Regler för lagring av vitlök på vintern hemma

0

1303

Artikelbetyg

Vitlök är ett utmärkt tillskott till varje måltid. Det räcker inte att odla en grönsak ordentligt och lägga den i en källare. Att lagra vitlök på vintern hemma kräver viss kunskap och färdigheter, annars kan du förlora det mesta av skörden.

Regler för lagring av vitlök på vintern hemma

Varför förstör vitlök

För att förstå hur man lagrar vitlök ordentligt hemma på vintern måste du ta reda på varför det förstörs. Naturligtvis är den främsta anledningen att lagringsreglerna inte följs. Dessutom finns det ytterligare 2 skäl som framkallar röta.

1. Svampsjukdomar.
2. Nematoder.

Alla drabbade rotgrödor avlägsnas bäst omedelbart. Om du inte tar bort den drabbade vitlök i tid kan du förlora hälften av grödan. Innan du lägger rotgrödor för långvarig konservering måste du göra en grundlig avlivning.

Förberedelse av lagring

Skörd

För att bevara grödans kvalitetsindikatorer maximalt måste du skörda den korrekt. Skördetiderna varierar beroende på grödans sort. Det finns två typer av rotgrödor:

• vår eller sommar;
• vinter.

Båda sorterna avlägsnas bäst när topparna blir gula och ligger på marken. För våren är detta perioden från 1 till 15 augusti. Vintern vitlök grävs upp i slutet av juli. Grävning utförs med en spade eller högaffel. Det viktigaste är att inte skada rötterna när du gräver upp.

Behandlingsstadium

Glödlampor med mekanisk skada kasseras omedelbart för mat, de kan inte konserveras. Efter skörd bör rotgrödor inte skickas omedelbart för långvarigt bevarande. De måste torkas ordentligt i solen eller i ett varmt, torrt rum.

Efter torkning skärs stjälkarna av. Endast rotgrödor som är planerade att lagras i flätor klipps inte av. Att lagra vitlök hemma kräver noggrann sortering av rötterna. Avvisade:

• tom vitlök;
• med synlig skada av röta eller nematoder;
• med skalad av skalet.

Mekaniskt skadade rotfrukter kan frysas och användas senare som kryddor för många rätter. Lämna lite till färsk mat. Dessutom kan du slipa skadade tänder och torka dem genom att blanda med örter. En utmärkt naturlig krydda kommer ut.

Konserveringsmetoder

Vi flätar i flätor

Hur lagrar man vitlök hemma under vintern? Det finns flera sätt:

• flätor;
• trälådor och burkar;
• maska;
• vaxning.

Hur lagrar man vitlök ordentligt hemma i ett privat hus eller lägenhet? Valet av lokaler är av stor betydelse för grödans säkerhet, eftersom temperatur- eller fuktighetsöverträdelser kan leda till sönderfall eller övertorkning av grönsaker. I privata gårdar finns det vanligtvis en källare eller källare, där i själva verket grönsaker och tillbringar vintern. I en stadslägenhet kan vitlök lagras på en inglasad balkong. I vissa lägenheter finns förvaringsrum, om de är ordentligt utrustade kan du utrusta en bra grönsaksaffär.

Kylning är en alternativ metod. Detta medför dock ofta besvär eftersom vitlök tar mycket plats. Lagringstemperaturen för vitlökstyper kommer att vara annorlunda:

• vinter - 1-3 ℃;
• sommar - 16-20 ℃.

Flätor

Den gamla "mormors" lagringsmetod i flätor är ganska populär idag. För genomförandet måste du vänta på att vitlök torkar väl. Lämna lampan och stammen. De börjar väva en fläta nedifrån och upp, med 3 rotgrödor. För att göra strukturen mer hållbar kan tråd vävas.

Tillsätt försiktigt 1 huvud vardera. En fläta kan innehålla upp till 20 vitlök. I den här formen kan du hålla vitlök tills våren i källaren eller på vinden. I lägenheten kan vårvarianter lagras i köket. Vitlökflätor är inte bara ett sätt att bevara skörden utan också att dekorera interiören.

Lådor och burkar

Beroende på var rotgrödorna ska lagras, i en lägenhet eller källare, väljs behållare. Dessa kan vara glasburkar eller trälådor. Konservering i glasburkar anses vara en effektiv metod. Bankerna försteriliseras och torkas. Sedan placeras de torkade lökarna i dem.

För att förbättra hållbarheten ströts tänderna eller huvudet med mjöl och burken stängs med ett nylonlock. När du lagrar rotgrönsaker i en lägenhet, innan de placeras i glasburkar, förpackas varje glödlampa i två lager plastfolie. Endast huvuden är lindade, svansarna lämnas öppna. Därefter packas de tätt i en beredd behållare. Du kan inte täcka burken med lock under sådan förvaring.

