Frys zucchini för vintern

1

715

Artikelbetyg

Frysta grönsaker är ett bra alternativ till konserver: vitaminer bevaras bäst i denna form, så deras roll på vintern är enorm.

Frys zucchini för vintern

Tänk på hur du fryser zucchini för vintern hemma. Vi avslöjar hemligheterna hos erfarna hemmafruar.

Fördelarna med frusen zucchini

Zucchini är mycket användbart för att normalisera vatten-saltbalansen i kroppen genom att ta bort överflödig vätska från den. På grund av innehållet i en stor mängd viktiga element och vitaminer används det för många sjukdomar.

Korrekt frysning av zucchini för vintern säkerställer att frukterna behåller sina fördelaktiga egenskaper fram till våren.

Nutritionists genomförde flera studier, under vilka det visade sig att de är en av de billigaste och mest pålitliga källorna till ämnen som är viktiga för kroppen under vintern: vitaminerna A, B1, B2, C, PP, spårämnen, mineraler (bland dem kalium, järn, magnesium, mangan, fosfor, selen, zink, natrium).

Viktig information

Fryst zucchini kan bara skada kroppen i ett fall - vid avfrostning och återfrysning. Efter upptining försämras grönsaker när de utsätts för luft.

Hur man väljer zucchini

Korrekt förberedelse för vinterförvaring är mycket viktigt.

Naturligtvis är hemlagad frukt det bästa alternativet för frysning, men om de inte finns där måste du göra ett urval av zucchini.

• De borde vara unga - detta kan ses från den tunna huden med små frön inuti.
• Färgen kan vara vilken som helst: grön, vit, gul. Huvudvillkoret är att allt ska vara friskt, helt, rent, med en skinande hud, utan repor, fläckar eller ruttna platser.

Endast i det här fallet behåller de beredda grönsakerna sina vitaminer och form i frysen hela vintern.

Tröga, långskördade grönsaker är inte lämpliga, detsamma gäller omogna eller övermogna.

Nästa steg för korrekt urval är att genomborra svålen: om zucchinin är bra är svallen mjuk och lätt genomborrad. Ett hårt och hårt lager av huden indikerar en alltför fibrös massa.

Allmänna regler för frysning

Grönsaken måste beredas för frysning.

För att frysa zucchini ordentligt måste du förbereda dem:

• tvätta noggrant;
• sprid ut på en ren servett och torka med en pappershandduk (överflödig fukt på ytan behövs inte) eller torka av varje frukt väl;
• klipp av svansarna.

Det finns ett annat alternativ för blanchering - håll grönsakerna i kokande vatten i några minuter. Du måste lägga en gryta med kokning och en behållare med kallt vatten bredvid den. Skär zucchinin i inte särskilt stora bitar, dopp i ett durkslag i kokande vatten, ta bort det efter 2 minuter och dopp i en behållare för att svalna. Sprid ut bitarna för att torka.

Om någon tvivlar på smaken av ämnena som erhållits med en liknande metod kan du helt enkelt blanchera den skivade zucchinin i cirka 3 minuter, sönderdelas och kyla dem helt.Då är de redo att packas och läggas i frysen.

Användbara tips

Ung zucchini kan lämnas i skinnet på vintern. De har vanligtvis inte frön, men om de hittas måste massan tas bort.

Om du stöter på frukt med en tjock och grov skal, måste de skalas och tas bort från massan och fröna.

Upphandlingsmetoder

Du kan frysa hemlagad zucchini för vintern på olika sätt: färsk och stekt. Låt oss överväga de viktigaste.

I cirklar

Denna metod är lämplig för älskare av stekt zucchini och grytor.

Innan den slutliga frysningen måste de förberedas i förväg: täck brädet med plastfolie, sprid ringarna 1-1,5 cm tjocka. Lägg i denna form i frysen tills den fryser helt.

Detta görs för att bibehålla formen på cirklarna så att de inte fryser för varandra och går sönder.

