta är en annan anledning till att konsumera vitlök rekommenderas för hälsosam livsstilshantering.
4. Traditionell medicin rekommenderar konsumtion av vitlök för män. Denna grönsak ökar framgångsrikt testosteronnivåerna och, som ett resultat, manlig sexuell funktion. Dessutom är dess konsumtion ett bra förebyggande av inflammation i könsorganen (manliga och kvinnliga).
5. I folk- och officiell medicin används växten ofta för att bli av med maskar. En vitlöksklyfta per dag anses vara ett bra förebyggande av maskar.

För att stärka kroppen

Kalcium, magnesium, kisel, fosfor, natrium, koppar, järn, zink, selen och andra spårämnen, liksom värdefulla vitaminer i denna grönsak, hjälper till att stärka och förbättra kroppen. Daglig konsumtion av vitlöksklyfta leder till förbättrad immunitet, det hjälper matsmältningskanalen och gallblåsan.Denna produkt rekommenderas också som ett effektivt och miljövänligt sätt att förebygga sjukdomar. Dessutom är det en bra stimulans för aptit och metabolism i kroppen.

Tack vare tiaminhalten stärker grönsaken nervsystemet och hjälper till att bli av med sömnlöshet. Det är vetenskapligt bevisat att vitlök har förmågan att förbättra minnet, särskilt hos äldre. Grönsaken är bra för tand- och munhälsa, särskilt när den bakas.

Kontraindikationer

Vitlök undviks bäst vid ont i magen.

Vitlök är kontraindicerat för personer med sår eller gastrit. Denna grönsak ska inte användas för pankreatit, njure- och leversjukdomar, liksom i fasen av hemorrojder. Vitlök är kontraindicerad vid anemi (anemi), det är inte önskvärt att konsumera det vid blödning. Produkten bör inte ätas i händelse av epilepsi, eftersom det kan framkalla ett nytt anfall.

Det bör hanteras med försiktighet under diet och övervikt. Kontraindikationer för denna grönsak gäller också för graviditet och amning.

Vitlök ska inte överanvändas (det räcker att äta 2-4 kryddnejlika per dag). Innan du använder läkemedel baserade på denna grönsak, infusioner eller avkok, bör du diskutera detta beslut med din läkare och under inga omständigheter självmedicinera.

Ansökningsmetoder

Det är hälsosammare att äta färsk vitlök än frusen, torkad, blöt eller kokt. Under bearbetningen (och till och med bara långvarig lagring i skuren form) förlorar grönsaken sina läkande egenskaper: de flesta vitaminer och användbara föreningar förstörs.

1. När du lägger till en grönsak i pilaf-, spagetti-, grönsaks- och kötträtter är det bättre att inte skära kryddnejlikorna utan att krossa. Detta tillvägagångssätt hjälper till att bevara kryddningens helande egenskaper, smak och arom.
2. För att stärka immunförsvaret kan du förbereda en hälsosam och välsmakande vitlökolja: tillsätt hackade kryddnejlika i olivolja och sila efter en dag eller två. Den resulterande infusionen rekommenderas att användas för dressing av sallader.
3. Du kan eliminera vitlökens andedräkt och tvätta händerna från den med en skiva citron eller citronsaft. Mynta är ett ganska effektivt botemedel, liksom persilja. Rätter efter vitlöksrätter rekommenderas att rengöras med senap eller tvättas med tvål och läsk.
4. Medicinsk användning av denna produkt inkluderar inandning för att lindra förkylning och hosta. Vitlöksångor har medicinska egenskaper förutsatt att färsk, nyligen riven grönsak används. Du kan andas parvis innan du går till sängs, täckt med en handduk eller bara lägga ett fat vatten bredvid dig och lägga till 1-2 hackade kryddnejlika i det (efter ett par timmar ersätts innehållet i tefatet med en färsk).
5. Vid utvändig applicering måste vitlöksgrås användas med försiktighet (för behandling av kokar, seborré, mykoser etc.) eller de produkter som den ingår i. Vitlök av för bittra sorter bör inte användas, eftersom den ökade svårighetsgraden kommer att orsaka brännskador.
6. Det är bättre att frysa en grönsak för vintern i form av skalade kryddnejlika eller hackad (separat eller i kombination med örter). Frys inte hela huvuden: när de är upptinade blir det svårt att rengöra dem.

Olika sorter

Välja rätt vitlök

Växande typ

Det finns tre typer vitlök enligt odlingsmetoden.

Vinterpil vitlök

Den första gruppen inkluderar vintervitlök som kan producera en pil (Parus, Lyubasha, Leader, etc.). Oftast är det en varm grönsak med utmärkt avkastning men låg kvalitet.

Vinter som inte skjuter vitlök

Den andra gruppen inkluderar en vintergrönsak som inte bildar en pil (ukrainsk vit, Lekar, Saki, etc.). Det är en mindre skarp växt som också har höga utbyten.

Vår vitlök

Den tredje gruppen inkluderar vårvarianter som inte ger skyttar (Victorio, Yelenovsky, etc.). De kännetecknas av en mild söt-kryddig smak och utmärkt hållkvalitet, men utbytet för denna grupp är något lägre än de två första.

