Fördelarna och lagring av grodd vitlök
Det händer att på viten börjar vitlökslökarna gro. Många groddar vitlök kastas bort, eftersom de är olämpliga för mat, men det kan ätas.
Fördelarna och lagring av grodd vitlök
Fördelarna med grodd vitlök
I de grodda lökarna bildas naturliga enzymer som skyddar den nya växten från effekterna av negativa faktorer, vilket bidrar till tillväxten av friska och starka skott.
Innan du äter groddar måste du se till att de är lämpliga. Skär den groddklyftan i hälften, på dess snitt ser du embryot till en ung skott, färgen på känsligt grönska. Sådana gröna blad är mycket välsmakande och berikade med phytoncider och vitaminer, som är så nödvändiga för kroppen under vintersäsongen. De är rika på organiska syror såsom vinsyra, äppelsyra, bärnstenssyra och oxalsyra.
Spirad vitlök rekommenderas att tas rå:
1) För att förebygga trombos och stroke.
2) För behandling av diarré och förgiftning.
3) För att förhindra utveckling av cancerceller.
4) Att sakta ner åldringsprocessen och oxidationen av kroppsceller.
5) För att öka immuniteten och förhindra virussjukdomar, rekommenderar medicinska experter att man äter en grodd vitlöksklyfta per dag.
Metoder för användning
Groddklyftor rengörs, krossas i en mixer eller köttkvarn, salt tillsätts, placeras i glasburkar, täcks med lock och placeras i kylen.
Denna kryddning kan läggas till rätter, sallader utan att använda värmebehandling. Det viktigaste är att inte överdriva det, eftersom dessa gröna fjädrar är mer skarpa och aromatiska. Du kan göra en original krydda. I värmen på ett pappersark, lägg ut finhackade groddar av vitlöksklyftor. Efter ett par dagar, samla, lägg i en behållare och lägg i kylen. Lägg till soppor, grönsaker och kötträtter.
Lagring av skalad vitlök
Skala vitlök
Det finns många sorter av vitlökgrönsaker som kännetecknas av hudens storlek och färg. Dess hållbarhetskvalitet kan bestämmas av tiden för plantering och uppsamling. Vintern vitlök planteras på hösten, skördas i augusti och lagras fram till våren. Vitlök planterad på våren kallas vårvitlök. Används inte för långvarig lagring. För att bevara de värdefulla ämnena i lökarna fram till slutet av vintern, måste du veta flera sätt att lagra grodd skalad vitlök.
I kylskåpet
Friska kryddnejlika tas för förvaring efter att de har bortskämts. Grönsakerna vikas i en papperspåse och läggs i kylen. I en plastpåse kan de kvävas och förfallsprocessen börjar. Används inom en månad.
I en burk Tvätta och torka burken noggrant. Skalad vitlök läggs i den och hälls med olja. Förvara på en mörk plats. Denna olja tillsätts i olika rätter, helst sallader.
Frysning
För att förhindra att lökarna förlorar sina fördelaktiga egenskaper är de frusna. Kryddnejlika vikas i polyeten eller en behållare och placeras i frysen.Det rekommenderas att avfrosta det vid rumstemperatur före användning.
I mjöl
Skalad vitlök hälls i en steriliserad glasburk. Täck med mjöl, täck och lägg på en torr plats. Vitlökfytoncider driver bort parasiter från mjöl.
I salt
Salt och skalade vitlökslök placeras i behållaren i lager. Förvara på en torr, mörk plats.
I vin
Behållaren är halvfylld med vitlöksklyftor. Häll torrt vin av något slag. Inlagd. Ibland ersätts vin med vinäger, men produkten blir skarpare och mer skarp i smak.
Vitlökssalt
Krydda älskare har hittat ett ovanligt sätt att lagra grodd vitlök. Recept: skivorna rengörs och torkas. Mal i en kaffekvarn. Tillsätt salt och kryddor som malet peppar, curry, selleri, basilika i förhållandet 1: 1: 1. Blanda noggrant. Förvara i kylen i en torr förseglad burk.
Puré
För att bevara alla värdefulla mikroelement, smak och arom bearbetas vitlök till puré. Med en mixer gör de välling från kryddnejlika. Extra jungfruolivolja tillsätts. Den resulterande såsen används inom 7 dagar.I källaren, så att vitlökslökarna inte gro under en lång tid, förvaras de i strumpor vid en temperatur under 5 grader och en luftfuktighet på 50-80%
Hur man undviker att gro vitlök
Vid hög luftfuktighet uppträder svampar på vitlökplantor och förfallsprocessen börjar. Innan den förvaras sorteras vitlöken, torkas och strös med adsorbenter. I ett svalt rum lagras vitlök i åtta månader. Efter fyra månader börjar grönsaken torka ut vid rumstemperatur.
För att det inte ska gro i värmen kan du spara det på flera sätt:
1) Lägg vitlöksklyftor och grovt havssalt i lager i en plywoodlåda.
2) Doppa varje huvud i smält paraffin och torka. Paraffin skyddar grönsaken från att torka ut.
Flera aspekter är centrala för att bevara aromatiska lökar:
1) Skörda och torka grödan väl.
2) Klipp eller bränn rötterna med eld.
3) Skapa en olja- eller paraffinfilm.
4) Förvara på ett svalt, torrt och väl ventilerat område.
Slutsats
Att känna till dessa regler kan vitlöklökar hållas färska och näringsrika fram till våren. Men om vitlökgrönsaken ändå groddar, skynda dig inte att kasta den utan äta den! När allt kommer omkring innehåller den en enorm mängd användbara mikroelement.