Skillnader mellan zucchini och squash

0

589

Artikelbetyg

Representanter för pumpafamiljen med grönsaker, squash och squash har mycket gemensamt. De passar bra i disken och byter ut varandra om det behövs. Skillnaden mellan zucchini och squash finns fortfarande - det är användbart för alla trädgårdsmästare, hemmafruar och kockar att veta om det.

Skillnader mellan zucchini och squash

Utseende

Patissoner skiljer sig från zucchini i utseende.

De första har en rund och platt form, liknar en blomma eller en tallrik med korrugerade kanter (deras andra namn är en skålformad pumpa). De andra liknar stora gurkor i form, de är ovala och avlånga.

Båda grönsakerna konsumeras omogna. Vid denna tidpunkt når squash en diameter på 7-15 cm och zucchinins längd är 10-20 cm, beroende på sorten.

Naturligtvis fortsätter dessa grönsaker att växa, och när de är övermogna kan de nå storleken på en stor pumpa. Men övermogna prover är inte lämpliga för mat, med undantag för att laga squashkaviar.

Smak

Smaken av zucchini och squash är på många sätt lik, men har också sina egna skillnader. Medan den förra har en neutral smak, är den senare något specifik.

Zucchini antar enkelt smaken av andra produkter under tillagningen, så till och med söta rätter (kompott, sylt, etc.) tillverkas av dem.

Med squash fungerar ett sådant nummer inte - dessa grönsaker tillagade i någon form behåller de kryddiga tonerna som bara är inneboende i dem. Övermogna smaker förändras till det sämre.

I ung zucchini är köttet mer saftigt, medan det är så ömt att det ibland tillsätts rå till sallader. När det gäller diskpumpan - massan kräver alltid värmebehandling.

Patisson har en tät struktur som, när den är övermogen, blir hård och hård. Vissa finsmakare jämför smaken av en stekt grönsak med smaken av gourmet porcini svamp.

Jordbruksteknik

Det finns ingen särskild skillnad i jordbrukstekniken för dessa grönsaker: båda växterna är lustiga, de föredrar bördiga jordar, ett överflöd av ljus och god fukt.

Om marktemperaturen inte har nått 10-12 ° C, kommer inte plantorna att gro. De måste planteras på olika platser för att undvika korsbestämning.

Med plantans odlingsmetod når frukterna önskad mognad en vecka tidigare än vid plantering med frön.

När det gäller avkastningen ger skålformade pumpor (squash) första platsen för sina avlånga kongener.

Att ta hand om grönsaker är enkelt även för en nybörjare trädgårdsmästare. Allt de behöver är måttlig vattning och matning samt solljus. Om växterna inte har tillräckligt med sol kan du plocka några löv från busken och öppna ytterligare tillgång till ljus. Förutom skuggning har dessa grönsaker en negativ inställning till sura jordar och frost. De tål en kort torka ordentligt.

Lagring

Grönsaker kan lagras frysta fram till våren

Zucchini kan förvaras färsk eller fryst. För att lagra färska grönsaker måste de skördas helt mogna och lämna några centimeter av stjälken på varje.

De lagras i en väl ventilerad källare - i en kartong, på en hylla med hö eller upphängda i nät.Innan de skickar grönsaker för förvaring tvättas de inte utan torkas med en torr trasa.

Det är mycket viktigt att bara välja friska frukter, att kasta ruttna och frysta.

I källaren, enligt alla regler, kan denna grönsak lagras i flera månader.

Ett alternativt sätt är att skära den i kuber och lägga den i frysen. Det kommer att förbli fryst fram till våren.

Denna metod är också lämplig för squash, som inte kan skickas färsk för lagring. Naturligtvis kan dess frukt också lagras i denna form, men efter några dagar kommer den att härda och bli oätlig.

Kaloriinnehåll och användbara egenskaper

Kaloriinnehållet i båda grönsakerna beror på tillagningsmetoden.

• Rå eller kokt per 100 g: zucchini - 24 kcal, squash - 18-20 kcal.
• När de är bakade innehåller dessa grönsaker 30-35 kcal, stuvad - 40-45 kcal och stekt - 90-120 kcal.

Båda grönsakerna är rika på fiber, vitaminer och användbara mikroelement, de inkluderar:

• Järn;
• Magnesium;
• Mangan;
• Zink;
• Natrium;
• Kalium;
• Fosfor;
• Molybden;
• Vitaminer i grupper: A, B, C, PP.

Frukten betraktas som kost och orsakar inte allergiska reaktioner. Det är inte för ingenting som de rekommenderas att användas av gravida kvinnor och ges till små barn under utfodring. Båda grönsakerna normaliserar tarmfunktionen, minskar dåligt kolesterol, förbättrar synen och aktiverar metaboliska processer i kroppen.

Slutsats

De viktigaste skillnaderna mellan zucchini och squash avser massans utseende, smak och struktur. Båda grönsakerna är rika på sammansättning, fördelaktiga egenskaper och låga kalorier. Deras jordbruksteknik är enkel och tillgänglig även för nybörjare.