Sätt att lagra zucchini hemma
Zucchini producerar vanligtvis rika avkastningar. Jag vill spara grönsaker för vintern, eftersom de är rika på vitaminer och mineraler. Du kan göra pickles av dem och förlora några av de värdefulla ämnena, eller så kan du göra färska lager. Om du säkerställer rätt förvaring av zucchini kommer de att njuta av sin smak på vintern och våren.
Sätt att lagra zucchini hemma
Vinterlagringsvarianter
Inte alla zucchini-sorter är lämpliga för färsk vinterförvaring. Följande sorter behåller sitt utseende och smakar bra:
- sorter Gribovsky, Festival, Golden Cup - de har en tät skal och en liten mängd frön, de ligger upp till 5 månader;
- En aeronaut med mörkgröna täta frukter lagras i cirka 4-4,5 månader;
- Arlika, gulfruktad, Assete behåller sina fastigheter i 3-4 månader;
- svartgröna frukter av sorten Negritenok kan ligga högst 2 månader.
Du kan också skörda zucchini av sorterna Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Humla, Skvorushka för vintern.
Träning
Skinnet på långvarig zucchini ska vara tjockt och fast för att skydda frukten från att ruttna. Det bör inte finnas några skador på skalets yta. Repad zucchini äts bäst direkt efter skörden.
Du måste samla grönsaker från trädgården tillsammans med stjälken, skuren av med 6-9 cm. Den skyddar mot förflutna processer och uttorkning av massan. Fostrets kvalitet bestäms av benets tillstånd. Om den är fast kan zucchinin fortfarande förvaras. Frukt med mjuka ben håller inte länge, de måste ätas omedelbart.
Frukt som valts för bestånd får inte tvättas. De torkas av marken med en torr trasa, torkad av fukt. Frukten staplas vertikalt i en vanlig trälåda, benen uppåt, i ett eller flera lager. Mellan raderna läggs rena pappark.
Hemlagring
Med rätt förberedelse och val av rummet kommer zucchini att förvaras under hela den tilldelade perioden för sorten utan förlust av utseende och smakegenskaper. Rummet för detta måste vara mörkt så att frön inte börjar gro. Det är också viktigt att ge god ventilation för att undvika ruttnande.
Vid rumstemperatur
Den optimala temperaturen för att hålla färsk zucchini är 10 ° C. Vid en rumstemperatur på 20-25 ° C i en stadslägenhet håller frukten inte längre än 30-40 dagar. Zucchini är bra hemma.
För att lagra frukt måste du välja mörka platser i lägenheten:
- under möbler;
- i förrådet;
- nära balkongdörren bakom en tjock gardin.
Du kan inte lägga grödor på balkongen. Vid en instabil temperatur jäser massan och ruttnande börjar.
I kylskåpet
Grönsaker kan förvaras i kylskåpet i en och en halv månad.
I lådorna för frukt och grönsaker längst ner i kylkammaren hålls temperaturen vid 5 ° C. Indikatorn är lämplig för lagring av zucchini, men hög luftfuktighet minskar perioden till 1-1,5 månader.
För att hålla grönsaker i kylen längre, är de inslagna i papper.Flera hål är gjorda i omslaget för fri luftåtkomst.
Tvättad, skalad och skuren zucchini förvaras i kylskåpet i högst 3-4 dagar. De är förpackade i polyeten.
I frysen
För förvaring i frysen måste grönsaker vara särskilt beredda:
- tvätta väl under varmt rinnande vatten;
- skär i ringar eller kuber (det är bättre att inte frysa hela frukten);
- lägg i en speciell behållare.
Vi rekommenderar att du lagrar grönsaker på detta sätt i specialbehållare av livsmedelskvalitet (polypropen). En snöflinga ska dras på behållarens botten eller en minus temperatur bör anges. Sådan plast kommer inte att avge skadliga ämnen när de utsätts för den yttre miljön och kommer inte att försämra produktens kvalitet.
I frysen försvinner inte fruktens näringsvärde, men deras yttre egenskaper förändras. Efter avfrostningen blir grönsakerna mjuka, endast lämpliga för stekning eller stygning.
I källaren
Zucchini, zucchini och squash kan förvaras i husets källare eller källare om det finns god ventilation. Om de placeras på stativ placeras frukterna på halm på avstånd från varandra. De kan också förpackas i torrt naturligt tyg.
Du kan också förvara grönsaker i källaren i lådor av träskivor eller kartonger. Tyg eller kartong läggs mellan raderna för att skydda mot temperaturfall eller solljusinträngning.
Det kommer att vara möjligt att spara zucchini fram till våren om det inte finns råttor, möss och mögel i rummet.
Lagringsperioder
Lagringstiden för zucchini vid rumstemperatur, i kylskåp, frys eller källare beror på sorten. Med förbehåll för reglerna för insamling och val av lämpliga förhållanden ligger grönsaker 4-5 månader från skördedatumet. Zucchini har den längsta hållbarheten - från sommar till mitten av våren.
Du måste kontrollera fruktens kvalitet var 10-14 dagar beroende på stjälkens tillstånd. Grönsaker måste också vändas och bytas för att undvika krossning och säkerställa längre förvaring.
Använd bortskämd zucchini
När du kontrollerar fruktens kvalitet i den totala massan är det nödvändigt att extrahera de bortskämda för att inte förlora hela grödan. Om stjälken blev svart och torkade började ruttna. Ytterligare åtgärder beror på skalan - helt ruttna exemplar kastas. Om stjälkarna blir gula, blir mjuka kommer grönsakerna snart att försämras.
Om detta händer på ett ställe klipps platsen av och zucchinin bereds på något sätt. Mjuka grönsaker är bra för grytor eller kaviar. Frukt som har behållit sin densitet kan stekas, läggas till soppa.
Lådan i vilken de ruttna grönsakerna hittades töms, tvättas, torkas. Frukten ventileras, kartongen i skiljeväggarna byts ut, strös med riven krita.
Om du följer reglerna för att ta bort zucchini från trädgården tillsammans med benet och kontrollera dem väl för skador på skalet, kommer de inte att ruttna. Frukten förblir fräsch hela vintern.