Biokemisk sammansättning av vitlök

0

1244

Artikelbetyg

Den kemiska sammansättningen i vitlök är rik på vitaminer och mineraler som är nödvändiga för att människokroppen ska fungera korrekt. Dess medicinska egenskaper har använts i traditionell och folkmedicin i många år. Enligt vissa av versionerna är Dzungaria födelseplats för vitlök.

Biokemisk sammansättning av vitlök

Produktens kemiska sammansättning

Den kemiska sammansättningen av vitlök är mycket rik på vitaminer. Den innehåller vitaminer:

• grupp B, nödvändig för den önskade syntesen i människokroppen;
• E, som är ansvarig för strukturen av dermis, är en kraftfull antioxidant;
• C, nödvändigt för att upprätthålla immunsystemets funktion;
• K spelar en viktig roll i de metaboliska processerna i benvävnader;
• folsyra, som stöder styrkan hos den kvinnliga kroppen;
• biotin;
• jod;
• Fe;
• magnesium och många andra.

Förutom alla ovanstående vitaminer innehåller grönsaken fiber, aminosyror och estrar, som är ett kraftfullt afrodisiakum. Vissa näringsämnen finns mer i stjälkarna än i själva rotgrönsakerna. Till exempel är C-vitaminhalten i huvudet 70 mg och i markdelen - 150 mg. Dessutom innehåller gröna karoten (vitamin A), som inte finns i rotgrönsaker.

Produktens näringsvärde är 149 kcal. Den kemiska sammansättningen beror till stor del på säsongen. De mest efterfrågade ämnena i vitlökssammansättningen är polysackaros och kolhydrater. Insulin och sackaros finns mest i huvudet på hösten. Till våren bryts dessa ämnen ner till fruktos och glukos.

Av alla livsmedel innehåller endast vitlök mineralet tiamin. De mest värdefulla är:

• askorbinsyra (finns huvudsakligen i bladen);
• karotin;
• en nikotinsyra;
• riboflavin.

Näringsvärdet

Vitlök används i dieter

Produktens näringsvärde per 100 g:

• 149 kcal;
• proteiner 6,5 g;
• fetter 0,5 g;
• kolhydrater 29,9 g;
• fiber 1,5 g;
• vatten 60 g.

Produktens näringsvärde gör det möjligt att använda den i vissa dieter för att minska kroppsmassindex genom att avlägsna toxiner och kolesterol. De fördelaktiga egenskaperna hos rotgrödor beror på det rika vitamin- och mineralkomplexet. Det mest värdefulla ämnet är fytoncider, som effektivt kan bekämpa även tuberkulosens bacillus. Svavelhaltiga ämnen främjar vasodilatation och eliminerar effektivt blodproppar, ökar elasticiteten i kapillärvävnader

Spårämnen i grönsaken

Produkten är berikad med spårämnen. I kryddnejlikor är deras innehåll inom 3,7%, i markdelen - cirka 8,8%. Totalt innehåller vitlök 17 mineraler: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na och andra.

Germanium

Germanium finns bara i denna grönsak. Ämnet är ansvarigt för att stärka väggarna i kapillärfogarna. Hjälper till att förbättra blodkärlens struktur och permeabilitet. Att konsumera grönsaker i rimliga mängder kan vara ett utmärkt förebyggande av åderbråck.Germanium hjälper till att aktivera syrgasrörelsen genom kärlen, vilket är en utmärkt stimulering av immunsystemet.

Selen

Selen är en kraftfull antioxidant som desinficerar toxiner i levern. Grönsaken används främst som ett läkemedel mot förgiftning. Selen deltar i processerna för regenerering av dermis, nagelplattor och hår. Selenhalten beror på jordens sammansättning. I de nordvästra regionerna är jordens sammansättning dålig, så det rekommenderas att odla vitlök i de södra områdena.

Jod

Jod är huvudelementet som ansvarar för syntesen av ämnen i kroppen. Spelar en roll i regleringen av värmeväxling, protein och vattenmetabolism. Det används som profylax för sköldkörtelsjukdomar. Vitlök innehåller mer än 100 svavelinnehållande element. Sulfider kan helt förstöra ett antal farliga bakterier som:

• stafylokocker;
• tyfuspinnar;
• svampar och jäst.

