Vitamin komposition av zucchini

0

608

Artikelbetyg

Vitaminerna i zucchini är en källa till hälsa. Samtidigt äter de denna grönsak i stora mängder, utan rädsla för att få övervikt.

Vitamin sammansättning av zucchini

Vitamin- och mineralkomposition

En dietgrönsak innehåller endast 27 kcal per 100 g. Näringsvärde:

• 0,6 g (mindre än 1%) proteiner;
• 0,3 g (mindre än 1%) fett;
• 4,6 g (3,59%) kolhydrater;
• 1 g (5%) kostfiber;
• 93,5 g (3,63%) vatten.

Vilka vitaminer finns i zucchini (per 100 g):

• PP och niacin - 0,6 mg vardera;
• pyridoxin - 0,11 mg;
• pantotensyra och alfa-tokoferol - 0,1 mg vardera;
• betakaroten, riboflavin och tiamin - 0,03 mg vardera;
• askorbinsyra - 15 mg;
• folat - 14 mcg;
• biotin - 0,4 mcg.

Jämfört med vitkål innehåller zucchini 2 gånger mer kalium.

Makro och mikroelement (per 100 g):

• kalium - 238 g;
• kalcium - 15 mg;
• fosfor - 12 mg;
• magnesium - 9 mg;
• natrium - 2 mg;
• järn - upp till 1 mg.

Den kemiska sammansättningen innehåller mono- och disackarider och mättade fettsyror.

I vilken form är det mer användbart

Rå grönsak sänker kolesterolnivåerna

Zucchiniens variation, färg, form och storlek har liten effekt på innehållet av vitaminer och spårämnen i zucchini, men fördelarna med denna grönsak beror på den form den konsumeras i.

• Under värmebehandling bevaras vitaminer i grupp B, med undantag för B1, B9 och B2, som förlorar cirka 45% av sina fördelar vid höga temperaturer.
• Under steriliseringsprocessen behåller grönsaken vitamin A om temperaturen inte höjs till mer än 120 ° C.
• Nästan ingen askorbinsyra finns kvar vid upphettning.
• När det kokas över en eld behålls vitamin E.
• Produktens näringsvärde minskas avsevärt vid frysning och långvarig förvaring.

Zucchini-rätter bör konsumeras omedelbart efter tillagningen, och undvik uppvärmning, vilket förstör grönsakens vitamin- och mineralkomposition.

För att förebygga ett antal sjukdomar används zucchini i olika former:

• en grönsak, ätit rå eller kokt utan användning av olja, hjälper till att minska kolesterol;
• ökar processen för cellregenerering i stuvad eller bakad form;
• kokta eller stekta grönsaker kan reglera matsmältningsprocesserna.

Vad är användningen

Nutritionists anser zucchini vara en naturlig medicin. De rekommenderar att det ingår i kosten för människor med en tendens att gå upp i vikt, såväl som de som följer en hälsosam livsstil. Samtidigt har en ung grönsak den största fördelen.

För matlagning rekommenderas att göra ett val till förmån för tät zucchini, vars ålder är högst 10 dagar. De innehåller den största mängden hälsofrämjande ämnen. Bevuxna grönsaker är hårda i strukturen och köttet är mindre saftigt.

Grönsaken bör konsumeras som en förebyggande åtgärd för sjukdomar.

För cirkulationssystemet och hjärtat

Vitaminer och mineraler är viktiga för att normalisera hjärtfunktionen och upprätthålla ett hälsosamt cirkulationssystem:

• vitaminerna A och C i zucchini rengör kärlsystemet, sänker kolesterolnivån i blodet, vilket gör att det är möjligt att förhindra att det uppstår problem med det kardiovaskulära systemet, medan en sänkning av kolesterolnivån säkerställs av aktivering av levern och snabb bearbetning av fetter under påverkan av gallsyror som levern producerar i processen att smälta zucchinifibrer;
• ett profylaktiskt medel mot åderförkalkning, hjärtinfarkt och stroke är magnesium som finns i zucchini;
• stärker blodkärlen och reglerar nivån av kaliumtryck, i kombination med magnesium är det ett effektivt antidepressivt medel.

I kampen mot onkologi

Zucchini normaliserar matsmältningen

I kampen mot tarmcancer är fibern i zucchini effektiv, vilket bibehåller matsmältningen på en normal nivå, normaliserar innehållet av socker i blodet och tar bort skadliga cancerframkallande ämnen.

För cellregenerering

Folsyra, som är en del av grönsaken, hämmar tillväxten av fria radikaler och verkar tillsammans med A- och C-antioxidanter med hög effekt. Dessa element förhindrar åldringsprocesser, vilket påverkar cellregenerering positivt.

Den snabba läkning av sår och underhållet av huden i gott skick beror på mangan och aminosyror som finns i zucchini. Mangan hjälper till att assimilera proteiner och kolhydrater, producera könshormoner och delta i processen att syntetisera syror.

Mot inflammatoriska processer

Den askorbinsyra som finns i kompositionen undertrycker aktiviteten hos de flesta patogena bakterier som är orsakande medel för inflammatoriska processer i kroppen.

Koppar hjälper till att förhindra ledinflammation och förhindra utvecklingen av artrit.

Att rengöra kroppen

Vätska och pektiner har en stark diuretisk effekt, de tar bort onödiga salter och rengör kroppen från toxiner.

Mot diabetes mellitus

Zucchini frön innehåller E och vegetabiliska fetter. Att äta dem i torkad form kan hjälpa till vid behandling av diabetes mellitus och hantera depressiva tillstånd.

Vem ska inte använda

Kostprodukten har praktiskt taget inga kontraindikationer, man måste bara följa rekommendationerna för dess beredning och undvika, i vissa fall (till exempel med högt kolesterol), användning av oljor.

Sällan finns det anfall av flatulens och allergiska reaktioner, vilket är en följd av den individuella intoleransen av grönsaken.

Slutsats

Zucchini är en kostprodukt som innehåller en rik vitamin- och mineralsats som håller människokroppen i ett hälsosamt tillstånd.

För att bevara de användbara egenskaperna hos grönsaken rekommenderas det att äta den färskt eller laga den utan att temperaturregimen höjs mer än 100 ° C.