Storlek och form

Grönsaker delas också in i tre grupper, beroende på lökarnas vikt och storlek:

1. Liten vitlök, vars huvud väger mindre än 20 g, medium - från 20 till 30 g.
2. Stort - huvudet väger över 30 g.
3. Jättevarianter, vars lökar når en vikt på 250 g, och några - 500 g (Gul jätte, Alekseevsky, Gulliver, etc.). I genomsnitt, från hundra kvadratmeter planteringar av detta slag, kan du få 200-300 kg skörd.

Av särskilt intresse är den så kallade lök vitlök, vars smak och utseende kombinerar egenskaperna hos var och en av grönsakerna: både lök och vitlök (Rocambol, Mountain vitlök, etc.).

Jordbruksteknik

Komplott

Området i trädgården där vitlök kommer att planteras måste vara jämnt och väl upplyst. Grönsaken är mycket kräsen när det gäller markens tillstånd - marken ska inte vara torr eller för våt. Grönsaken växer bäst på låga höjder (detta ger den mycket ljus och undviker vattentätning). Kulturen är mycket förtjust i bördig jord (sandjord eller lerjord - den måste generöst förses med organiska gödningsmedel).

Du måste veta hur man lagrar vitlök

Platsen måste bearbetas 1,5 månader före plantering (bli av med ogräs och applicera gödselmedel). Enligt kraven på grödorotation planteras denna grönsak efter tidiga gurkor och kål, tidiga tomater och potatis, tidiga gröna. Grödan planteras med separata kryddnejlikor eller små lökar (om de odlas på en grön fjäder) i rader. Avståndet mellan raderna är 40-45 cm, mellan hålen - 7 cm; planteringsdjup - 6 cm.

Vård

Skötselåtgärder inkluderar att rensa och lossa jorden mellan rader, vattna och gödsla. Bildandet av växtrötter sker tillräckligt snabbt, så det behöver en väl fuktad jord (2-3 vattningar per vecka). Efter att glödlampan har bildats kan den vattnas mindre ofta; vattningen stoppas 3 veckor före skörd.

Mognadstecken

1. Vågarna blir tunnare och torrare, rodnar eller får en annan färg som är inneboende i denna sort.
2. När pilarna skärs av blir plantans nedre blad torra och de övre bladen blir gula.
3. På pilarna spränger skalen på glödlamporna och visar fröna.
4. Växtens huvudkula blir helt formad, med synliga konturer av dentiklar, med täta och släta skalor.

Rengöring

När det finns tecken på att mogna kan skörden skördas. Valda grönsaker läggs i rader för torkning och luftning. Vid varmt väder täcks huvuden av löv för att undvika brännskador. För förvaring väljs rena, torra och friska lökar, skär upp topparna på upp till 5 cm, pilar - upp till 1 cm.

Lagring

Huvuden lagras vanligtvis i en källare vid temperaturer mellan 10 ° C och 15 ° C. För att hålla grönsaken så länge som möjligt placeras den på en plats med en temperatur på 0-1 ° C, bortskämda och grodda prover undersöks och avlägsnas regelbundet. För daglig användning kan du göra vackra flätor av vitlökhuvuden med egna händer. Hängande i köket kompletterar en sådan fläta effektivt interiören och kommer alltid att vara i åtkomstzonen. Dessutom kan grönsaken förvaras i kylen i perforerade polyetenpåsar.

Växande tips

1. När du odlar en grönsaks trädgård är det nödvändigt att planera plantering av vitlök i förhållande till andra grödor för att få mest nytta av deras kompatibilitet. Grönsaken ger ytterligare fördelar om den ligger intill potatis, jordgubbar eller morötter. Det kommer att skydda potatis från sen skada och jordgubbar och morötter från skadliga insekter. Det kommer också att vara användbart bredvid gurkor och tomater, vinbär och hallon.
2. Att vara en fuktgivande grönsak är vitlök perfekt för hydroponisk odling i växthus, växthus och till och med hemma. Men för full tillväxt behöver han bra belysning. Ytterligare belysning är önskvärt (särskilt på vintern, när natten blir längre än dagen).
3. Ibland blir vitlöksplantningar sjuka, vilket återspeglas i gradvis gulning av gröna blad. Felaktig vård eller skadedjur kan vara orsaken.För att undvika de första planteringarna ger de regelbunden vattning, temperaturförhållanden och lossning. För att inte kollidera med den andra används sprutning med en lösning av kopparsulfat (1%) i det skede när unga skott når 2-3 cm.
4. Ofta påverkas denna grönsak av grön, blå eller svart mögel. För att undvika denna sjukdom under lagringssteget inspekteras huvuden regelbundet och eventuella skadade tas bort. Det är nödvändigt att se till att temperaturen och luftfuktigheten i rummet inte stiger över det normala. Människor använder tygpåsar för att lagra vitlök, förblöt i saltlösning.
5. Det rekommenderas inte att dra ut ofullständigt mogna lökar, eftersom nitratnivåerna stiger strax före slutlig mognad.