Dra ut, packa i påsar eller behållare, lägg tillbaka till beredningen.

Kuber

Frysning med kuber är bekväm att använda

Ett sådant ämne är bekvämt att använda på vintern för soppa och gryta.

Skär zucchini i kuber (1-2 cm). Innan du fördelar dem i påsar, torka ut saften som har dykt upp på skivorna med en pappershandduk.

Förpacka i små portioner (i sådana delar att det räcker för en gång). Du kan lägga den i påsar, binda dem ordentligt eller i behållare och stänga med lock. Placera i frysen.

Det bör inte finnas luft i påsarna. Sprid påsarna i ett plant lager - detta säkerställer snabb kyltäckning.

Riven

Denna metod för frysning av zucchini kräver ett medelstort rivjärn. Riv dem, töm den framväxande vätskan, fördela den i en behållare och lägg i kammaren.

Du kan blanda det med riven morötter - du får en färdig massa för grönsakspannkakor.

Med ris

I kombination med zucchinins fiber kan ris förse kroppen med energi.

Upphandlingsregler:

• Koka 1 msk tvättat ris i saltat vatten tills det är halvkokt.
• Värm oljan i en gryta, stek 1 kg lök i den, tillsätt ris, 1 kg färsk zucchini skuren i små bitar, tillsätt salt, kryddor efter eget gottfinnande.
• Simma i en halvtimme, täck med lock.
• Lägg den helt kylda massan i behållare, lägg i frysen.

Friterad

Du kan också lagra stekt zucchini. Du får en färdig maträtt som återstår att värmas i mikrovågsugnen.

För att göra detta måste du skära grönsaker i cirklar, salt, rulla i mjöl, steka i vegetabilisk olja. Lägg i ett durkslag, låt överflödig vätska rinna ut ur grönsakerna. Låt svalna helt.

Packa i en beredd behållare, stäng tätt, binda, placera i frysen.

Puré

Zucchini-puré är bra för spädbarn

För ett barn är det bäst att frysa det i form av squashpuré: det är användbart för nyfödda, det har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen.

Beredda grönsaker skärs i kuber, blancheras i kokande vatten tills de är nästan helt kokta, läggs i ett durkslag för att tömma vätskan. Mal till en purékonsistens i en mixer.

Potatismos läggs i portioner i behållare, tätt stängda, placeras i frysen. I denna form kan puré lagras i 8 till 10 månader. Du kan inte tina och frysa igen.

För spädbarn är det tillrådligt att förbereda potatismos separat och göra det från de yngsta grönsakerna - det blir mer ömt.

Helt

Små, unga, ömma grönsaker kan användas hela och naturligtvis tar de mycket frysutrymme. Detta måste beaktas.

I regioner med temperaturer under 10 ° C under större delen av året kan du lagra frysta livsmedel på glaciären, i husets källare etc.

Hur man tiningar ordentligt

Många hemmafruar föredrar i allmänhet att inte tina grönsaker utan använda dem omedelbart i rätter.

Avfroda eventuellt förpackningen eller behållaren på kylskåpet i rummet.

Under processen avger arbetsstycket vätska - det måste tömmas. Detta görs med potatismos, zucchinikuber, kuber.

Grönsaker löses lätt i cirklar och stekas på vanligt sätt, rullar dem i mjöl eller smet.

Hållbarhetstid

Om du fryser färsk zucchini för vintern kommer de att förvaras perfekt i frysen vid -12 ° C; - 18 ° C och i en frys vid -24 ° C; -26 ° C Arbetsstyckena kan förvaras i upp till tio månader.

Det enda kravet är att du inte ska upprepa proceduren igen.

För hemmafruar som förbereder lager endast med hjälp av konservering har frysning blivit ännu mer populär att använda.

För det första är det mycket lättare att göra dem: det tar mindre tid, ansträngning, pengar.

För det andra behåller konserverad frukt mycket mindre användbara egenskaper. Och frysta kommer att förse kroppen med vitaminer och mineraler.