Aspirinliknande spårämnen gör blodet tunnare. Fytoncider är mycket värdefulla ämnen. De liknar antibiotika och kan döda många virus på kort tid. Phytoncides kan förstöra en tubercle bacillus på 5 minuter.

Produktfördelar

Det finns många vitaminer i produkten

Spårämnen och vitaminer som finns i vitlök hjälper till att snabbt förstöra bakterier och svampar som orsakar utveckling av allvarliga sjukdomar. Fördelar för människokroppen:

• vidgar blodkärl;
• är ett profylaktiskt medel för åderbråck och vaskulär ocklusion;
• ökar kroppens motståndskraft mot infektioner;
• fungerar som ett diuretikum;
• lindrar smärta.

Vitlök innehåller allicin, som bildar allin. Det är detta ämne som ger växten den unika smaken, lukten och förstör många virus. Dess antibakteriella effekt bibehålls även om den späds ut med vatten i proportionerna 1: 125 000. Det är ett faktum som konstaterats av forskare att bland de människor som ofta använder vitlök vid beredningen av sina rätter är förekomsten av cancer mycket lägre.

Svavelhaltiga ämnen är av särskilt värde. De är en riktig motgift för toxinförgiftning. Sulfider gör toxinmolekylerna inaktiva, inerta, och sedan har kroppen möjlighet att ta bort dem snabbt och utan att förlora sig själv.

För mag-tarmkanalen

Sedan antiken har denna produkt använts vid behandling av mag-tarmsjukdomar. Grönsaken är ett koleretiskt medel, så det rekommenderas att lägga det till feta och tunga måltider. Nutritionists rekommenderar att du använder denna grönsak för att rengöra kroppen från slagg.

Dessutom är rotgrönsaken en naturlig anthelmintikum. För dem med avföringsstörningar som ihållande förstoppning rekommenderas att konsumera denna grönsak. Efter några dagar kan problemet lösas helt.

För hjärt-kärlsystemet

Vitlök är indicerat för användning av hypertensiva patienter. Ämnena i dess sammansättning hjälper till att expandera blodkärlen, förbättra deras jämnhet och öppenhet. Vitlök hjälper till att avlägsna kolesterol från kroppen och tunnar ut blodet.

Det är ett utmärkt förebyggande av sådana sjukdomar:

• multipel skleros;
• stroke;
• hjärtattack;
• åderbråck;
• trombos.

För kosmetologi

Vid behandling av många kosmetiska problem används masker baserade på vitlök. Det klarar skaldighet, stärker nagelplattorna, läker hudskador. Många hudläkare föredrar att använda naturliga vitlöksmasker för att behandla hårbottenproblem.

De stimulerar hårväxt och bekämpar aktivt svampar som framkallar pustler i kroppen. Den bästa effekten observeras från en grönsak kokt, färsk eller inlagd. Dessutom anses växten vara en av de mest kraftfulla afrodisiakorna.

Kontraindikationer

Liksom alla produkter har vitlök sina egna kontraindikationer och biverkningar.

• Det rekommenderas inte att använda rotgrönsaken för personer som har problem med mag-tarmkanalen, åtföljd av ökad surhet eller överdriven gallutsöndring. Du kan inte använda grönsaken för personer som lider av hemorrojder och epileptiska anfall.
• Det rekommenderas inte att använda produkten för patienter med njursjukdomar som nefrit och nefros.
• Grönsaken är strikt kontraindicerad för astmatiker.
• Grönsaken bör inte konsumeras av gravida och ammande kvinnor. Att äta en grönsak i stora mängder kan framkalla en mycket stark berusning. För medicinska ändamål bör rotgrödan endast användas enligt en läkares anvisningar.

Sista delen

Vitlök är en av de mest eftertraktade livsmedlen över hela världen. Människor lärde sig om dess helande egenskaper för många tusen år sedan. Det finns referenser till honom som går tillbaka till det forntida Egypten.

Grönsaken är en opretentiös växt, så den kan odlas var som helst i världen. Men den kemiska sammansättningen beror till stor del på typen av jord. Nordvästra jordar är vanligtvis glesa i sammansättning, så det rekommenderas att odla rotgrödor i de södra områdena.

Vilka näringsämnen som kommer att råda i kompositionen beror främst på säsongen. På hösten innehåller kryddnejlikorna mer insulin och sukras. På våren omvandlas de till glukos och sackaros.