Potatisens fryspunkt
Potatis är en av de mest populära jordbruksprodukterna. Dess främsta fördel är att hålla kvalitet, tack vare vilka knölar kan ätas på vintern. Potatisens fryspunkt betraktas som en integrerad faktor vid valet av lagringsplats.
Potatisens fryspunkt
Oftast hålls denna grönsaksskörd i källare eller källare. Emellertid kräver dessa platser också förberedelser, eftersom knölarnas smak beror på detta.
Skörde lagringsmetoder
Det finns flera metoder för att bevara knölar på vintern. Oavsett vilket lagringsalternativ som väljs har beredningen av frukt allmänna regler:
- tvätta inte potatis innan du lägger;
- lagra i trälådor med öppningar för luftcirkulation;
- rummet ska mörkas.
Temperatur
Eftersom den lägsta temperaturen som potatisen tål är noll kan många ställen till hands användas för övervintring. Många bönder gör ett bokmärke i husets källare eller källare. Detta val beror på den goda mörkningen och den stabila temperaturen, som sällan sjunker under 1 grad Celsius. Titta på mängden belysning i rummet. Med mer ljus i knölarna produceras en skadlig komponent för människor - solanin. Under vintern måste källaren vara stängd och isolerad.
Fuktighet
hög luftfuktighet kan vara en nackdel, eftersom källaren inte alltid är utrustad med ett bra ventilationssystem. I den moderna världen är metoden att lagra grödor i garaget också populär. Men under frost kan temperaturmarkeringen på denna plats sjunka under noll, vilket kommer att påverka kvaliteten på knölarna avsevärt. Av samma anledning rekommenderas det inte att lagra grödor i en ladugård. Detta rum är inte heller skyddat från minusmarkeringen.
Hur man förbereder potatis
Potatis som läggs hela vintern eller tidigt på våren rekommenderas att förvaras utomhus i en grop. I det här fallet bör ett hål grävas i tät jord 2,5 m djup. Fördjupningen fylls i hälften med grödan, varefter ett 10 cm lager sand läggs och kastas med jorden. Marken på ett sådant djup fryser sällan, så potatisen tål vintern.
Skörden lagras också på balkongen utan att det finns andra alternativ. Men i det här fallet måste du övervaka fuktighetsnivån, eftersom kondens ofta faller på loggierna.
Temperaturfunktioner
Eftersom den här grönsaksgrödan inte kan producera en rik skörd i ett klimat med en lång vinter, måste potatisens utsädesmaterial artificiellt återskapa viloläget för lågsäsong. Temperatur är den viktigaste faktorn som påverkar knölarnas aktivitet.
Vi planterar vid temperaturer över noll
Det finns tre huvudtillstånd av potatis. Dessa inkluderar:
- Mellansäsong vila (1 till 3 grader). Den period då knölar inte visar aktiv vegetation.
- Plantering i jorden vid positiva temperaturer (från 10 till 12 grader).Typen kännetecknas av aktiv vegetation av växten.
- Framväxt av löv och aktiv konsumtion av fotosyntes (20 till 22 grader). Detta tillstånd indikerar en stabil tillväxtperiod för buskarna.
Det är temperaturen i lågsäsongens vila som är optimal för att hålla potatis inomhus. Dess gränser kan dock variera beroende på knölarnas syfte.
För produkter
Den del av grödan som konsumeras för mat har en minsta lagringsnivå på 0 grader. Vid denna temperatur fryser potatisen men förlorar inte sin smak. För denna typ av potatis är risken hög temperatur. Vid 5 grader Celsius börjar knölarna konsumera en stor mängd syre, vilket gör att stärkelsen bryts ner till socker och oxiderar. Därefter får en sådan produkt en karakteristisk sötaktig smak.
För utsäde
Om potatisen ska användas som utsäde bör temperaturmarkeringen inte sjunka under 3 grader. I annat fall fryser och dör användbara komponenter som kan starta växtsäsongen.
Du bör också vara uppmärksam på hur mycket denna eller den här sorten av knölar fryser. Sena arter kännetecknas av en lång mognad, deras knölar kan hålla till våren, medan de tål kyla väl. I sin tur förlorar tidiga och tidiga mogna sorter sin smak på grund av långvarig lagring - de kan förvaras i en källare eller källare om alla temperaturstandarder inte följs i mer än fyra månader.
Luftfuktighet
Det bör noteras att temperatur inte är den enda faktorn som kan få grödor att frysa. Medan du följer temperaturnormen för vila utanför lågsäsongen måste du övervaka vilken procentandel fukt som finns i luften.
Den optimala luftfuktigheten för förvaring av potatis är inte mer än 85%. Det bör också noteras att bristen på fukt också har negativa konsekvenser för frukten - knölarna torkar ut och förlorar sin form.
För att ta reda på fuktnivån i ett rum bör du vara uppmärksam på levande mikroorganismer. På fuktiga platser finns det en stor mängd svamp, trälöss och mögel. Det rekommenderas inte att lagra knölar i ett sådant rum, eftersom förfallsprocessen eller tidig vegetation kan börja.
Fryst skörd
Ibland händer det att plötsliga temperaturförändringar kan leda till att potatisen fryser. Det finns två alternativ för evenemang - grödan är frusen i marken eller i förrådet.
I marken
Frost på hösten kan hända innan du har tid att gräva ut potatisen. I det här fallet måste du vara uppmärksam på varaktigheten och storleken på den negativa temperaturmarkeringen. Vanligtvis varar den första frosten på gatan inte mer än 14 timmar och når -5 grader. Lös jord med en stor mängd organiskt material kan lagra värme även i temperaturer under noll, så grödan fryser inte.
I en sådan situation kan potatisen grävas upp. Men om den nedre gränsen för temperaturområdet på hösten når -10 bör du vänta på frosten.
I rummet
Om temperaturen sjunker till -30 grader på vintern kan grödan frysa i en felaktigt utrustad källare eller underfält. Konsekvensen av detta är förstörelsen av potatisen.
Först och främst bör du utföra följande algoritm för åtgärder:
- bestämma varaktigheten för temperaturfallet;
- ställa in temperaturfallområdet;
- identifiera orsaken till kylningen.
Inspektera också knölarna och avgör hur mycket skada frukten har gjort. Kanske är potatisen fortfarande ätbar.
Om knölen är delvis fryst ska den kasseras. Därefter börjar en sådan frukt ruttna.
Lång frost innebär att hela grödan är frusen. Sådana frukter kan inte säljas, men de kan ätas. Det är viktigt att ruttningsprocessen inte börjar i knölarna - sådana potatisar kan inte användas vid matlagning.
Slutsats
När du organiserar en förvaringsplats för knölar bör du veta vilken temperatur potatisen tål. Annars, på grund av frost, kan du stå utan skörd.
Det bästa temperaturområdet för att lägga frukt är från 2 till 3 grader Celsius. En minskning till 1 grad kan leda till förlust av smak och en droppe under noll - till förstörelse av grödan.