För förvaring i stora rum väljs en trälåda med hål i sidoväggarna och botten. Detta säkerställer god syrgascirkulation och bibehåller produktens saftighet. Ett tunt lager sängkläder hälls på behållarens botten. Du kan använda som sängkläder:

• aska;
• salt;
• sågspån.

Ett lager av rotgrödor vikas på kullen. Strö sedan över sängkläder. Således fylls rutan till toppen. Detta är ett utmärkt sätt att lagra vitlök i källaren under vintern.

Rutnät

Vinter- och vårsorter lagras perfekt i nät. Detta är ett utmärkt alternativ för en källare eller garage. Innan du lägger rötterna i påsar, skölj varje lök i en saltlösning. Torka sedan av det.

Om rummet har en minskad luftfuktighet rekommenderas det att strö rötterna med lökskal. Istället för nät kan du använda onödiga nylonstrumpbyxor. Det finns olika sätt att spara. De är alla beroende av syftet och platsen där rotgrödorna kommer att lagras.

Vaxmetod

Denna ovanliga metod gör att du kan behålla produktens kvalitet under lång tid. Efter uppvärmning av paraffinet, doppa vitlök i den och håll den försiktigt i svansen. När huvudet är helt täckt med paraffin, ta bort grönsaken och häng för att torka.

När paraffinet har härdat placeras grönsakerna i trälådor och placeras i ett svalt, mörkt rum. I denna form behåller rötterna nödvändiga vitaminer och mineraler fram till våren. Fördelen med metoden är skydd mot spridning av svampsjukdomar.

Förvaring av skalade kryddnejlika

Skalade kryddnejlikor lagras också

Skalad vitlök kan bara förvaras i kylen. Tänderna frigörs från huden, vikas i en lufttät påse och placeras i frysen. Du kan behålla den skalade vitlök i olja. För att göra detta, ta 300-400 ml solrosolja och värm den i en stekpanna. Sedan hälls oljan i en burk och tänderna hälls i den.

Metoden för konservering i olja tillåter inte bara att bevara rotgrödornas kvalitet utan också att få vitlökolja. Den kan användas för alla syften i hushållet. Denna olja kommer att vara ett utmärkt tillskott till sallad. Förvara burkar med kryddnejlika i kylen eller lägg dem i hyllorna i källaren.

Lagringsregler

Innan du bestämmer hur du kan lagra vitlök hemma måste du studera några av nyanserna. Varje metod är utformad för en viss tidsram:

• i mjöl, salt, paraffin, påsar - hållbarhet är 5-9 månader;
• i olja högst 3 månader;
• i glasburkar - 3 månader;
• i frysen - ungefär ett år.

Det är viktigt att ta hänsyn till egenskaperna hos kultursorterna. Man tror att vintersorter lagras sämre, men så är långt ifrån fallet. Vissa sorter är utformade för att hålla i upp till 9 månader. När du odlar vitlök måste du ta hänsyn till dess långsiktiga anpassning till klimatförhållandena, därför rekommenderas det att endast använda zonerade sorter. Grödans säkerhet beror helt på detta.

Endast sommarvarianter är lämpliga för vävning i flätor. Den kan lagras med någon av ovanstående metoder. Vintersorter är inte lämpliga för förvaring i varma rum. Denna grönsak kan lagras tillsammans med lök i linnepåsar eller väl ventilerade trälådor.

Sista delen

Många sommarboare gör ett stort misstag och tror att det räcker att odla vitlök, lägga den i en låda och sedan kommer den att lagras av sig själv. Varje liten sak spelar en roll för att bevara skörden: från urvalet av sorten och sättet att plantera till skörden och odlingsmetoden. För korrekt lagring krävs att rumsegenskaper, syfte och variation beaktas. Till exempel kan vintervarianter inte lagras i en lägenhet vid rumstemperatur.

Den optimala lagringstemperaturen för vintersorter är 1-3 ℃ över 0. Vårvarianter kan lagras vid rumstemperatur. Förvaringsmetoder i lådor och linnepåsar eller nät har visat sig vara bäst. Det är mycket viktigt att förbereda grödan ordentligt för förvaring.

Efter grävning måste huvuden torkas. Det är tillrådligt att göra detta i solen, men om vädret inte tillåter det kan det göras i ett varmt, torrt rum. Var noga med att lämna en svans ca 5 cm när du beskär rotgrödor. Förvara inte vitlök bredvid potatis. Om du planerar att förvara skalad vitlök är det viktigt att komma ihåg att den bara kan förvaras i kylen.