Fördelarna och skadorna med kinesisk vitlök

0

1975

Artikelbetyg

Många sommarbor vet en så ovanlig växt som kinesisk vitlök. Den har många relaterade namn och kombinerar egenskaperna hos lök och vitlök. Bland annat odlas den för dekorativa ändamål. Växten blommar väldigt vackert.

Fördelarna och skadorna med kinesisk vitlök

Kontrovers fortsätter över fördelarna med denna växt. Det har använts i asiatisk medicin i århundraden och har varit ett effektivt botemedel mot många sjukdomar.

Beskrivning av vitlök

Den kinesiska vitlöksväxten är utbredd i hela Kina. Under de senaste tio åren har den också odlats i Europa och Amerika. I själva verket är kinesisk vitlök en representant för lökfamiljen, men som sådan har den ingen glödlampa. Dess skalor är underutvecklade och tätt vidhäftade till varandra. De kallas falska glödlampor.

Kinesisk ung vitlök har vita huvuden, de är täckta med en tunn hud av vita och lila nyanser. Beroende på sorten kan det finnas en eller flera kryddnejlikor. Kinesisk vitlök bygger snabbt upp sin gröna massa.

Dess skott används också vid matlagning och äts färska. Under säsongen växer en glödlampa 100-120 g skott av en presentation.

Förutom det vanliga namnet som höll fast vid denna växt finns det många andra:

• Jusai;
• söt lök;
• fältlök;
• grenad lök.

Dess skott har en kryddig smak som kombinerar toner av lök och vitlök. Huvudet har en behaglig skarp smak. Blombärande pilar används också för mat, som visas under hans andra år på planteringsfältet.

Fördel och skada

Flerårig kinesisk vitlök används inte bara i matlagning utan också i folkmedicin. På grund av det faktum att den falska glödlampan och dess skott innehåller en stor mängd mineralsalter och vitaminer, kan färsk konsumtion av denna grönsak ge upp till 60% av kroppens dagliga behov av dessa ämnen.

Studier av denna växt bevisar fortfarande fördelarna, men den möjliga skadan bör också övervägas innan man äter denna grönsak.

Dra nytta av

Allspice är inte bara en källa till vitaminer och mineraler utan också fiber. Det är nödvändigt för normal peristaltik i magen och tarmarna, och påskyndar också ämnesomsättningen och hjälper till att eliminera toxiner.

Om du regelbundet äter kinesisk vitlök kan du:

1. Förbättra immuniteten under säsongsförkylningar. Det höga innehållet av C-vitamin i huvudet och skotten av kryddpeppar, hjälper till att stärka kroppen och öka dess motstånd. De första pilarna dyker upp tidigt på våren och vitlök blir grön före de första frosten. Du kan också plantera lökar i ditt hus eller växthus och äta gröna hela vintern.
2. Förhindra förvärring av gastrit och till och med bota magsårsjukdom. Dessutom har falska lökar en mild koleretisk effekt.
3. Stärka hjärtmuskeln och blodkärlens väggar. Detta beror på det höga innehållet av betakaroten och kalium.

I folkmedicin används sådan vitlök för att bereda en alkoholhaltig tinktur. Det dricks på morgonen på fastande mage med lite vatten för att ta bort maskar från kroppen. Ett sådant botemedel kan användas för att behandla vuxna och barn över 3 år.

Färska sallader med aromatiska lök rekommenderas för människor under perioder av tung fysisk eller mental stress. Saften av denna växt är också användbar. Det lindrar irritation orsakad av insektsbett. Även gnuggas gröna skott med en nässelförbränning.

Denna växt används ofta som en aptitstimulant. De eteriska oljorna i den falska glödlampan och de gröna skotten irriterar smaklökarna och stimulerar produktionen av saliv och magsaft.

