Äta zucchini för pankreatit
Många grönsaker används som en del av kosten för olika sjukdomar och gynnar en försvagad kropp. Så zucchini med pankreatit är ett effektivt sätt för cellregenerering.
Äta zucchini för pankreatit
Grönsakens funktioner
Enligt botanikernas klassificering är squash en nära släkting till pumpa. Denna grönsak har ett antal egenskaper som gör att den kan tas med i listan över kosträtter. Dessa inkluderar:
- lågt kaloriinnehåll i produkten;
- den innehåller många användbara mineralföreningar;
- zucchini är rik på vitamin C.
Fördelar för pankreatit
Strikt taget, med inflammation i bukspottkörteln kan zucchini bara vara till nytta om den används korrekt och med hänsyn till sjukdomsstadiet. I annat fall kan dess användning i mat orsaka negativa konsekvenser.
Denna grönsak är rik på vitaminer, spårämnen (kalium, kalcium, järn etc.), kolhydrater och proteiner. Dess fiber absorberas väl av kroppen; den innehåller praktiskt taget inga fetter och aggressiva syror som kan excitera slemhinnorna.
Med pankreatit har zucchini en gynnsam effekt både på kroppen som helhet och direkt på bukspottkörteln. Det uttrycks i följande:
- på grund av närvaron av vitaminer som deltar i cellulär metabolism accelererar det vävnadsregenerering;
- mineraler har en positiv effekt på hjärt- och nervsystemet.
- närvaron av vitamin C ökar motståndskraften mot virussjukdomar;
- zucchini kan lindra förstoppning;
- tar bort vätskor från kroppen, hjälper till att lindra svullnad.
Användningsregler
Olika stadier av sjukdomen har sina egna krav för intag av zucchini för mat.
Kronisk form
I den kroniska formen av sjukdomen tvingas en person att ständigt sitta på en strikt diet. Produkter som många älskar är förbjudna. Du kan till exempel inte äta kryddig mat, stekt, söt, dricka läsk.
Zucchini med denna form av sjukdomen kan endast ätas i tre typer - bakad, stuvad, kokt. Det finns väldigt många recept på rätter, men under tillagningen bör du vara uppmärksam på ingredienserna som används.
Patienter får inte äta stekt zucchini
Så patienten ska inte äta peppar, vitlök, majonnäs, vinäger, citronsyra. Dessa kryddor framkallar oftast nya attacker.
I inget fall ska du äta stekt zucchini. Vissa sallader ger tillsats av rå frukt, vilket också är oönskat för en person som lider av pankreatit.
Det är värt att avstå från att använda zucchini på burk. De innehåller föreningar som är skadliga för patienten, såsom smakförstärkare, livsmedelsfärger och tillsatser eller heta kryddor.
Akut form
Patientens näring med denna form av sjukdomen beror på när smärtan börjar passera. Först efter att dessa attacker har eliminerats kan menyn utvidgas. Zucchini får ätas två veckor efter att smärtan försvinner.
Först och främst bakas eller stuvas grönsaker och sedan mals de tills de är släta. Portionerna bör vara små först - inte mer än en matsked per dag, gradvis ökar de till cirka 100 g.
Maträtt recept
Många undrar vad som kan förberedas för pankreatit så att det är både gott och inte skadligt. Det finns vissa recept för detta fall.
Vegetarisk soppa
Denna soppa är användbar och så säker som möjligt för inflammation i bukspottkörteln. För att förbereda den behöver du 1 stor zucchini, 3 medelstora potatisar, 1 morot, lök, vegetabilisk olja, vatten och dill. Denna soppa bereds på detta sätt:
- grönsaker tvättas noggrant och skalas;
- zucchini och potatis skärs i kuber, lök och dill hackas och morötter hackas på ett rivjärn;
- 3 liter vatten kokas upp;
- sedan kokas potatis (vanligtvis räcker det med 15 minuter);
- morötter och zucchini sauteras i en stekpanna. Låt denna blandning simma på låg värme tills ingredienserna mjuknar. Om det börjar brinna, tillsätt lite vatten i pannan;
- en välkokt blandning tillsätts i vattnet med potatis. Allt detta kokas i ytterligare 10 minuter;
- efter tillagningen kan du lägga till en nypa dill, lite salt i skålen, blanda och låta skålen brygga i några minuter till.
Resultatet är en utsökt grönsaksoppa som passar patientens kost.
Ångade kotletter
För att diversifiera patientens diet kan du lägga till ångad zucchini-kotletter i menyn. Denna maträtt kräver 1 squash, mjöl, ägg och salt. Handlingssekvensen är som följer:
- grönsaken tvättas, skalas, hackas på ett rivjärn;
- den resulterande homogena massan blandas med mjöl, 2 nypar salt och äggvita tillsätts till den;
- kotletter är gjorda av denna komposition och placeras i en multikokform.
- ångade kotletter är klara efter 15 minuter.
Zucchini stuvad i mjölk
För att förbereda denna maträtt behöver du en zucchini, semolina, mjölk, lite salt och dill. Du måste laga det enligt följande:
- grönsaken måste tvättas, skalas och kärnas, skäras i kuber;
- häll ett glas mjölk med låg fetthalt (detta är viktigt) i en kastrull och lägg den på låg värme;
- när mjölken kokar, häll hackad zucchini i den och låt dem simma på låg värme i 15 minuter tills grönsakerna är helt mjuka.
- för förtjockning kan du lägga till 2 msk. l. semolinagryn;
- i slutskedet, salta skålen, tillsätt örter, täck.
Denna maträtt kan ges till patienten om han inte har några kontraindikationer för användningen av laktos.
Zucchini kan och bör ätas med pankreatit. De har en positiv effekt på bukspottkörteln på grund av deras fördelaktiga egenskaper. Endast när du använder denna grönsak i en diet bör allt göras korrekt, eftersom det minsta misstaget kommer att framkalla ett återfall av sjukdomen.
Guidad av dessa tips kan du inte bara förse patienten med alla nödvändiga näringsämnen utan också mata utsökt.