Skada

Växtens pikanta smak och behagliga doft baseras på eteriska oljor, som finns rikligt i stjälkarna och huvudet. Under amning rekommenderas inte kvinnor att äta måltider med det, eftersom mjölk kan få en specifik smak och barnet kommer att vägra att dricka det.

Du bör också vara försiktig för personer med individuell intolerans. Växten kan orsaka allvarliga allergiska reaktioner. Du bör inte inkludera rätter med Dzhusai i kosten för dem som lider av pankreatit, urolithiasis och kolecystit.

Kinesisk vitlök i matlagning

Fördelar med lobules och pilar

Unga skott av denna växt är en traditionell ingrediens i många såser och kötträtter. Även efter värmebehandling behåller de några av de fördelaktiga egenskaperna och vitaminerna.

Oftast äts Dzhusai-skyttar färska. Den används för att förbereda:

• sallader;
• såser;
• smörgåsar etc.

Eftersom växten inte tappar sina fördelaktiga egenskaper under frysprocessen, skördas den på våren och sommaren och läggs sedan till soppor, stekar, kotletter och gulasch. Många traditionella asiatiska rätter innehåller denna ingrediens.

Växande kinesisk vitlök

För att få vitaminer och mineraler under hela året kan du odla Jusai i din trädgård eller i en kruka på fönsterbrädan. Att odla kinesisk vitlök är inte svårt. Han är inte nog med jordens sammansättning, vattning och luftfuktighet. Dess enda funktion är termofilitet. Det rekommenderas att plantera det i de södra regionerna och Rysslands centrala zon.

För att förenkla odlingen av denna gröda måste du känna till flera regler för att förbereda jorden och ta hand om vitlök.

Förbereder sig för landning

För att få en bra skörd av både gröna skott och huvuden rekommenderas att du väljer frö av hög kvalitet. Det är värt att ge företräde till en inhemsk producents frön, eftersom de är mer anpassade till lokala klimatförhållanden.

På våren grävs sängen upp och organiska gödselmedel införs i den i form av ruttnad gödsel. Så skörden kommer att vara rikligare och huvuden blir större.

Landning

Dzhusay odlas på två sätt. Var och en av dem är bra på sitt eget sätt. De flesta föredrar att plantera den från utsäde. De kan köpas i vilken fröbutik som helst. Små svarta frön sås tidigt på våren så snart snön har smält och marken har tinat. Plantering på vintern rekommenderas inte, eftersom fröna kan skadas av frost, vilket i hög grad påverkar deras grobarhet.

Ett annat sätt att odla Jusai i din trädgård är att dela busken. Varje år växer växten nya unga lökar under jorden. För att separera hela busken, gräva ut och dela den försiktigt i 2-3 huvuden. De planteras på nya platser. Växter av inhemsk produktion lämpar sig särskilt bra för sådan plantering. Det är inte svårt att skilja dem från sin större storlek.

Skörd

Unga skott skärs 3-4 gånger per säsong. Detta måste göras så ofta på grund av den snabba tillväxten av pilarna, annars blir de styva och deras ändar blir gula och torra. De skurna gröna lagras på en sval plats, duken insvept i en plastpåse. På så sätt håller den sig fräsch längre.

Lökarna grävs ut endast när det är nödvändigt eller för ompottning på våren. Förvara dem på en sval, mörk plats med god ventilation. De behåller perfekt sin smak fram till den nya säsongen.

Slutsats

Trots att söta lök är farliga för vissa befolkningskategorier, är de i alla andra fall mycket användbara. Men det är inte bara de fördelaktiga egenskaperna som gör denna doftande lök så populär. Dess snygga, smakfulla smak är den perfekta kryddan för många första och andra rätter.

Du bör inte äta denna grönsak om det finns kontraindikationer för dess användning. Detta kan orsaka förvärring av urolithiasis, rörelse av stenar i gallblåsan och attacker av pankreatit. Det är också värt att notera det faktum att doftande lök är farliga av en allergisk reaktion mot dem.